Mascarponecreme für Torte im Thermomix: Das perfekte, standfeste Rezept mit Variationen und Himbeer-Topping
Zwischen saftigem Kuchenboden und fruchtigem Belag darf diese Mascarponecreme nicht fehlen, denn sie macht jeden deiner Kuchen zum perfekten Kuchenglück. Mit nur 5 Zutaten zur perfekten Mascarponecreme für Torten.
Mit unserer Sahne-Mascarpone-Creme kannst du tolle Torten kreieren. Sie ist cremig, süß und super standfest.
Warum diese Mascarponecreme im Thermomix funktioniert
Mascarpone ist die Grundlage der Creme und im Gegensatz zu Frischkäse etwas milder im Geschmack und fester in der Konsistenz. Sahne macht die Creme etwas luftiger und leichter. Zucker macht die Creme schön süß. Vanillepaste gibt der Creme ihr Aroma.
Die Mascarponecreme kann zum Füllen oder Einstreichen von Torten verwendet werden. Sie reicht zum Füllen für eine Torte mir 26 cm Durchmesser. Hinweis: Die Creme ist nicht fondanttauglich.
Du kannst die Creme mit verschiedenen Aromen, Fruchtstücken oder einem Sirup deiner Wahl aromatisieren. Tipp: Du kannst auch noch Kokosraspel oder gemahlene Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse unter die Creme heben.
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Basisrezept: Mascarponecreme aus dem Thermomix
Mit nur fünf Zutaten - Mascarpone, Joghurt Puderzucker Zitrone und Vanille - ist die Mascarponecreme aus dem Thermomix® in nur einem Schritt gemixt. Natürlich kannst du die süße Creme auch einfach mit frischem Obst servieren.
Zubereitungsschritte Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 verrühren. Die Creme auf einem Kuchenboden verstreichen und 1 Std. kalt stellen.
Zutaten (Basis-Mascarponecreme, ca. 550 g)
- 400 g Mascarpone
- 100 g Joghurt
- 30 g Puderzucker
- Saft von 0.5 Zitrone
- Mark von 1 Vanilleschote
Die Creme auf einem Kuchenboden verstreichen und 1 Std. kalt stellen.
Alternative: Sahne-Mascarpone-Creme (super standfest)
Mit unserer Sahne-Mascarpone-Creme kannst du tolle Torten kreieren. Sie ist cremig, süß und super standfest.
- 250 g Schlagsahne (kalt aus dem Kühlschrank)
- 400 g Mascarpone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 30 g Puderzucker
Für die Füllung Mixtopf eiskalt abspülen, abtrocknen und Sahne hineingießen. Sahne mit Sichtkontakt 10 (bis 20) Sek./Stufe 10 steif schlagen. Mascarpone, beiseitegestellten Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben und 10 Sek./Stufe 8 mixen.
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Die Mascarponecreme kann zum Füllen oder Einstreichen von Torten verwendet werden.
Variationen und Tipps
- Du kannst die Creme mit verschiedenen Aromen, Fruchtstücken oder einem Sirup deiner Wahl aromatisieren.
- Tipp: Du kannst auch noch Kokosraspel oder gemahlene Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse unter die Creme heben.
- Ich habe die Torte auch schon mit vielen anderen Früchten probiert.
- Du kannst jedoch 2/5 des Mascarpones durch Frischkäse ersetzen.
Mascarponecreme kannst du nicht nur für Torten, sondern auch für Desserts verwenden.
Haltbarkeit und Planung
Ist dir etwas dazwischengekommen und du hast die Creme schon angerührt, kannst aber deine Torte nicht vollenden?
Tipp: Hast du Fruchtstücke oder ähnliches unter deine Mascarponecreme gerührt, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 1-2 Tage.
Komplettes Thermomix-Rezept: Himbeer-Mascarpone-Torte
Leserin Heike liebt Torten und ganz besonders diese wunderbar cremige Himbeer-Mascarpone-Torte.
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Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 125 g Haselnusskerne
- 230 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise/n Salz
- 250 g Schlagsahne (kalt aus dem Kühlschrank)
- 400 g Mascarpone
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 400 g TK-Himbeeren
- 250 g Himbeersaft
- 1 Pck. roter Tortenguss
- Butter für die Form
Haselnussbiskuit im Thermomix
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Rand mit Butter einfetten. Von einem Bogen Backpapier zwei bis drei ca. 7 cm breite Streifen abschneiden und auf dem eingefetteten Rand glatt andrücken. Backofen auf 175 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 hacken. Umfüllen und beiseitestellen. Haselnüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 mahlen. Umfüllen und ebenfalls beiseitestellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
200 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zu Puder mahlen. 100 g Puderzucker entnehmen und beiseitestellen.
Eier und Salz zum Puderzucker in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 4 Min/Stufe 4 schlagen. Gehackte Schokolade und gemahlene Nüsse zugeben und 15 Sek./Stufe 4 unterrühren. Teig in die Springform gießen und im heißen Ofen ca. 40 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen.
Abgekühltes Haselnussbiskuit aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Mascarponecreme und Fruchtspiegel
Für die Füllung Mixtopf eiskalt abspülen, abtrocknen und Sahne hineingießen. Sahne mit Sichtkontakt 10 (bis 20) Sek./Stufe 10 steif schlagen. Mascarpone, beiseitegestellten Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben und 10 Sek./Stufe 8 mixen. Füllung auf dem Kuchen glatt streichen.
Tiefgefrorene Himbeeren auf der Mascarponecreme verteilen. Himbeersaft, 30 g Zucker und Tortenguss in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 verrühren. Dann 5 Min./100 °C/Stufe 1 aufkochen. Tortenguss auf die Himbeeren gießen und Torte ca. 6 Stunden kalt stellen.
Zusatzinfos
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Rezept entwickelt und zubereitet von Susann. Mit Liebe verfasst von Louis. Aktualisiert am 4.
Foto: Anna Gieseler
Portionshinweis und Gerätemaximum
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Schritt 01/07 Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Vergleich der Mascarponecremes
| Variante | Textur | Thermomix-Schritte | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Mascarpone + Joghurt | seidig, frisch | 10 Sek. | Stufe 4 | Mit nur fünf Zutaten - Mascarpone, Joghurt Puderzucker Zitrone und Vanille |
| Mascarpone + Sahne | super standfest | 10-20 Sek. | Stufe 10, dann 10 Sek. | Stufe 8 | Die Mascarponecreme kann zum Füllen oder Einstreichen von Torten verwendet werden |
Häufige Fragen
Die Mascarponecreme kann zum Füllen oder Einstreichen von Torten verwendet werden. Hinweis: Die Creme ist nicht fondanttauglich.
Du kannst jedoch 2/5 des Mascarpones durch Frischkäse ersetzen.
Du kannst die Creme mit verschiedenen Aromen, Fruchtstücken oder einem Sirup deiner Wahl aromatisieren.
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