Herzhafte Mini-Croissant-Rezepte: Fingerfood für jede Gelegenheit

Ob für eine Party, einen Brunch oder einfach als leckerer Snack zwischendurch - herzhafte Mini-Croissants sind eine willkommene Abwechslung zu süßen Varianten und lassen sich vielseitig füllen. Dieser Artikel präsentiert verschiedene Rezeptideen und gibt Tipps für die Zubereitung.

Blätterteig-Croissants mit Schinken, Käse und Olive

Dieses Rezept ergibt etwa 24 Stück köstliches Fingerfood und wird mit durchschnittlich 4,5 von 5 Sternen bewertet.

Zutaten:

  • 4 Scheiben Blätterteig (je 75g)
  • 6 Scheiben Kochschinken (große Scheiben)
  • 200 g Käse (mittelalter Gouda)
  • Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
  • 24 grüne Oliven mit Paprikafüllung
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Schlagsahne oder Kondensmilch

Zubereitung:

  1. Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Den Schinken in je 4 Streifen schneiden, den Käse fein reiben.
  2. Die Teigscheiben auf etwas Mehl jeweils zu einem etwa 15 x 30 cm großen Rechteck ausrollen. Jede Scheibe in drei gleiche Teile trennen und diese dann diagonal durchschneiden, sodass man nun 24 Dreiecke erhält.
  3. Jedes Dreieck mit einem Schinkenstreifen und einer Olive belegen, dann etwas Käse darüberstreuen.
  4. Die Dreiecke von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen und etwa 15 Min. an einem kühlen Ort ruhen lassen.
  5. Die Croissants auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und die Croissants damit bestreichen.
  6. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 15 Min. goldbraun backen.

Dieses Rezept ist ideal als leckeres Fingerfood für jede Party.

Gorgonzola-Mortadella Croissants

Dieses Rezept verwendet fertigen Croissantteig aus dem Kühlregal und ist daher besonders schnell zubereitet.

Zutaten für 12 Personen:

  • 125 g Gorgonzolakäse
  • 50 g Mortadella
  • 1 rote Paprikaschote
  • 50 g grüne Oliven
  • ½ Bund Basilikum
  • ½ TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Dosen Frischteig für Croissants (à 250g) aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb

Zubereitung:

  1. Gorgonzola und Mortadella würfeln. Paprika putzen, schälen, entkernen und klein würfeln. Die abgetropften Oliven grob hacken. Basilikumblätter abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
  2. Alles mischen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Ofen auf 200°C vorheizen. Teigstücke ausbreiten, Ränder mit Wasser bepinseln.
  4. Füllung darauf verteilen. Teigstücke von der Längsseite her zusammenrollen. Hörnchen formen.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen.
  6. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Tipps und Tricks für perfekte herzhafte Croissants

  • Teig: Verwenden Sie hochwertigen Blätterteig oder Croissantteig für ein optimales Ergebnis. Frischteig aus dem Kühlregal spart Zeit, während selbstgemachter Teig den Geschmack nochmals verbessert.
  • Füllung: Seien Sie kreativ bei der Wahl der Füllung! Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, Wurstwaren, Gemüsesorten und Kräutern. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu feucht ist, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.
  • Käse: Vermeiden Sie Käsesorten, die beim Backen stark schmelzen und auslaufen. Festere Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder Bergkäse eignen sich gut.
  • Vorbereitung: Die gefüllten Croissants können vor dem Backen für kurze Zeit kühl gelagert werden.
  • Backen: Achten Sie auf eine gleichmäßige Bräunung der Croissants. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  • Aufbewahrung: Gebackene Croissants schmecken frisch am besten. Sie können aber auch eingefroren und bei Bedarf wieder aufgebacken werden.

Weitere Ideen für herzhafte Croissant-Füllungen:

  • Pistou: Eine provenzalische Paste aus Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Pinienkernen.
  • Tapenade: Eine Olivenpaste aus Oliven, Kapern, Sardellen und Olivenöl.
  • Eingelegte getrocknete Tomaten: Verleihen den Croissants eine intensive, sonnengereifte Note.
  • Lachs und Frischkäse: Eine klassische Kombination für herzhafte Croissants.
  • Feta-Paprika-Füllung: Eine pikante und vegetarische Variante.
  • Zwiebelfladen mit Paprika und Chorizo: Für eine deftige Geschmacksrichtung.
  • Thunfischfüllung: Eine einfache und schnelle Option.
  • Gemüse und Schafskäse: Eine mediterrane Variation.

Blätterteigtaschen mit pikanter Feta-Paprika-Füllung (ähnliches Rezept)

Dieses Rezept ist eine Alternative zu Croissants, verwendet aber ähnliche Zutaten und Techniken.

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Zutaten:

  • Mehl
  • Ei
  • Öl
  • Salz
  • Kaltes Wasser
  • Petersilie
  • Knoblauch
  • Feta
  • Crème fraîche
  • Oregano
  • Paprikapulver

Zubereitung:

  1. Aus Mehl, Ei, Öl, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln und zugedeckt 20 Min. ruhen lassen.
  2. Inzwischen Petersilie und Knoblauch hacken. Feta zerbröseln und mit Petersilie, Knoblauch, Crème fraîche, Oregano und Paprikapulver vermengen.
  3. Teig dünn ausrollen und in Dreiecke schneiden.
  4. Füllung auf die Dreiecke geben, Seiten einschlagen und zu Röllchen aufrollen.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bepinseln und im Backofen knusprig backen.

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