Saftiger Apfelkuchen ohne Waage: Einfache Rezepte für jeden Geschmack

Äpfel sind ein beliebtes Obst, besonders in der kalten Jahreszeit. Was gibt es Schöneres, als aus ihnen einen köstlichen Kuchen zu backen? Hier finden Sie verschiedene Rezepte für Apfelkuchen, die ohne Waage gelingen und für unterschiedliche Geschmäcker geeignet sind.

Apfelkuchen backen ohne Waage

Viele Menschen scheuen das Backen, weil sie keine Küchenwaage besitzen oder diese gerade nicht funktionstüchtig ist. Zum Glück gibt es zahlreiche Rezepte, die ohne präzise Mengenangaben auskommen. Tassenrezepte sind hier eine praktische Lösung.

Veganes Tassenrezept für Apfelkuchen

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine vegane Variante bevorzugen und auf ausgefallene Zutaten verzichten möchten.

Zutaten:

  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Tasse Öl
  • 1 Tasse Mineralwasser
  • 2 TL Backpulver
  • 4-6 Äpfel

Zubereitung:

  1. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Backpulver) in einer Schüssel mischen.
  4. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Öl und Mineralwasser zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da der Teig sonst speckig werden kann.
  6. Die Apfelstücke unter den Teig heben und alles in die vorbereitete Springform geben.
  7. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, kann man die Stäbchenprobe machen: Mit einem Holzstäbchen an der dicksten Stelle in den Teig stechen. Wenn kein Teig mehr daran haften bleibt, ist der Kuchen fertig.

In der kalten Jahreszeit kann man den Teig zusätzlich mit etwas Zimt verfeinern.

Apfelkuchen mit Messbecher zubereiten

Auch mit einem Messbecher lassen sich leckere Apfelkuchen zaubern. Dieses Rezept verwendet Zutaten, die man oft zu Hause hat, und ist einfach zuzubereiten.

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Zutaten:

  • 400 ml Mehl
  • 250 ml Zucker
  • 150 ml Öl
  • 100 ml Wasser oder Milch
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 cm Vanilleschote (kleingemahlen) oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Chili und etwas mehr Zimt (optional)
  • 6 Äpfel (geschält und in Stücke geschnitten) oder anderes Obst
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Butter oder Margarine für die Form
  • 2 EL gehackte Mandeln zum Bestreuen
  • 3 TL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm oder 28 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  2. Mehl, Zucker, Öl, Wasser, Eier, Backpulver, Vanille, Salz und Gewürze (falls verwendet) gut verrühren.
  3. Die Äpfel schälen, klein schneiden und unter den Teig heben.
  4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und mit Mandeln und Zucker bestreuen.
  5. Den Kuchen für 60-70 Minuten bei 170 °C im Ofen backen. Gegen Ende der Backzeit prüfen, ob der Kuchen zu dunkel wird. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist.
  6. Den Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Varianten:

  • Für einen Schokoladenkuchen 5 EL Kakao in den Teig geben und Ananas- und Birnenstücke (Dosenobst) hinzufügen. Nach dem Backen mit Schokolade glasieren.
  • Für eine Nussvariante je 3 EL Nüsse, Mandeln und Kakao in den Teig geben und Kirschen (frisch oder aus dem Glas) hinzufügen.

Einfaches Apfelkuchen Rezept mit Tassen

Dieses Rezept ist besonders einfach und gelingt schnell.

Zutaten:

  • 1 Tasse Milch
  • 1 Tasse Öl
  • 1 ½ Tassen Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 - 1,5 Tassen Mehl (der Teig sollte dickflüssig sein)
  • 1 kg Äpfel
  • Etwas Puderzucker

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Teig (außer Mehl) in eine Schüssel geben und mit dem Mixer gut verrühren.
  2. Langsam das Mehl unterrühren, bis der Teig dickflüssig ist.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (40 x 30 cm) geben.
  4. Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist.
  6. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Optional können gemahlene Haselnüsse in den Teig gegeben werden.

Kalorienarmer Apfelkuchen

Für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, gibt es eine fettarme und dennoch saftige Variante.

