Mohrenkopf Torte Rezept – Chefkock-Style mit Erdbeeren und Schaumkusscreme
Na, wer von euch liebt Schokoküsse genauso gerne wie wir? Hier herrscht immer große Freude, wenn ich sie einmal in 2 Jahren nach dem Einkaufen aus dem Einkaufskorb hole. Die letzten musste ich beinahe mit meinem Leben verteidigen. Sie sollten schließlich in dieser Schokokusstorte landen. Den Schaumkuss-Kuchenklassiker habe ich außerdem auch noch mit Erdbeeren gepimpt. Bei dieser Schokokusstorte treffen fluffiger Biskuit auf eine köstliche Creme aus Schokoküssen, Quark, Sahne und Erdbeeren. Für die Schaumkussmasse verwenden wir einfach mehrere ganze Schokoküsse, allerdings ohne die Waffeln. Die Waffeln werden dann später halbiert und als Deko mit weiteren Erdbeeren auf die Torte gesetzt. Super simpel und super lecker.
Zutaten
- Für den Biskuit:
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 280 g Erdbeerwürfel
- 9 große Schokoküsse
- 350 g Speisequark (20 %)
- 4 TL San-Apart oder 1 Beutel Gelatine-Fix
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- Schlagsahne nach Bedarf
- Vanillezucker
Zubereitung
- Für den Biskuit: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker auf höchster Stufe etwa 5-7 Minuten dick cremig aufschlagen. Salz währenddessen dazugeben. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigspachtel vorsichtig unterheben. Teig in die Springform füllen und etwa 18-22 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Creme: Erdbeeren waschen, trocken tupfen, entkelchen und in Würfel schneiden. Restliche Schokoküsse zerdrücken und mit Quark und 2 TL San-Apart kurz aufschlagen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Dann unter die Quarkcreme heben. Erdbeerwürfel unterheben.
- Schäumende Schokokussmasse: Waffeln der Schokoküsse ablösen und beiseite legen. Restliche Schokoküsse zerdrücken und mit Quark und Sahnecreme vermengen. Danach die Masse kalt stellen, damit sie besser anzieht.
- Schichten und Kühlen: Biskuit auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umstellen. Schokokuss-Erdbeer-Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und mind. 4 Stunden kühlen, am besten über Nacht.
- Für die Dekoration: Die Torte aus der Form lösen, Sahne steifschlagen, Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die Torte spritzen. Die halbierten Waffeln der Schokoküsse zusammen mit Erdbeeren als Deko verwenden.
Varianten und Tipps
- Backt diese Schokokusstorte unbedingt mal nach - sie ist super einfach und lecker.
- Für eine leichtere Variante kann man weniger Sahne verwenden oder eine leichtere Quark-Sahne-Creme wählen.
- Statt Erdbeerwürfel lassen sich auch andere Früchte wie Mandarinen, Himbeeren oder Kirschen verwenden, je nach Saison.
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Infografik
Videoanleitung
Beobachtungen aus Bewertungen und Kommentaren
- Viele berichten, dass der Kuchen beim nächsten Tag noch saftiger wird.
- Beliebt ist die Kombination aus Schaumkuss-Creme und Erdbeeren.
- Empfohlen wird, den Kuchen mit Zitronensaft in der Creme abzurunden.
Tabelle: Grundrezepte im Überblick
| Zutatenbereich | Beispielportionen |
|---|---|
| Biskuit | 2 Eier, 75 g Zucker, 75 g Mehl, 1/2 TL Backpulver |
| Füllung | 280 g Erdbeerwürfel, 9 Schokoküsse, 350 g Quark, 4 TL San-Apart |
| Sahne | Sahne, Vanillezucker, Sahnesteif |
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