Köstliche Feigen-Joghurt-Desserts: Rezepte und Variationen

Feigen sind eine köstliche und vielseitige Frucht, die sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts eignet. In Kombination mit Joghurt entsteht ein leichtes und erfrischendes Dessert, das sowohl gesund als auch lecker ist. Dieser Artikel präsentiert eine Vielzahl von Feigen-Joghurt-Dessertrezepten, von einfachen und schnellen Optionen bis hin zu aufwendigeren Kreationen, die jeden Gaumen verwöhnen.

Feigen-Tiramisu: Ein italienischer Klassiker neu interpretiert

Ein Feigen-Tiramisu ist eine köstliche Variante des italienischen Dessertklassikers. Die Zubereitung ist einfach und gelingt fast immer. Einzig der Mascarpone kann manchmal etwas zickig sein. Wenn er zu stark geschlagen wird, kann die Masse schnell flüssig werden. Daher sollte der Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker vorsichtig glatt gerührt werden.

Es ist wichtig, für das Tiramisu nur reife Feigen zu verwenden. Sie sind das A und O für das Rezept. Ideal sind grüne Feigen aus dem Cilento, die ab Anfang August reif sind. Da die Mascarponecreme ohne Ei angerührt wird, ist das Tiramisu auch an heißen Sommertagen unbedenklich. Allerdings sollte es nicht zu lange draußen stehen, da die Creme sonst zerfließt.

Zutaten:

  • 200 ml Wasser
  • Zucker
  • Rumaroma oder Rum
  • Mascarpone
  • Joghurt
  • Puderzucker
  • Reife Feigen
  • Amaretti

Zubereitung:

  1. Wasser mit Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren zum Kochen bringen.
  2. Sobald die Flüssigkeit kocht, vom Herd nehmen und Rumaroma oder Rum unterrühren.
  3. Die Zuckerlösung abkühlen lassen.
  4. In einer Schüssel Mascarpone und Joghurt mit Puderzucker cremig rühren.
  5. Eine Feige für die Deko zur Seite legen. Die restlichen Feigen schälen und in Scheiben schneiden.
  6. 3-4 Amaretti für die Deko beiseitelegen. Die restlichen Amaretti in die Rum-Zuckerlösung tunken und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
  7. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glattstreichen.
  8. Die Feigenscheiben darüber gleichmäßig verteilen und mit der restlichen Creme bestreichen.
  9. Den Feigen-Tiramisu abdecken und für 3-4 Stunden kühlen.
  10. Vor dem Servieren die letzte Feige in Scheiben schneiden und auf dem Tiramisu anrichten.

Feigenkompott mit Joghurt und Nüssen: Ein schnelles und einfaches Frühstück

Feigen lassen sich leicht in ein cremiges Kompott mit tiefer, fruchtiger Süße verwandeln. Dieser Prozess dauert keine 10 Minuten und eignet sich somit sogar als Blitz-Frühstück.

Zutaten:

  • Feigen
  • Wasser
  • Zucker
  • Balsamico-Essig
  • Fettahaltiger, ungesüßter Joghurt
  • Nüsse (z.B. Pinienkerne)

Zubereitung:

  1. Feigen vierteln und nicht schälen.
  2. In einem Topf 50 ml Wasser erhitzen und die Feigen dazugeben.
  3. Etwa zwei Minuten köcheln lassen.
  4. Den Zucker dazugeben, gut umrühren und weitere 5 Minuten bei hoher Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen.
  5. Sobald das Kompott beginnt, dick zu werden, mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen und ohne Deckel und bei mäßiger Hitze zwei Minuten weiterköcheln.
  6. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  7. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
  8. Den Joghurt in eine Schale geben, das warme Feigenkompott darauf anrichten und die Nüsse darüber streuen.

Karamellisierte Feigen mit Joghurt und Pinienkernen: Ein warmes Dessert für kalte Tage

Dieses Rezept kombiniert karamellisierte Feigen mit Joghurt und gerösteten Pinienkernen zu einem köstlichen und wärmenden Dessert.

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Zutaten:

  • Zucker
  • Madeira
  • Feigen
  • Wasser
  • Balsamico-Essig
  • Zitronensaft
  • Pinienkerne
  • Griechischer Joghurt

Zubereitung:

  1. Zucker in einer Pfanne schmelzen und leicht karamellisieren.
  2. Mit Madeira ablöschen.
  3. Feigen geviertelt und mit Schale dazugeben.
  4. Wasser dazugießen und mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Nun Deckel öffnen und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
  6. Balsamico einrühren und kurz aufkochen.
  7. Etwas Zitronensaft unterrühren und Kompott abkühlen lassen.
  8. Pinienkerne ohne Fett goldbraun anrösten.
  9. Griechischen Joghurt nach Wunsch etwas süßen und den Feigenkompott darauf anrichten.
  10. Pinienkerne darüber geben. Noch lauwarm servieren.

