Marula Torte backen: Das perfekte Rezept für einen afrikanischen Tortentraum

Die Marula Torte, inspiriert vom berühmten Amarula Likör aus den Früchten des Marula-Baumes, ist ein wahrer Tortengenuss und bringt eine besondere, exotische Note auf jede Kaffeetafel. Diese spezielle Torte wird auch als Afrikanische Marula-Torte bezeichnet und überzeugt mit einer wunderbar cremigen Konsistenz und zarter Schokoladen-Note. Mit dieser Anleitung gelingt dir die perfekte Marula Torte, die den cremig-fruchtigen Amarula Cream in den Mittelpunkt stellt und mit ihrer Kombination aus fluffigem Boden und samtiger Creme begeistert.

Die Geschichte des Amarula Likörs und seine Besonderheit

Er ist allgegenwärtig in Südafrika. Und er ist köstlich: Amarula ist ein Creme-Likör aus der afrikanischen Marula-Frucht, die in den weiten Ebenen im südlichen Afrika wächst. Der Marula-Baum, Scherocarya birrea, gedeiht nur in den warmen, frostfreien Regionen südlich des Äquators. Er hat eine wichtige Rolle im Reich der Tiere und auch in den Legenden und Ritualen der Menschen. Aus der Frucht dieses geheimnisvollen Baumes wird Branntwein destilliert und zwei Jahre lang in französischer Eiche gelagert. Die Fermentierung der Marula-Frucht findet unter ähnlichen Bedingungen wie bei der Weinherstellung statt, wobei das Kerne entfernt und das Fruchtfleisch sanft von der Schale gelöst wird. Amarula Cream, der cremig-fruchtige Likör, wird dann vor allem als Getränk genossen - am liebsten mit Eiswürfeln. Doch das Backen mit Amarula eröffnet ganz neue Genusswelten!

Zutaten und Vorbereitung für die Marula Torte

Zutaten für 12 Personen

Backmischung: 235 g
Cremepulver: 115 g
Amarulalikör: Flasche 50 ml
Kakaomischung: 50 g
Schablone: 1
Weiche Margarine oder Butter: 100 g
Eier Größe M: 3
Milch 1,5 % Fett: 100 ml
Schlagsahne: 400 g

Zutat	Menge
Backmischung	235 g
Cremepulver	115 g
Amarulalikör	50 ml
Kakaomischung	50 g
Margarine/Butter	100 g
Eier	3
Milch	100 ml
Schlagsahne	400 g

Alle Zutaten sind einfach erhältlich und das Rezept überzeugt durch seine unkomplizierte Zubereitung.

Für etwas Afrika Feeling auf der Kaffeetafel eignet sich hervorragend ein Amarula Kuchen, der schnell gemacht und sehr fluffig ist.

Marula Torte Schritt für Schritt: Die perfekte Zubereitung

Boden zubereiten und backen

Backmischung, Margarine oder Butter, Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe (3 Minuten) cremig rühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) einfüllen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze: 170 Grad (Umluft: 150 Grad) ca. 30 Minuten backen.
Den Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.

Zubereitung des Marula-Tortenbodens

Boden vorbereiten

Den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Springformring darum legen.
Teelöffelweise den Boden mit Amarulalikör beträufeln.

Creme zubereiten und zusammensetzen

Das Cremepulver, Milch und die Sahne in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Mixer zuerst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe (3 Minuten) aufschlagen.
2/3 der Creme auf den unteren Boden verteilen und mit einem Messer glattstreichen.
Den zweiten getränkten Boden mit der Schnittfläche nach oben auf die Creme setzen und die restliche Creme darauf geben.
Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Finish und Dekoration

Vor dem Servieren wird der Springformrand vorsichtig mit einem feuchten Messer von der Torte gelöst und eine Schablone daraufgelegt. Mit Kakaopulver bestäuben und die Schablone vorsichtig entfernen. Nun kann die Marula Torte stilvoll präsentiert werden.

Lesen Sie auch: Exotische Torte mit Marula

Alternative Amarula Torten-Rezepte und Tipps

Marula-Torte als Gugelhupf-Variante - Ein Klassiker neu interpretiert

Ein Gugelhupf nach dem Marmorkuchen Rezept meiner Mama, verfeinert mit Amarula, passt wunderbar zu einem kuscheligen Nachmittag, an dem man in Urlaubsfotoalben stöbert. Die Gugelhupfform wird gut gefettet und mit Mehl bestäubt. Den Teig in die Form füllen und ca. 1 Stunde bei 180°C bei Umluft backen. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und noch warm aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestäuben. Die zweite Teighälfte wird mit Kakaopulver vermengt und spiralförmig marmoriert, was dem Gugelhupf eine besonders schöne Optik verleiht.

