Mohnkuchen mit Pudding und Schokolade: Ein Rezept für Genießer
Mohnkuchen erfreuen sich großer Beliebtheit, und dieses Rezept kombiniert den nussigen Geschmack von Mohn mit cremigem Pudding und schokoladiger Süße. Egal, ob für den Sonntagskaffee oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet, dieser Kuchen ist ein Genuss für jeden Anlass.
Rezeptübersicht
Dieses Rezept ist für ein Blech ausgelegt und ergibt etwa 12 Portionen. Es kombiniert einen einfachen Rührteig mit einer cremigen Pudding-Schmand-Füllung und einem Schokoladenguss.
Zutaten
- Für den Teig:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Blaumohn
- 400 g Mehl
- 100 ml Milch
- 100 ml Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- Für die Füllung:
- 2 Päckchen Quarkfein Vanille Geschmack (z.B. Dr. Oetker)
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Schmand
- Für den Schokoladenguss:
- 1 Tafel Zartbitterschokolade
- 1 Tafel Vollmilchschokolade
- 150 ml Schlagsahne
Zubereitung
- Teig zubereiten:
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker, Mohn, Milch, Öl, Mehl und Backpulver mit einem Handmixer gut verrühren.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Backen:
- Ein Kuchenblech mit hohem Rand mit Backpapier auslegen.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Füllung zubereiten:
- Cremepulver mit der Sahne und dem Vanillezucker gut verrühren.
- Den Schmand unterrühren.
- Füllung verteilen:
- Die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verstreichen.
- Schokoladenguss zubereiten:
- 150 ml Sahne erwärmen und die beiden Tafeln Schokolade darin langsam schmelzen lassen. Dabei öfters umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Guss etwas abkühlen lassen.
- Guss verteilen:
- Den Schokoladenguss gleichmäßig über die Pudding-Schmand-Füllung geben und verteilen.
- Kühlen:
- Den Kuchen am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
Variationen und Tipps
- Mohnsorte: Anstelle von Blaumohn kann auch Graumohn verwendet werden.
- Schokolade: Wer es intensiver mag, kann ausschließlich Zartbitterschokolade für den Guss verwenden. Für eine mildere Variante kann weiße Schokolade hinzugefügt werden.
- Aromen: Ein Schuss Rum oder Mandellikör im Teig oder in der Füllung verleiht dem Kuchen eine besondere Note.
- Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse können in den Teig oder auf den Guss gegeben werden.
- Früchte: Frische Früchte wie Kirschen oder Beeren passen hervorragend zu diesem Kuchen. Sie können vor dem Backen auf dem Teig verteilt oder nach dem Backen als Dekoration verwendet werden.
- Hefeteigvariante: Für einen klassischen Mohnkuchen kann anstelle des Rührteigs auch ein Hefeteig verwendet werden.
- Mürbeteigvariante: Für eine Variante mit Mürbeteig wird ein Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei hergestellt. Dieser wird dann als Boden für den Kuchen verwendet.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Es ist wichtig, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten und gegebenenfalls mit Alufolie abzudecken, wenn er zu dunkel wird.
- Frische: Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.
- Einfrieren: Der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Schneide ihn in Stücke und packe diese luftdicht ein.
Weitere Rezeptideen
Neben diesem Rezept gibt es viele weitere köstliche Varianten von Mohnkuchen, die es wert sind, ausprobiert zu werden:
- Mohnkuchen mit Kirschen: Eine fruchtige Variante mit Kirschen im Teig oder als Belag.
- Mohnkuchen mit Quark: Eine saftige Variante mit Quark im Teig oder in der Füllung.
- Mohnkuchen mit Streuseln: Ein Klassiker mit knusprigen Streuseln auf dem Kuchen.
- Mohnkuchen vom Blech mit Pudding: Eine einfache Variante für ein ganzes Blech Kuchen.
- Mohnkuchen mit Schmand und Pudding: Eine besonders cremige Variante mit Schmand und Pudding in der Füllung.
- Mohnkuchen mit Marzipan: Eine festliche Variante mit Marzipan im Teig oder als Füllung.
- Mohnkuchen glutenfrei: Eine Variante für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Tipps für den perfekten Mohnkuchen
- Mohnqualität: Verwenden Sie hochwertigen Mohn für den besten Geschmack. Frisch gemahlener Mohn ist besonders aromatisch.
- Teigkonsistenz: Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken ist. Gegebenenfalls etwas mehr Milch hinzufügen.
- Füllungskonsistenz: Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
- Backtemperatur: Die Backtemperatur sollte nicht zu hoch sein, damit der Kuchen nicht verbrennt.
- Abkühlzeit: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
Lesen Sie auch: Marmelade im Mohnkuchen – ein Gedicht
Lesen Sie auch: Mohnkuchen mit Obst
Lesen Sie auch: Traditioneller Schlesischer Mohnkuchen
tags: #Mohnkuchen #mit #Pudding #und #Schokolade #Rezept