Feigen-Joghurt-Dessert im Glas: Ein schneller Genuss ohne schlechtes Gewissen

Dieses schnelle Dessert im Glas punktet durch eine unglaubliche Cremigkeit und das Aroma der frischen Feigen. Durch den frischen Joghurt, die Süße von Honig und die knackigen Nüsse ist die Nachspeise sogar auf der gesünderen Seite angesiedelt.

Zutaten:

  • 4 Gläser (à ca. 200 ml)
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Joghurt (Alternativ Quark oder Mascarpone)
  • 150 g Frischkäse (ungesalzen)
  • 3 EL Honig (alternativ Puderzucker, Ahornsirup, Agavendicksaft etc.)
  • 100 g trockene Kekse (z.B. Cantuccini)
  • 4 Feigen
  • 50 g geröstete, gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

  1. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
  2. Den Joghurt und Frischkäse mit dem Honig aufschlagen.
  3. Die Sahne vorsichtig unterheben. Bis zur Verwendung kalt stellen.
  4. Die Nüsse in einer Pfanne leicht anrösten, wenn ihr sie nicht bereits geröstet gekauft habt.
  5. Kekse zerbröseln und auf die 4 Gläser verteilen.
  6. Eine Hälfte der Joghurtcreme auf die Keksschicht verteilen.
  7. Die Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das geht am besten, wenn sie nicht zu weich sind oder ihr sie vorab 20 Minuten ins Gefrierfach legt. Fächerförmig in die Gläser arrangieren. Wenn Ihr Feigen übrig habt, in kleine Stücke schneiden und in die Mitte der Gläser legen.
  8. Die zweite Hälfte der Joghurtcreme auf die 4 Gläser verteilen.
  9. Mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

Gebackene Feigen mit Honig und Joghurt: Ein warmes Dessert mit mediterranem Flair

Dieses Rezept kombiniert gebackene Feigen mit Honig, Pistazien und leicht gesüßtem, frischen Joghurt zu einem köstlichen Dessert mit mediterranem Flair.

Zutaten:

  • 8 mittelgroße Feigen
  • Jeweils 2 TL Honig pro Feige (16 TL)
  • 600 g griechischen Joghurt
  • Etwas Süße eurer Wahl für selbigen
  • Gehackte Pistazien

Zubereitung:

  1. Die Feigen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
  2. Auf jeder Feigenhälfte einen Teelöffel Honig verteilen.
  3. Bei 175 Grad im Backofen etwa 10 Minuten backen.
  4. Währenddessen den Joghurt leicht süßen, gut verrühren und auf die vier Gläser verteilen.
  5. Zwei gebackene Feigenhälften auf den Joghurt setzen, mit gehackten Pistazien bestreuen und direkt servieren.

Karamellisierte Feigen mit Joghurt: Ein schnelles Dessert mit wenigen Zutaten

Dieses Rezept ist ein schnelles und einfaches Dessert mit wenigen Zutaten, das dennoch sehr lecker schmeckt.

Zutaten:

  • 4 Feigen
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker
  • Einige Tropfen Balsamico
  • Ein großer Schuss Orangensaft
  • Joghurt
  • Honig, Wasser, Zimt und Zucker

Zubereitung:

  1. Honig, Wasser, Zimt und Zucker in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, bis der Zucker flüssig ist.
  2. In der Zwischenzeit die Feige waschen, den Stiel entfernen und achteln.
  3. Die Feigenstückchen nun dem Sud zugeben und 3 - 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Sud leicht rot färbt, die Feigenstückchen dabei mehrmals wenden.
  4. Etwas Zitronensaft und eine Prise Salz machen das Ganze noch runder.
  5. Die Feigen aus der Pfanne nehmen und einige Tropfen Balsamico und einen großen Schuss Orangensaft hinzugeben.
  6. Den Sud erneut einige Minuten köcheln lassen, bis ein dicker Sirup entsteht.
  7. Etwas vom Sud in den Joghurt einrühren, den Joghurt mit den Feigen dekorieren und den Sud drüberträufeln.

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