Meloneneis selber machen mit Eismaschine: Das ausführliche Rezept für cremig-fruchtigen Genuss
Cremig oder fruchtig? Die Wahl ist immer schwierig, wenn wir vor der Eisdiele stehen, aber wenn Sie nach einem frischen und erfrischenden Geschmack suchen, haben wir die ideale Lösung: Meloneneis! Meloneneis verspricht besonders an heißen Tagen kühlen, erfrischenden Genuss.
Das saftige Fruchtfleisch dieser typischen Sommerfrucht verwandelt sich in eine cremige Pastellköstlichkeit, die man sowohl in der Tüte als auch im Becher genießen kann, vielleicht kombiniert mit einer Kugel Joghurt-Eis, natürlich hausgemacht! Zuckermelonen sind die primäre Zutat für diese köstliche Eiscreme.
Die richtigen Melonen wählen und vorbereiten
Bei der Reifeprüfung genügt es, an der Melone zu schnuppern. Duftet sie am Stielansatz angenehm intensiv und süß, ist die Melone perfekt.
Zuerst die Melone halbieren und die Kerne mithilfe eines Löffels entfernen. Geben Sie das Fruchtfleisch der Melone in einen hohen und schmalen Behälter und pürieren Sie es mit einem Stabmixer 4.
Zutaten-Basis: cremig und ausgewogen
Geben Sie nun die Milch und die Sahne in einen Topf 7 und erhitzen Sie die Mischung, ohne sie zum Kochen zu bringen. Vom Herd nehmen, die Eier-Zucker-Mischung dazugeben 8 und gut mit einem Schneebesen verrühren 9.
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Geben Sie die Mischung in eine Schüssel 10, fügen Sie das pürierte Melonenfruchtfleisch hinzu 11 und rühren Sie erneut, um alles zu vermischen 12.
Meloneneis mit der Eismaschine: Schritt für Schritt
Gießen Sie nun die erhaltene Mischung in die Eismaschine 13; (wenn die Art Ihrer Eismaschine nicht selbsteinfrierend ist, denken Sie daran, den Becher mindestens 12 Stunden vorher im Gefrierschrank zu lagern, bevor Sie ihn verwenden). Schließen Sie die Eismaschine mit dem Deckel 14 und lassen Sie sie etwa 30 Minuten laufen. 30 min. 30 min.
Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ist Ihr köstliches Meloneneis fertig 15!
Alternative ohne Eismaschine
Wer keine Eismaschine hat, füllt die Eismasse in eine verschließbare Schüssel und stellt sie für 1 Stunde in den Gefrierschrank. Bei der Zubereitung ohne Eismaschine ist das wiederholte Durchrühren wichtig. Das Meloneneis während dieser Zeit etwa alle 30 Minuten durchrühren.
Varianten: Wassermelone, Honigmelone, Cantaloupe
Gehen auch andere Melonen? Du kannst das Rezept auch mit anderen Melonen ausprobieren. Honigmelone und Cantaloupe funktionieren besonders gut, weil sie aromatischer und etwas cremiger sind als Wassermelone.
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Honigmelone macht das Eis milder und süßer. Cantaloupe bringt mehr Eigengeschmack und eine schöne Farbe. Natürlich könnt ihr für das Meloneneis auch Wassermelonen oder Honigmelonen verwenden.
Ist Wassermelonen Eis eher Sorbet oder Eis? Dieses Rezept liegt genau zwischen Sorbet und Eis. Die Wassermelone macht es fruchtig und leicht, Kokosmilch oder Joghurt bringen aber eine cremige Konsistenz.
Wassermelonen-Eis mit Creami oder Eismaschine
Wassermelonen Eis ist für mich das, was man an richtig warmen Tagen im Gefrierschrank haben möchte. Es schmeckt frisch, saftig und nicht so schwer wie klassisches Sahneeis.
Durch Kokosmilch wird es etwas cremiger und bekommt eine leichte Sommernote. Mit Joghurt schmeckt es frischer und ein bisschen leichter.
Wassermelone: Sie bringt Saft, Frische und den typischen Sommergeschmack. Wichtig ist, dass sie reif und süß ist. Eine wässrige, wenig aromatische Melone ergibt auch ein eher blasses Eis.
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Kokosmilch oder Joghurt: Kokosmilch macht das Eis cremiger und leicht exotisch. Joghurt bringt Frische und eine leichte Säure. Wenn du es besonders sommerlich magst, nimm Kokosmilch. Wenn du es leichter und etwas cremiger möchtest, nimm Joghurt.
Zucker: Auch wenn Wassermelone süß schmeckt, braucht die Eismasse etwas Zucker für Geschmack und Konsistenz. Kälte nimmt Süße weg. Deshalb darf die flüssige Masse vor dem Einfrieren ruhig etwas süßer schmecken.
Limetten- oder Zitronensaft: Ein kleiner Spritzer Säure macht das Wassermelonen Eis frischer und hebt den Melonengeschmack. Limette passt besonders gut, Zitrone funktioniert genauso. Salz: Eine Prise Salz klingt unscheinbar, macht das Eis aber runder. Gerade bei Melone hebt Salz die natürliche Süße.
