Einfache Nachtisch-Ideen zum Grillen: Süße Rezepte und praktische Tipps

Das kennst du sicher: Es gab reichlich zu Essen auf deiner Grillparty. Steaks, Grillgemüse und Würste haben dich und deine Gäste richtig satt gemacht. Nach so viel Herzhaftem darf es gern noch etwas Süßes sein. Was liegt also näher, als ein Dessert auf dem Grill zuzubereiten? Schließlich steht er ja bereits einsatzbereit da.

Warum Desserts vom Grill? Vorteile und Geschmack

Gegrillte Desserts sind schnell zubereitet, überraschen deine Gäste und bringen eine ganz besondere Geschmacksnote auf den Tisch. Das Beste: Für die meisten Desserts vom Grill brauchst du keine aufwendigen Vorbereitungen. Ein süßes Highlight vom Grill rundet jedes Menü perfekt ab und bringt Abwechslung in die klassische Grillsaison. Die intensive Hitze des Grills hebt die Süße der Früchte hervor und verleiht ihnen ein köstlich karamellisiertes Finish, das in einer herkömmlichen Küche nur schwer zu erreichen wäre. Früchte sind die Stars unter den Grill-Desserts. Durch die Hitze werden sie wunderbar weich, der Fruchtzucker karamellisiert und es entstehen herrliche Röstaromen.

Grundregeln: Hitze, Zonen und Zubehör

Temperatur: Für die meisten Desserts ist mittlere Hitze ideal. Zu hohe Temperaturen verbrennen den Zucker, bevor das Innere gar ist.
Timing: Bereite die Desserts erst zu, wenn das Hauptgericht fertig ist.
Vorbereitung: Schneide Früchte erst kurz vor dem Grillen auf, damit sie nicht austrocknen.
Indirekte Hitze: Für empfindlichere Desserts wie Muffins oder Soufflés ist indirekte Hitze bei geschlossenem Deckel die beste Wahl.
Mit einem gut ausgestatteten Grill und dem richtigen Know-how verwandelst du jeden Grillabend in ein Dessert-Erlebnis.

Um indirekt grillen zu können, muss dein Holzkohlegrill oder Gasgrill einen Deckel besitzen. Die Lebensmittel werden dort auf den Rost gelegt, wo sich keine Kohlen oder Brenner befinden. Der geschlossene Deckel sorgt dafür, dass die Hitze zirkuliert und auf diese Weise indirekt an die Desserts gelangt. Auf diese Weise kannst du auf dem Grill sogar backen. Für Desserts eignet sich der Ablagerost deines Gasgrills besonders gut als indirekte Zone.

Wer Desserts grillen möchte, braucht neben einem Grill eine Grillpfanne oder einen Pizzastein - zumindest dann, wenn man Kekse oder Kuchen auf dem Grill backen will, ohne dass der Teig in die Glut tropft. Je dicker der Teig ist, desto wichtiger ist es außerdem, dass der Grill einen Deckel hat. Mit geschlossenem Deckel und wenig Grillkohle lassen sich teigige Desserts bei indirekter Hitze wie im Ofen garen.

Kleinteilige Früchte und Plancha

Kleinteiliges Obst wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Brombeeren bereitest du z.B. auf einer Plancha zu. Dabei handelt es sich um eine Platte aus Metall, die vom Grill aufgeheizt wird. Mit einer Plancha kannst du auf dem Grill auch flammieren.

Lesen Sie auch: Dessertideen für jeden Anlass

Einfach & schnelle Rezepte vom Grill

Gegrillte Pfirsiche mit Creme

Quark, Mascarpone, Sahne und der beliebte italienische Zitronenlikör bilden die Grundlage dieses Desserts. Die Creme kannst du gut vorbereiten. Der Hauptdarsteller aber sind die gegrillten Pfirsiche. Sie werden auf dem Grill noch aromatischer und passen perfekt zu der Creme. Die aromatische Kombination aus süßen Pfirsichen und cremig-würzigem Ziegenkäse lässt Genießerherzen höher schlagen. Halbiere die Pfirsiche, entferne den Kern und grille sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Gegrillte Ananas

Gegrillte Ananas ist der Dessert-Klassiker vom Grill. Du kannst die Scheiben auf dem Rost grillen oder auf einer Plancha (Feuerplatte) zubereiten. Schneide die Ananas in etwa 2 cm dicke Scheiben und grille sie bei mittlerer Hitze, bis sich schöne Grillstreifen bilden. Mit etwas braunem Zucker bestreut wird sie noch süßer. Beim Flammbieren sei besonders vorsichtig und gib den Alkohol immer mit Hilfe einer Kelle zu. Unser Rezept zeigt dir, wie du dazu eine leckere Kokos-Creme zubereiten kannst.

Schoko-Banane (legendär)

Die legendäre Schoko-Banane darf auf keinem Grillfest fehlen. Schneide die Banane längs ein (ohne die Schale durchzuschneiden), fülle Schokoladenstückchen hinein und wickle alles in Alufolie.

