Babygerechte Dessertrezepte: Süße Freuden ohne Reue
Viele Eltern möchten ihren Babys und Kleinkindern ab und zu etwas Besonderes anbieten, obwohl diese streng genommen keine Nachspeise benötigen. Mit den richtigen Rezepten kann man den Kleinen eine Freude machen, ohne auf eine gesunde Ernährung verzichten zu müssen. Dieser Artikel bietet eine Vielzahl an babygerechten Dessertrezepten, die zuckerfrei und vollwertig sind.
Allgemeine Tipps für Babynachtische
Bevor wir uns den Rezepten widmen, sind hier einige allgemeine Tipps, die bei der Zubereitung von Babynachtischen beachtet werden sollten:
- Weiche Textur: Babynachtische sollten eine weiche Textur haben, die leicht zu kauen und zu schlucken ist, um das Risiko des Erstickens zu minimieren.
- Fingerfood: Die Desserts sollten so beschaffen sein, dass Babys sie mit der Hand essen können.
- Natürliche Süße: Anstelle von zugesetztem Zucker sollten natürliche Süßungsmittel wie reife Früchte verwendet werden.
- Allergien: Potenziell allergene Nahrungsmittel wie Erdnüsse (in Form von Erdnussmus, niemals als ganze Nüsse) oder Äpfel können in die Rezepte integriert werden.
- Nährstoffdichte: Die Zutaten sollten reich an Nährstoffen sein.
- Altersangaben: Orientieren Sie sich immer an den Altersangaben bei den Rezepten.
Rezeptvorschläge für Babys ab Beikostalter
Hier sind einige einfache und schnelle Dessertrezepte, die für Babys ab dem Beikostalter geeignet sind:
Gebackene Apfelringe
Ein einfaches Rezept mit nur fünf Zutaten. Die Apfelringe sind weich und leicht zu essen und eignen sich gut als Snack oder Nachspeise.
Zutaten:
- 1 Apfel
- Etwas Mehl
- Zimt
- Milch (oder pflanzliche Milch)
Zubereitung:
- Apfel waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Kerngehäuse ausstechen.
- Mehl, Zimt und Milch zu einem dicken Teig verrühren.
- Apfelscheiben in den Teig tunken, abtropfen lassen und in der Pfanne braten oder backen.
Apfel- und Aprikosen-Dessert
Dieses Dessert ist vegetarisch und enthält Beta-Carotin.
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Zutaten:
- 50 g weiche, getrocknete Aprikosen, grob gehackt
- 100 ml Wasser
- 1 Apfel, geschält und grob zerteilt
Zubereitung:
- Aprikosen im Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Apfel hinzufügen und kochen, bis er weich ist.
- Pürieren.
Birnen-Dessert
Dieses vegetarische Dessert ist eine gute Quelle für Kalzium und B-Vitamine.
Zutaten:
- 1 reife Birne, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 EL Apfelsaft
- 1 EL Magerquark
- Eine Prise Zimt
Zubereitung:
- Birne im Apfelsaft ca. 8 Minuten pochieren, bis sie weich ist.
- Abkühlen lassen, durch ein Sieb pressen.
- Quark und Zimt unterheben.
Schokoladenpudding mit Banane
Dieses vegetarische Dessert ist eine gute Quelle für Kalzium und B-Vitamine.
Zutaten:
- 1 TL Maismehl
- 1 TL Kakaopulver
- 100 ml Vollmilch
- 1 kleine Banane (optional etwas Zucker)
Zubereitung:
- Maismehl, Kakaopulver und Milch verrühren und in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen, bis die Mischung andickt.
- Banane zerdrücken oder zerteilen und mit dem Pudding servieren.
Weintrauben-, Quark- und Bananennachtisch
Dieses vegetarische Dessert ist eine gute Quelle für Vitamin C und Kalzium.
Zutaten:
- 50 g Weintrauben
- 50 g Hüttenkäse
- 50 g Magerquark
- ½ Banane
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem Mus pürieren.
Reispudding mit Zitronenaroma
Ein weiteres vegetarisches Rezept, das eine gute Quelle für Kalzium und B-Vitamine ist.
Zutaten:
- 25 g Milchreis (Rundkornreis)
- 300 ml Vollmilch (oder ungesüßte, mit Kalzium angereicherte Reis-Milch)
- 2-3 kleine Streifen Zitronenschale (bio und ungespritzt)
- Einen halben bis ganzen Teelöffel Zucker
Zubereitung:
- Reis, Milch und Zitronenschale ca. 25 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
- Oft umrühren.
- Mit Zucker abschmecken.
