Maulwurf aus Marzipan basteln — ausführliche Anleitung für kleine Kuchen-Maulwürfe

Ihr kennt ihn bestimmt alle, den Maulwurfkuchen mit Bananen. Aber eine kleine Variante? Viele kleine Maulwurfhügelchen mit kleinen Maulwürfen, die aus ihrem Loch gucken. Eine süße Variante nicht nur für Kindergeburtstage. Noch dazu sind die Küchlein nicht mächtig. Also auch eine tolle Variante für einen Sommerkuchen.

Übersicht und Idee

Ihr könnt statt den Bananen auch einen Mini Maulwurfkuchen mit Erdbeeren daraus machen. Macht sich genauso gut. Alles was ihr braucht sind kleine 7 cm Silikonbackformen. Im Rezept könnt ihr genau nachlesen wie ihr die kleinen Maulwürfe aus Fondant und Marzipan nachmacht.

Mini-Maulwurfhügel auf Servierteller (Darstellung vieler kleiner Maulwürfe)

Zutaten - Basis (für ca. 12 kleine Maulwurfhügel)

Rührteig-Grundzutaten: Butter oder Sanella, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver, Milch, Kakao (für den Kakao-Teig), evtl. Schokolade zum Schmelzen
Sahne oder Rama Cremefine zum Schlagen (z. B. 500 ml) und Sahnesteif
Bananen (oder Erdbeeren) für die Füllung
Schokoraspeln / Schoko-Flocken für die Füllung
Marzipan-Rohmasse (für Nasen, Pfoten, kleine Details)
Fondant (schwarz für Köpfe), weiße und schwarze kleine Kügelchen aus Marzipan oder Fondant für Augen
Puderzucker, ggf. Kakao zum Färben des Marzipans, Lebensmittelfarben (z. B. rot, grün)

Zubereitung des Teigs (Grundrezept, Anpassung auf kleine Förmchen)

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Butter mit dem Zucker glattrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Backpulver und Mehl separat mischen. Mehlmischung und Milch zur Buttermasse rühren. Backkakao hinzufügen. Teig in die Förmchen gießen und dann 20 Minuten im Ofen backen. Teig in einer gefetteten Springform (26 cm) glatt streichen. Kuchen im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften bleiben. Auskühlen lassen.

Böden aushöhlen und Krümel auffangen

Wenn dieser fertig gebacken ist, mit einem Löffel, mit 1 cm Abstand vom Rand eine Mulde bilden. Vorsicht, aber nicht zu tief aushöhlen! Nun nehmen wir die fertigen Böden. Wir müssen alle Böden zuerst aushöhlen. Dazu schneidet mit einem Löffel einen vom Rand ca. 1/2 cm entfernten Kreis ein. Diesen Teil höhlen wir nun bis zum Boden aus. Also den unteren Boden lassen, nur aushöhlen. Krümel in eine Schüssel geben. Es sind nicht genügend Kuchenkrümel da, was mache ich nun? Eigenlich ist das Rezept so ausgelegt, dass ihr sogar eher zu viele Krümel übrig habt. Aber falls dieser Fall doch eintritt keine Panik. Nehmt einen der 12 Böden und zerkrümelt diesen.

Füllung vorbereiten

Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Schokoraspeln hinzufügen und kurz unterrühren. 500ml Rama Cremefine mit Vanillezucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers steif schlagen. 60 g Schoko-Flocken unterheben. Den fertigen Milchpudding zum Auskühlen zur Seite stellen und dann, wenn er ausgekühlt ist, ein bisschen Blockschokolade reinreiben und vermischen (optional für Vanille-Schoko-Mischung).

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Bananen einlegen und Sahnekuppeln formen

Jetzt die 3 Bananen schälen und halbieren. Dann kommen die restlichen Kuchenbrösel auf den Milchpudding drauf und weiterhin den 1 cm Rand auslassen. Nehmt nun die Bananen. Halbiert die einmal längs und schneidet etwas dickere Scheiben ab. Legt diese in die Aushöhlungen der Böden. Auf die Bananen geben wir nun die Sahne. Gebt einen dicken Klecks darauf und formt dann mit einer Teigkarte oder einem Messer schöne Kuppeln auf dem Boden. Cremefine kuppelartig bis an den Rand auf den Boden streichen und mit den Kuchenkrümeln bestreuen. Zerhackt nochmal die aufgesammelten Krümel und gebt diese dann jeweils auf die Sahnekuppeln bis man kaum noch Sahne sehen kann.

