Einfache Rezepte mit Mehl, Zucker und Milch

Dieser Artikel bietet eine Sammlung einfacher Rezepte, die die Grundzutaten Mehl, Zucker und Milch verwenden. Von knusprigen Keksen bis hin zu fluffigen Pfannkuchen ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Mürbeteig-Kekse

Dieses einfache Rezept ergibt köstliche Mürbeteigkekse, die sich vielseitig verfeinern lassen.

Zutaten:

300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Gewürze (z.B. Zitronen- oder Orangenschale, Muskat, Zimt)

Zubereitung:

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und den Zucker darüber streuen.
Die Butter in kleine Würfel schneiden und auf dem Mehl verteilen.
Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Wichtig: Sobald sich der Teig zu einem Klumpen formt, nicht weiterkneten, da er sonst zäh werden könnte.
Den Teig für eine halbe bis ganze Stunde in den Kühlschrank legen.
Nach der Kühlzeit den Teig kurz durchkneten und zu einer glatten "Wurst" formen.
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und die Teigwurst darauf plattdrücken.
Den Teig von oben bemehlen und ausrollen.
Mit Förmchen Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldgelb backen.

Variationen:

Vor dem Backen können aus dem Teig Rollen geformt werden, die mit Eiweiß (oder Wasser) bestrichen und in Zimtzucker oder Hagelzucker gewälzt werden.
Der Teig kann mit verschiedenen Gewürzen wie Zitronenschale, Orangenschale, Muskat oder Zimt aromatisiert werden. Hier gilt: Weniger ist mehr, um den Geschmack der Kekse dezent zu unterstreichen.

Einfaches Pfannkuchen-Grundrezept

Pfannkuchen, Eierkuchen oder Palatschinken - diese einfachen Köstlichkeiten sind schnell zubereitet und vielseitig belegbar.

Zutaten:

250 g Mehl
400 ml Milch
60 g Zucker
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Etwas Speiseöl zum Ausbacken

Zubereitung:

Die Milch mit dem Mehl, Zucker, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Für eine herzhafte Variante den Zucker einfach weglassen oder reduzieren.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen.
Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Warm genießen.

Variationen:

Herzhafte Pfannkuchen: Zucker im Teig reduzieren oder weglassen und stattdessen Kräuter, Käse oder Gemüse hinzufügen.
Süße Pfannkuchen: Mit Früchten, Marmelade, Schokocreme oder Puderzucker servieren.

Pfannkuchen ohne Ei

Auch ohne Ei gelingen Pfannkuchen schnell und einfach.

Zutaten:

200 g Mehl
200 ml Milch
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
60 ml Mineralwasser
Etwas Speiseöl zum Ausbacken

Zubereitung:

Mehl, Milch, Zucker, Salz und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen.
Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt.
Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
Warm genießen.

Süßer Crêpesteig (Grundrezept)

Crêpes sind hauchdünne Pfannkuchen, die sich vielseitig füllen und belegen lassen. Für den Grundteig werden nur wenige Zutaten benötigt.

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(Das Rezept für den Crêpesteig wird hier nicht explizit aufgeführt, da es in den zur Verfügung gestellten Informationen nicht enthalten ist. Es kann jedoch leicht online gefunden werden.)

Weitere Pfannkuchen-Variationen (aus den bereitgestellten Informationen)

Die zur Verfügung gestellten Informationen enthalten Verweise auf weitere Pfannkuchenrezepte:

Schnellste Pfannkuchen der Welt
American Buttermilk Corn Pancakes
Vegane Pfannkuchen (Grundrezept)
Vegane Vollkorn-Apfel-Pfannkuchen
Pfannkuchen mit Apfelspaghetti

Diese Rezepte können als Inspiration für weitere Variationen dienen.

Tipps und Tricks für perfekte Pfannkuchen

Teigruhe: Lassen Sie den Pfannkuchenteig vor dem Backen etwa 30 Minuten ruhen. Dadurch quellen die Zutaten auf und der Teig wird geschmeidiger.
Pfannentemperatur: Die Pfanne sollte heiß genug sein, damit die Pfannkuchen schnell bräunen, aber nicht zu heiß, damit sie nicht verbrennen.
Fett: Verwenden Sie nur wenig Fett in der Pfanne, um die Pfannkuchen nicht zu fettig zu machen.
Teigmenge: Verwenden Sie für jeden Pfannkuchen die gleiche Menge Teig, damit sie gleichmäßig dick werden.
Wenden: Wenden Sie die Pfannkuchen erst, wenn die Unterseite goldbraun ist und sich der Teig leicht von der Pfanne löst.

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