- Zitronenschale entfernen und den Pudding servieren.
Johannisbeeren und Blaubeeren mit Streuseln
Dieses vegetarische Dessert enthält Beta-Carotin und Vitamin C.
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Zutaten:
- 100 g Blaubeeren
- 100 g Johannisbeeren
- 1 TL Zucker
- 50 g Vollkornmehl
- 20 g Haferflocken
- 30 g Butter
- 20 g weichen braunen Zucker
Zubereitung:
- Früchte mit Zucker mischen und in eine gefettete Ofenform geben.
- Butter und Mehl verkneten, Haferflocken und braunen Zucker unterrühren.
- Teig über die Früchte verteilen.
- Bei 180 Grad (Gas: Stufe 4) ca. 30 Minuten backen.
- Etwas abkühlen lassen und mit Joghurt oder Quark servieren.
Pfirsich und Weintraubengelee
Dieses Dessert ist eine gute Quelle für Beta-Carotin.
Zutaten:
- 1 EL heißes Wasser
- 1 TL Gelatine
- 150 ml Traubensaft
- ½ Pfirsich, geschält und gewürfelt
Zubereitung:
- Heißes Wasser in einen Topf gießen und Gelatine hinzufügen.
- Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, Traubensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Pfirsichscheiben in eine Schüssel legen und die Gelatine darüber gießen.
- Kühlen, bis die Gelatine fest ist.
Früchte-Mandel-Schichten
Dieses vegetarische Dessert ist eine gute Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin.
Zutaten:
- 20 g gemahlene Mandeln
- 1 Scheibe Weißbrot, zerkrümelt
- 10 g Butter oder Margarine
- In Scheiben geschnittene weiche Früchte wie Kiwi, Pfirsich, Mango, etc.
Zubereitung:
- Mandeln und Brotkrumen in Butter rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Auf einem Stück Küchenpapier abkühlen lassen.
- Eine Lage Früchte in einen durchsichtigen Becher oder eine kleine Form legen und die Mandelmasse darüber geben.
- Wieder eine Lage Früchte und eine Lage Mandeln schichten.
Kokosnuss-Pudding mit Ei
Dieses vegetarische Dessert enthält Eisen.
Zutaten:
- 1 Bio-Ei
- 100 ml fettarme Kokosnussmilch (aus der Dose)
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 1 EL Aprikosenpüree
Zubereitung:
- Alle Zutaten zusammen mixen und in kleine Auflaufformen oder Tassen füllen.
- Im Wasserbad ca. 10 Minuten erhitzen, bis die Masse steif ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Rezeptvorschläge für Kinder ab 2 Jahren
Hier sind einige Dessertrezepte, die für Kinder ab 2 Jahren geeignet sind:
Cremiges Aprikosenkompott
Dieses Kompott ist eine gute Quelle für Kalzium und Beta-Carotin.
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Zutaten:
- 50 g Mascarpone
- 50 g Joghurt
- 3 TL Aprikosenpüree von abgetropften Aprikosen aus der Dose, zerdrückt oder püriert
Zubereitung:
- Mascarpone und Joghurt mischen.
- Aprikosenpüree unterrühren.
Weitere Ideen und Rezepte
- Zuckerfreie Waffeln: Waffeln können mit Fruchtmus gesüßt oder herzhaft mit Gemüse zubereitet werden. Sie lassen sich gut einfrieren.
- Maronen-Plätzchen: Diese Plätzchen sind glutenfrei, eifrei und kuhmilchfrei und eignen sich für Kinder mit Neurodermitis.
- Süßkartoffel-Brownies: Süßkartoffeln können in Brownies versteckt werden, um eine gesunde und leckere Nachspeise zu kreieren.
- Zitronen-Kokos-Bällchen: Diese Bällchen sind besonders bei Kindern beliebt.
- Schoko-Mandel-Röllchen: Durch die Datteln sind diese Röllchen schön süß, obwohl sie ohne Industriezucker gebacken sind.
- Kürbiskekse ohne Zucker: Diese Kekse schmecken nach Herbst und enthalten Kürbispüree.
- Apfelwolken: Diese Apfelwolken sind zuckerfrei, vegan und enthalten Soyaquark für eine Extraportion Eiweiß.
Tipps für die Zubereitung mit Kindern
- Kinderleichte Rezepte: Wählen Sie Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und bei denen Kinder mithelfen können.
- Kleckern erlaubt: Lassen Sie die Kinder beim Zubereiten probieren und kleckern.
- Dekoration: Verwandeln Sie Obst und Gemüse in freche Dekorationen, um die Kinder zum Zugreifen zu animieren.
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