Wassermelone warm vom Grill

Wassermelone warm vom Grill? Unbedingt probieren! Die große Scheibe entwickelt auf dem heißen Rost ein überraschend intensives Aroma. Tolles Paleo Dessert: Wenn du für Abwechslung auf dem Grill sorgen möchtest, kannst du Wassermelonen einfach mal warm genießen.

Beeren-Crumble

Der Beeren-Crumble ist ein besonders einfaches und schnell gemachtes Dessert und ich serviere es gerne als Highlight, ganz am Ende der Grillerei. Bunte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) - ich nehme eine Mischung aus drei verschiedenen Beeren. Weiße Schokolade - mein Geheimtipp für die Streusel! Joghurt mit 10% Fett - für das Joghurteis ist das Fett entscheidend. So einfach das Rezept ist, ein paar Punkte sorgen dafür, dass der Crumble wirklich perfekt gelingt. Beeren mindestens 30 Minuten marinieren - die Zeit, in der die Beeren mit Zucker, Zitronenabrieb, Minze und Stärke ruhen, ist wichtig. Mit Deckel grillen - nur mit geschlossenem Deckel erreicht der Grill die gleichmäßige Hitze, die der Crumble braucht. Ohne Deckel gibt es zwar Hitze von unten, aber die Streusel oben werden nicht knusprig. Keinen Kohlegrill verwenden - für herzhafte Grillgerichte ist Kohle wunderbar. Wirklich vollfetten Joghurt nehmen - ich erwähne es noch einmal! Die Beeren-Mischung in eine Auflaufform oder Grillschale geben und gleichmäßig verteilen. Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln kneten. Über der Beeren-Mischung verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Grill bei geschlossenem Deckel grillen, bis die Beeren weich geworden und die Streusel leicht gebräunt sind.

Lesen Sie auch: Einfache Cookie-Dessert-Trauben Rezepte

Kirsch-Blätterteig-Auflauf

Auf dieser Seite wollen wir dir ein Rezept vorstellen, bei dem Kirschen mit Blätterteig auf dem Grill gebacken werden. Gieß den Inhalt des Kirschglases über ein Sieb und fang dabei den Kirschsaft auf. Gib die Speisestärke in den Kirschsaft und rühr beide Zutaten gründlich um, bis eine trübe Flüssigkeit entstanden ist. Vereine den Saft, Zucker, die Kirschen aus dem Sieb und den Zimt in einer Schüssel. Rühr erneut gründlich um. Roll den Blätterteig aus und drück die Auflaufformen in den Teig. Schneide mit einem Messer Kreise aus dem Teig. Verteile die Mischung aus Kirschsaft und Kirschen in den Auflaufformen, nachdem du sie erneut aufgerührt hast. Deck die Kirschen mit dem Blätterteig ab. Schneide den restlichen Blätterteig in Streifen und verteile diese gleichmäßig. Bereite auf deinem Grill eine Zone mit indirekter Hitze vor. Das kann z.B. der Ablagerost sein. Stell den Grill so ein, dass das Deckelthermometer 210°C anzeigt. Stell das Kirsch-Blätterteig-Dessert in die indirekte Zone und schließe den Deckel deines Grills. Lass den Nachtisch für 25 Minuten backen. Das Dessert ist fertig, wenn der Blätterteig Farbe angenommen hat. Serviere den warmen Kirsch-Blätterteig-Auflauf z.B. mit einer Kugel Eis.

Pfannenkuchen & Pancakes

Wer kann Pancakes schon widerstehen? Auf einer Grillpfanne gelingen sie besonders gut. Bereite den Teig wie gewohnt zu und gieße kleine Portionen in die heiße, gefettete Pfanne. Pfanne fetten bzw. Pizzastein vorheizen, Teig rein oder drauf und der Backspaß auf dem Grill beginnt! Wir machen es den Amerikanern nach und grillen einen riesigen Cookie. Aber natürlich nicht irgendeinen - einen S’Mores-Cookie mit Marshmallows, Schokolade und kleinen Salzbrezeln. Der Pfannen-Keks braucht bei geschlossenem Grilldeckel nur eine halbe Stunde, bis der Teig goldbraun und Schokolade und Marshmallows fein geschmolzen sind. Göttlich!

