Müsliriegel selber machen ohne Zucker mit Datteln: Ein Rezept für gesunde Energie
Selbstgemachte Müsliriegel sind ein idealer Energiespender, ob für Wanderungen, Radtouren oder als schneller Snack für zwischendurch. Sie sind vollgepackt mit gesunden Zutaten und behalten bei jedem Wetter ihre Konsistenz. Das Beste daran: Sie schmecken einfach richtig gut und lassen sich leicht ohne Zuckerzusatz mit Datteln zubereiten.
Warum Müsliriegel selber machen?
Im Supermarktregal locken zahlreiche Energieriegel, Fitnessriegel und Müsliriegel. Doch viele Fertigprodukte enthalten raffinierten Zucker, zugesetzte Aromen und unnötige Zusatzstoffe. Wer auf eine bewusste Ernährung achtet, findet im Selbermachen die perfekte Alternative. So weiß man genau, was drin steckt und kann die Zutaten nach den eigenen Vorlieben auswählen. Selbstgemachte Müsliriegel sind zwar gehaltvoll, aber in Maßen genossen eine gesunde und leckere Option.
Die Zutaten: Eine Vielfalt an gesunden Köstlichkeiten
Dieses Rezept für Müsliriegel ohne Zucker setzt auf die natürliche Süße von Datteln in Kombination mit einer Vielzahl weiterer gesunder Zutaten.
- Datteln: Sie bilden die Basis für die Süße und sorgen dafür, dass die Riegel gut zusammenhalten. Besonders weiche Medjool-Datteln eignen sich hervorragend, da sie im Mixer zu einer klebrigen, feinen Masse püriert werden können.
- Haferflocken: Sie liefern eine solide Grundlage und geben den Riegeln ihre typisch kernige Textur.
- Nüsse und Samen: Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne - alles, was schmeckt, kann verwendet werden. Sie bringen zusätzlichen Biss und einen feinen Crunch in die Riegel.
- Trockenfrüchte: Cranberries, getrocknete Mangostücke, Feigen oder Aprikosen sorgen für eine fruchtige Note.
- Weitere Zutaten: Kakaonibs oder kleine Zartbitterschokoladenstücke sind ideal für Schokoladenliebhaber. Auch Gewürze wie Zimt oder Zitronenabrieb können den Geschmack der Riegel verfeinern.
Das Rezept: Schritt für Schritt zum selbstgemachten Müsliriegel
Dieses Rezept kommt ohne Backen aus und ist denkbar einfach zuzubereiten.
- Datteln vorbereiten: Die Datteln entkernen und im Mixer fein pürieren. Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, um eine geschmeidige Masse zu erhalten.
- Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, gehackte Nüsse, Samen und eventuell weitere trockene Zutaten wie Kokosraspeln oder Dinkelflakes in einer Schüssel vermischen.
- Flüssige Zutaten erwärmen: Mandelmus (oder ein anderes Nussmus nach Wahl) zusammen mit etwas Honig oder Ahornsirup in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis sie sich gut vermischen lassen.
- Alle Zutaten vermengen: Die erwärmte Nussmus-Honig-Mischung über die trockenen Zutaten geben und sorgfältig vermischen, bis eine gleichmäßig klebrige Masse entsteht.
- Masse formen: Eine Auflaufform oder ein kleines Backblech mit Backpapier oder Dauerfolie auslegen. Die Masse gleichmäßig darin verteilen und fest andrücken, sodass keine Luftlöcher entstehen.
- Kühlen: Die Form mit einer zweiten Folie abdecken und für mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.
- Schneiden: Die fest gewordene Masse mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden. Je nach Vorliebe können die Riegel schmaler oder breiter zugeschnitten werden.
- Genießen: Die fertigen Müsliriegel sind sofort verzehrbereit und können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variationen und Tipps für den perfekten Müsliriegel
- Süße: Wer es nicht ganz ohne zusätzliche Süße mag, kann etwas Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen.
- Nussmus: Mandelmus kann durch Haselnussmus, Erdnussmus oder Cashewmus ersetzt werden.
- Trockenfrüchte: Statt Cranberries können auch getrocknete Feigen, Aprikosen oder Mangostücke verwendet werden.
- Schokolade: Kakaonibs oder kleine Zartbitterschokoladenstücke sorgen für eine schokoladige Note.
- Gewürze: Zimt, Vanille oder Zitronenabrieb verleihen den Riegeln eine besondere Geschmacksrichtung.
- Konsistenz: Wenn die Riegel zu weich bleiben, kann man etwas mehr Haferflocken oder Nüsse hinzufügen.
- Aufbewahrung: Die Müsliriegel am besten in einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich bis zu zwei Wochen frisch.
Müsliriegel als Meal-Prep-Snack
Selbstgemachte Müsliriegel eignen sich hervorragend als Meal-Prep-Snack. Sie können in größeren Mengen zubereitet und problemlos im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahrt werden. So hat man immer einen gesunden und leckeren Snack zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt.
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