Schneide die Wassermelone in Stücke und entferne die Kerne so gut wie möglich. Danach wird sie richtig fein püriert. Je glatter die Masse ist, desto angenehmer wird später die Textur.
Dann verrührst du das Melonenpüree mit Kokosmilch oder Joghurt, Zucker, Limetten- oder Zitronensaft und Salz. Ich würde die Masse unbedingt probieren, bevor sie in den Becher kommt.
Anschließend füllst du alles in den Becher der Ninja Creami. Die Masse muss 12 bis 24 Stunden komplett durchfrieren. Danach läuft sie im Modus „Lite Ice Cream“.
Wenn das Eis nach dem ersten Durchlauf noch krümelig ist, gibst du 1 bis 2 Esslöffel Flüssigkeit dazu und nutzt Re-Spin. Direkt nach dem Creami-Durchlauf ist die Konsistenz am besten.
Klassische Milchbasis-Variante für die Eismaschine
Das Fruchtfleisch der Melone mit etwas Milch pürieren und die Kerne entfernen. Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen bis sich der Zucker auflöst.
Milchzucker und Zitronensaft mit dem Melonenpüree verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Melonenmasse heben.
Anschließend in die Eismaschine oder ins Gefrierfach geben. Bei letzterer Variante das Eis innerhalb von 2 Stunden etwa drei- bis viermal kräftig umrühren.
Cantaloupe ohne Eismaschine
Es geht so einfach! Mit unserem Rezept kannst du Meloneneis ganz schnell selber machen. Für das fruchtige Eis benötigst du keine Eismaschine!
Die Melone schälen, mit einem Löffel entkernen und in Würfel schneiden. Die Melonenwürfel in einen Mixer oder für den Pürierstab in ein hohes Gefäß geben.
Den Zucker mit Vanillezucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen und über die Melone gießen. Die Milch und die Sahne dazugeben und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Masse in ein Glas oder ein Gefäß (à 500 ml) geben und mindestens 6 Stunden frieren. Das Rezept ergibt ca. 500 ml Eis.
Rezept-Quickguide: Wassermelonen Eis (Creami)
- Wassermelone fein pürieren. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren.
- In den Becher der Ninja Creami füllen und 12-24 Stunden komplett durchfrieren.
- Im Modus „Lite Ice Cream“ laufen lassen. Danach ggf. Re-Spin.
- Wenn es krümelig ist, 1-2 EL Flüssigkeit zugeben und nochmal laufen lassen.
Tipps für Konsistenz, Lagerung und Servieren
Direkt nach dem Creami-Durchlauf ist die Konsistenz am besten. Wenn du Reste wieder einfrierst, wird das Eis durch den hohen Wasseranteil der Melone fester.
Vor dem nächsten Servieren einfach kurz antauen lassen oder noch einmal mit etwas Flüssigkeit per Re-Spin cremig machen.
Toppings und Kombinationen
Minze ist für mich das beste Topping. Sie macht das Eis noch frischer und passt wunderbar zur Melone. Auch Limettenabrieb sieht schön aus und bringt extra Aroma.
Für etwas Crunch passen Kokoschips, gehackte Pistazien oder weiße Schokoraspel. Wenn du es fruchtiger möchtest, gib ein paar Erdbeeren, Himbeeren oder kleine Melonenwürfel dazu.
Sehr lecker ist auch ein kleines Dessertglas mit Wassermelonen Eis, frischer Minze und ein paar Kokoschips. Das ist simpel, aber sieht direkt schön aus.
Alternative Basis und Sorbet-Ansatz in der Eismaschine
Das Melonenfleisch in kleine Stücke schneiden, die Kerne entfernen und den Saft auffangen. Die Fruchtstücke und den Melonensaft in einem hohen Becher mit dem Puderzucker vermischen.
Alles 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Apfel- und Zitronensaft zur Melonenmischung geben und alles mit dem Mixstab pürieren.
Die Flüssigkeit in die laufende Eismaschine geben und ca.
Servierideen und weitere Inspiration
Mit frischen Erdbeeren schmeckt selbstgemachtes Erdbeereis einfach himmlisch. Dieses Schoko-Minze-Eis schmeckt herrlich erfrischend, vor allem an heißen Sommertagen.
Das Spaghetti-Eis sieht lecker aus und schmeckt erfrischend gut. Weitere leckere Rezepte für Eiscreme, wie beispielsweise unser Wassermelonen-Eis, Rolled Ice Cream oder die Nicecream, findet ihr auf unserer Pinterest-Pinnwand.
| Variante | Konsistenz | Basis | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Milcheis (Eismaschine) | Cremig | Milch, Sahne, Eier-Zucker | 30 min. 30 min. |
| Wassermelone (Creami) | Zwischen Sorbet und Eis | Melone, Kokosmilch/Joghurt | Re-Spin bei Bedarf |
| Cantaloupe ohne Maschine | Leicht-cremig | Melone, Milch, Sahne | Mind. 6 Stunden frieren |
Nicht nur Dessert... Wassermelonen Eis ist für mich das, was man an richtig warmen Tagen im Gefrierschrank haben möchte.
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