Maulwürfe aus Fondant und Marzipan formen

Aus dem schwarzen Fondant 12 Kugeln formen und etwas in die Länge drehen. Diese länglichen Kugeln sollten in etwa so groß sein wie die obere Hälfte des Daumens. Das sind die Maulwurfköpfe. Aus dem Marzipan 12 kleinere (ca. 1 cm Durchmesser) Kugeln formen und auf eine Seite der unteren Hälfte der Köpfe drücken. Aus dem Marzipan 24 weitere noch kleinere Kugeln formen und mit einem Messer jeweils 2 Schlitze einschneiden, sodass sie aussehen wie fingerchen. Die Einschnitte etwas abrunden mit dem Messer. Das sind die Maulwurfhände. Nun noch 24 kleine weiße Kügelchen und noch kleinere schwarze Kügelchen für die Augen formen und jeweils auf die Köpfe drücken. Nun brauchen wir noch 12 rosane Kügelchen für die Nase.

Schritt-für-Schritt: Maulwurfköpfe und Pfoten aus Fondant/Marzipan

Tipps zu Fondant und Marzipan

Der Fondant wird beim Formen zu klebrig, was kann ich tun? Wenn das passiert ist der Fondant zu feucht geworden. Nehmt etwas Stärke in die Hände und an den Fingern.
Um den Marzipan dunkler wirken zu lassen, habe ich Ihn einfach in Kakao gewälzt.
Für die Pfoten habe ich einfach rote Lebensmittelfarbe hinzugefügt.

Finale Dekoration

Am Ende kommen noch die vorbereiteten Maulwürfe mit den Pfötchen drauf. Den Maulwurfkuchen mit Blüten und Blättern verzieren, entweder essbare wie z.B. die Blätter von Zitronenmelisse und Minze oder aus mit Lebensmittelfarbe gefärbtem Marzipan. Für den Maulwurf 20 g Marzipan mit Speisefarbe hellrosa einfärben. Eine Nase und 2 Pfoten daraus formen. Übriges Marzipan mit Kakao verkneten, daraus 2 Kugeln formen, aufeinander setzen, Nase mit Zuckerschrift an den Kopf „kleben“ und Augen aufmalen.

Varianten und Anmerkungen

Ihr könnt statt Bananen auch Erdbeeren verwenden - macht sich genauso gut.
Für Mini-Muffins: Muffins nach Packungsanleitung backen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Je eine Bananenscheibe in einen Muffin geben und mit Bananen-Obers auffüllen. Mit den zur Seite gegebenen Muffin-Bröseln bestreuen.
Die Krümel auf der Sahne ergeben die „Erde“; etwas festdrücken, so dass ein Maulwurfshügel entsteht. Maulwurfkuchen ca. 2 Stunden kühlen.

Herstellung und Dekoration: Mini Maulwurf-Muffins Schritt für Schritt

Tabelle: Kurzübersicht Arbeitsschritte

Schritt	Kurzbeschreibung
Teig backen	Rührteig mit Kakao zubereiten, in kleine Förmchen füllen, ca. 20 Min. backen
Böden aushöhlen	Rand stehen lassen, Mulde ausschaben und Krümel auffangen
Füllung	Sahne + Sahnesteif + Schokoraspeln aufschlagen, ggf. Milchpudding beimischen
Bananen/Beeren	Früchte längs halbieren und in Mulde legen
Kupllen formen & Krümel	Sahnekuppel auftragen, mit Krümeln bedecken
Deko Maulwurf	Köpfe aus schwarzem Fondant, Nase/Pfoten aus Marzipan formen, Augen aufsetzen

Feedback und Varianten ausprobieren

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