Zutaten:

  • 3 Äpfel (z.B. Elstar)
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker (für den Teig)
  • 1 TL abgeriebene Limettenschale
  • 1 Prise Salz
  • 80 ml fettarme Milch
  • 110 g Mehl (Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 405)
  • 12 g Backpulver
  • 1 EL Zucker (zum Bestreuen + Zimt nach Bedarf)
  • 1 TL Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
  • 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form
  • 1 EL Mehl zum Bestäuben der Form

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober-Unterhitze). Eine Spring- oder Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Eier mit Zucker, Limettenschale und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
  4. Die Milch hinzufügen und das Mehl und Backpulver hineinsieben. Alles gut miteinander verrühren.
  5. 2/3 der Apfelscheiben in den Teig geben und vorsichtig unterrühren.
  6. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
  7. Die restlichen Apfelscheiben über den Teig verteilen und mit 1 EL Zucker (optional mit etwas Zimt vermischt) bestreuen.
  8. Im Backofen für 30-35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen.
  9. Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker (optional) bestäuben.

Tipps für den kalorienarmen Apfelkuchen:

  • Apfelsorten: Elstar, Golden Delicious, Cox Orange, Pink Lady, Jonagold und Boskop eignen sich gut.
  • Aromen: Limettenschale, Zimt oder Pumpkin Spice passen gut zum Apfelkuchen.
  • Mehl: Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl 405 verwenden.
  • Beilage: Statt Vanilleeis Joghurt, Quark oder griechischen Joghurt mit Süße und Vanille anrühren.

Apfel-Becher Kuchen

Dieser Kuchen wird mit Bechern als Maßeinheit zubereitet und ist besonders saftig und fruchtig.

Zutaten:

  • 4 Eier
  • Zucker
  • Butter
  • Mehl
  • 4 Äpfel
  • Kristallzucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Die Eier und Zucker in einer Rührschüssel verrühren, bis die Masse schaumig ist.
  2. Die geschmolzene Butter und das Mehl vorsichtig unterrühren.
  3. Eine Form mit Butter auspinseln.
  4. Den Teig in die Form geben.
  5. Die geschälten und geviertelten Äpfel mit der Gabel einritzen und auf dem Teig verteilen.
  6. Die Äpfel mit Kristallzucker und Zimt bestreuen.
  7. Bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.

Der Kuchen schmeckt lauwarm mit Schlagobers oder Vanilleeis.

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Apfelkuchen mit Streuseln

Äpfel und Streusel sind eine perfekte Kombination. Dieses Rezept ist einfach und gelingt immer.

Zutaten für den Streusel-Boden und die Top-Streusel:

  • 150 g kalte Butter
  • 150 g Zucker
  • 300 g Weizenmehl oder Dinkelmehl Type 630

Zutaten für den Belag:

  • 700 g Äpfel (säuerliche Sorte)
  • 4 EL Zucker
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
  2. Für den Teig Mehl, kalte Butter und Zucker zu einer krümeligen Masse vermengen und kurz mit der Hand zu Streuseln formen. Die Streusel bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  3. Für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zimt vermengen.
  4. 2/3 der Streuselmenge auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken.
  5. Die Apfelschnitze auf dem Boden verteilen und die restlichen Streusel darüber streuen.
  6. Den Kuchen für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Der Apfel-Streuselkuchen kann lauwarm mit Vanilleeis und Sahne serviert werden.

Apfelkuchen mit Joghurt und Nüssen

Dieses Rezept kombiniert Joghurt und Nüsse für einen besonders saftigen Kuchen.

Zutaten:

  • Eier
  • Joghurt
  • Öl
  • Zucker
  • Nüsse oder Mandeln
  • Mehl
  • Backpulver
  • Äpfel

Zubereitung:

  1. Eier, Joghurt, Öl, Zucker und Nüsse/Mandeln in einer Rührschüssel verrühren.
  2. Mehl und Backpulver darüber verteilen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Die geschälten und gewürfelten Äpfel unterheben.
  4. Den Teig in eine Form geben und 50-60 Minuten backen.

Tipps und Tricks für den perfekten Apfelkuchen

  • Apfelsorten: Verwenden Sie für Apfelkuchen am besten säuerliche Apfelsorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn.
  • Teig: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, da er sonst zäh werden kann.
  • Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
  • Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Muskatnuss.
  • Servieren: Apfelkuchen schmeckt warm oder kalt, pur oder mit Sahne, Vanilleeis oder Puderzucker.

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