Je besser das Aufschlagen der Butter mit Zucker gelingt, desto fluffiger wird der Kuchen.

Mascarpone-Amarula-Torte für besondere Genussmomente

Meine beiden härtesten Kritiker - mein Mann und mein Sohn - waren ganz begeistert von der Amarula-Mascarpone-Torte. Aber auch meiner besten Freundin und meinem Patenkind hat sie sehr gut geschmeckt. Mit Mascarpone, Sahne, Amarula Likör und etwas Schmand wird eine perfekte, cremige Masse hergestellt, die zwischen den Tortenböden geschichtet wird. Die Sahne wird sehr steif geschlagen, evtl. Sahnesteif dazugegeben.

Die Hälfte der Masse auf den ersten Tortenboden auftragen, den zweiten Boden darauf legen und mit dem Rest der Creme auffüllen. Nun kann noch der Kuchen dekoriert werden und ab geht es in den Kühlschrank. Die Sofortgelantine kann unter die Creme gerührt werden, ist aber nicht unbedingt nötig, wenn die Sahne steif genug ist und mit Sahnesteif stabilisiert wurde.

Alkoholfreie Variante und weitere Tipps

Möchtet ihr auf alkoholische Getränke verzichten, dann ersetzt den Amarula Likör durch die kleinen Schokoladen-Bonbons "Riesen" oder die "Sahne Muh-Muhs". Hierfür müsst ihr die Alternative lediglich in Sahne auflösen und mit Nutella abschmecken.

Lesen Sie auch: Einfache Johannisbeer-Baiser-Torte

Nach einer ersten Kostprobe habe ich entschieden, dass zu diesem Likör unbedingt etwas Cremiges dazu muss - also Mascarpone und Sahne. Und Schokolade. Denn Schokolade geht immer!

Zusätzliche Inspirationen: Rezepte aus Namibia und weitere Torten

Du hast Lust auf noch mehr Rezepte aus Namibia? Dann schau doch mal im Bereich “Rezepte” vorbei. Dort gibt es zum Beispiel ein Rezept für einen Rock Shandy - das perfekte Getränk für einen Sundowner oder für eine Melktert. Außerdem stelle ich meine liebsten Kochbücher mit dem Thema Afrika vor.

Rezepte aus Namibia und Amarula Spezialitäten

Was für ein frisch-frostiger Tortentraum! Die Frischkäsefüllung wird auf drei Tortenböden verteilt und übereinander geschichtet. Die Amarula-Frosting-Torte wird dünn mit einer Schicht Frosting bestrichen, um die Krümel festzukleben.

Häufig gestellte Fragen zur Marula Torte und Amarula

Kann man die Marula Torte auch ohne Alkohol zubereiten?

Ja, mit Schokoladen-Bonbons "Riesen" oder "Sahne Muh-Muhs" als Amarula-Ersatz gelingt auch eine alkoholfreie Variante.

Wie lange muss die Torte im Kühlschrank ruhen?

Mindestens 2 Stunden, damit die Creme fest wird und sich die Aromen bestens verbinden.

Lesen Sie auch: Nussliebhaber aufgepasst: Giotto-Torte selber backen

Welche Dekoration passt zur Marula Torte?

Kakaopulver, Fondant-Elefant auf Spieß oder Schokoblättchen geben der Torte das besondere Flair.

Tipps für perfekte Ergebnisse und weitere Empfehlungen

Der Boden kann am besten schon einen Tag vorher gebacken werden, damit er gut durchzieht. Am zweiten Tag war das letzte Stückchen für meine Männer fast noch besser, weil alles so toll durchgezogen war. Allerdings kam der Alkohol dann viel stärker durch und das ist immer eine Geschmacksfrage.

Ich empfehle immer eine Stäbchenprobe, da jeder Ofen anders backt. Nach dem Backen kann der Kuchen noch mit Puderzucker bestäubt werden.

Wenn du den Amarula Kuchen ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und dein Feedback zum Rezept!

tags: #Marula #Torte #backen #Rezept