Stockbrot, Chimney Cake und Cake-Pops

Wir kennen und lieben es vom Lagerfeuer-Barbecue: das Stockbrot. Das um den Stock gewickelte Brot gibt es selbstverständlich auch in süß - bei uns beschwipst mit einer Schokoladen-Rum-Marinade, die auf dem Grillrost herrlich karamellisiert. Tipp: Probiert auch mal Chimney Cake aka Baumstriezel, die polnische Antwort auf das amerikanische Stockbrot! Beginnen wir mit köstlichen Cake-Pop-Tartes. Sie bestehen aus Blätterteig und sind wirklich unkompliziert zu machen. Auch Grillanfänger können hier punkten. Du brauchst nur einen Pizzastein und einen Grill mit Deckel. Die Cake Pops schmecken unwiderstehlich gut und lassen die Herzen aller Naschkatzen höherschlagen. 25 min. Die fruchtigen Cake Pops mit Orangenmarmelade sind schnell gegrillt, schmecken lecker und sehen auch noch genial aus. Mit einem Pizzaschieber die Cakepops in den Grill schieben und goldbraun backen. Besonders gut gelingen sie, wenn sie im Gasgrill auf einem Pizzastein gebacken werden.

Bratäpfel & winterliche Desserts

Auch in der kalten Jahreszeit ist Grillsaison! Bratäpfel sind das perfekte winterliche Dessert vom Grill. Höhle säuerliche Äpfel aus, fülle sie mit einer Mischung aus Rosinen, gehackten Mandeln, Zimt und Honig und wickle sie in Alufolie. Die weihnachtlichen Muffins erinnern an Christstollen und sind genau das passende Dessert vom Grill an einem kalten Wintertag. Grill vorheizen, indirekte Hitze 180 °C. Muffin Gussform mit Butter ausstreichen. 100 g Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker cremig rühren. Geschmolzene Butter unterrühren. Mandelmehl mit Natron und Gewürz vermischen und unter die Apfelmasse rühren. Eischnee unterheben. Trockenfrüchte fein hacken und unterheben. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten backen.

Besonderes Zubehör für bessere Ergebnisse

Mit dem passenden Zubehör gelingen deine Grill-Desserts noch besser. Ein Pizzastein ist nicht nur für Pizza ideal. Cake Pops, Blätterteig-Tartes und sogar kleine Kuchen gelingen darauf perfekt.
Der Dutch Oven von Petromax ist ein echtes Multitalent. In ihm kannst du Cobbler backen, Bratäpfel zubereiten oder sogar einen ganzen Kuchen auf dem Grill zaubern.
Edelstahl-Grillspieße sind perfekt für Fruchtspieße mit Erdbeeren, Marshmallows und Ananasstückchen.
Hilfsmittel wie Silikonförmchen, hitzebeständige Schalen, Gussformen oder Gussplatten sorgen für leckere Desserts vom Grill.

Tipps für spezielle Ernährungsformen

Veganer brauchen beim Grillen nicht auf kulinarische Highlights zu verzichten, schließlich lassen sich einige Zutaten besonders einfach mit veganen Produkten ersetzen. Wir zeigen es dir am Beispiel Milch. Hier gibt es mittlerweile unzählige leckere Alternativen wie z.B. Kokosmilch, Mandelmilch oder Hafermilch. Einige Sorten sind süßer, andere aber auch neutral oder mit eher getreidigem Geschmack. Wähle hier einfach deine Lieblings-Milch für dein Dessert vom Grill.

Lesen Sie auch: Natürlich süße Desserts mit Datteln

Rezepte ohne Grill - passend zum BBQ

Für die folgenden Rezepte brauchst du keinen Grill, sie passen aber perfekt zu den Köstlichkeiten vom Rost. Der New York Cheesecake beweist einmal mehr, dass das Backen auf dem Grill absolut kein Problem darstellt. Falls du keinen Grill hast, kannst du den Beeren-Crumble natürlich auch im Backofen zubereiten.

anleitung beeren crumble vom grill

Praktische Zeit- und Temperaturübersicht (Beispiele)

Rezept	Hitze/Zone	Zeit
Gegrillte Pfirsiche	mittlere direkte Hitze	3-4 min/Seite
Ananasscheiben	mittlere direkte Hitze	bis Grillstreifen
Kirsch-Blätterteig-Auflauf	indirekte Hitze (Ablagerost)	25 min bei 210°C
Beeren-Crumble	indirekte Hitze, Deckel geschlossen	bei 200°C bis Streusel gebräunt
Pfannen-Pancakes	Grillpfanne, mittlere Hitze	je nach Größe 2-3 min/Seite

Inspiration und Fazit

Nach einem ausgiebigen Grillabend mit Fleisch und Gemüse ist der Grill noch heiß - warum also nicht gleich das Dessert hinterherschieben? Eine Nachspeise kann vielseitig sein: warm, kalt, deftig, süß oder frisch. Aber vor allem gehört sie zu jedem Menü dazu - egal ob im Restaurant oder vom Grill. Sie ist der perfekte Abschluss eines leckeren Abends. Mit der richtigen Technik und ein wenig Kreativität kannst du deine Grillabende um eine süße und unvergessliche Note bereichern, die sowohl köstlich als auch etwas gesünder ist. Hast du jetzt Lust auf Nachtisch bekommen? Dann wähle dir dein Lieblingsdessert aus und kröne deine Grillparty mit einem süßen Abschluss!

tags: #einfache #nachtisch #ideen #zum #grillen