Marions Kochbuch Pralinen Rezepte Anleitung: Schritt für Schritt zu köstlichen Pralinen und Süßigkeiten
Pralinen sind nicht nur ein außergewöhnliches Geschenk, sondern bieten auch zu Weihnachten und anderen Festen eine wunderbare Möglichkeit, Kreativität in der Küche auszuleben. Selbstgemachte Süßigkeiten sind etwas ganz Besonderes und eignen sich auch zum Verschenken. Gelegenheiten gibt es genug: z. B. Weihnachten, Geburtstag oder einfach als kleines Dankeschön.
In Marions Kochbuch finden sich zahlreiche Rezepte, die sowohl Anfänger als auch Fortgeschrittene begeistern. Zu den beliebtesten gehören Sahne Pralinen, Eierlikör Kugeln, Schokoladen Trüffel und der weihnachtliche Christmas Crunch - das perfekte Last Minute Geschenk.
Christmas Crunch: Das perfekte knusprige Geschenk
Christmas Crunch ist das perfekte Last Minute Weihnachtsgeschenk für eure Liebsten. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Besonders die Kombination aus süß und salzig ist so lecker.
Für meine Mischung habe ich Zimt-Haferkissen, Schoko-Erdnüsse, Nüsse und Mini Brezeln verwendet. 100 g Hafer Cerealien z.B. Haferkissen, Nüsse, Minibrezeln und Schoko-Erdnüsse in einer großen Schüssel vermengen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade zu der Crunchmischung geben und alles gut vermengen. Das Christmas Crunch auf dem Backpapier verteilen. Die Sterne und das Glitzerpulver darüber verteilen. Alles etwa 1 Stunde aushärten lassen.
Kreativ verpacken und verschenken
Christmas Crunch lässt sich nach dem Aushärten in kleine Tüten oder Gläser füllen und mit Schleifen verzieren - ideal als Geschenk für Familie und Freunde.
Lesen Sie auch: Marions Biskuit Kochbuch
Sahne Pralinen: Schnelle und elegante Pralinen
Sahne Pralinen lassen sich schnell und einfach zubereiten. Für die Pralinen Masse zunächst Sahne in einen kleinen Topf gießen. Kuvertüre in Stücke brechen und in die Sahne legen. Die Sahne unter Rühren so lange erwärmen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist und die Masse cremig wird. Puder Zucker und Kaffee Pulver in die Pralinen Masse rühren und in Pralinen Förmchen gießen.
Die Sahne Pralinen mit ganzen grünen Pistazien, gehackten Mandeln und Kokos Raspeln dekorieren. Sahne Pralinen in den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde fest werden lassen.
Eierlikör Kugeln: Cremig mit Kokos
Für Eier Likör Kugeln 150 g Kokos Raspel mit Eier Likör verrühren und am besten einige Stunden quellen lassen, bis sie weich werden. Schokolade und Kokos Fett im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Kokos Raspel Eier Likör Mischung unter die Schokolade rühren und über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Wenn die Masse fest ist, mit einem Teelöffel kleine Mengen abstechen und zügig zu kleinen Kugeln formen.
Eier Likör Kugeln in den restlichen Kokos Raspeln wälzen. Die Kugeln in Pralinen Förmchen setzen. Eier Likör Kugeln bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Diese Schokoladen Trüffel Süßigkeit hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
Schokoladen Trüffel: Feine Schokoladenhülle
Durch die zarte Schokoladen Hülle behält der Trüffel seine Form. Zunächst 250 g Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel füllen. Sahne in einen Topf füllen und aufkochen. Noch heiß über die Schokolade gießen. So lange rühren, bis die Schokolade vollkommen geschmolzen ist. Weiche Butter nach und nach unterrühren, bis sie ebenfalls geschmolzen ist und vollkommen aufgenommen wurde. 4 Stunden an einem kühlen Ort andicken lassen.
Lesen Sie auch: Neues vom Gedeckten Apfelkuchen
Handflächen leicht mit etwas Butter einreiben. Mit einem Teelöffel jeweils 10 g Schokoladen Masse abstechen und zu Trüffel rollen. 150 g Schokolade schmelzen. Trüffel Süßigkeit kurz eintauchen und abtropfen lassen. Kakao durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Trüffel Süßigkeit im Kakao wälzen.
Schokoladen Brownies als Basis für Pralinen
Schokoladen Brownies sind ein sehr beliebtes amerikanisches Gebäck, welches auf der Oberseite eine zarte Kruste besitzt und im Inneren noch saftig bleiben sollte. In einem kleinen Kochtopf etwas Wasser erhitzen, aber nicht kochen lassen. Eine passende Schüssel auf den Kochtopf stellen. Zartbitter Schokolade in kleine Stückchen brechen und in die Schüssel legen. Die Schokolade unter Rühren mit dem Kochlöffel langsam über dem Wasserdampf schmelzen. Wenn die Schokolade flüssig ist, den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und mit dem Quirl der Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig rühren. Während des Rührens den Zucker langsam zufügen und dabei kräftig weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Eiermasse leicht dicklich und cremig wird, die geschmolzene Schokolade unterrühren. Neutrales Öl, wie z.B. Sonnenblumenöl, Maiskeimöl oder Sojaöl langsam in die Eiermasse fließen lassen und dabei weiterrühren.
Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel miteinander vermischen. Dafür Mehl in eine Rührschüssel geben und mit Salz mischen. Backpulver und Vanillepulver zufügen und mit dem Mehl gut vermischen. Die Mehlmischung esslöffelweise unter die Eiercreme rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Für die Schokoladen Brownies eine Auflaufform aus Blech oder eine Fettpfanne (25x28) einfetten. Den Teig für die Schokoladen Brownies einfüllen und glatt streichen. Der Boden sollte ca. 3 cm hoch bedeckt sein.
Wenn man nur eine größere Form besitzt, kann man die Form mit einem gefalteten Rand aus Alufolie verkleinern, den man ebenfalls einfettet. Brownies auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 20-25 Min. backen. Dabei mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Brownies, wie oben auf dem Bild zu sehen, noch einen kleinen feuchten Kern im Inneren besitzen. Es sollte also noch etwas Schokoladenteig am Holzstäbchen kleben bleiben. Schokoladen Brownies auf dem Blech abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer Quadrate von ca. schneiden.
Lesen Sie auch: Marions Lebkuchen Kochbuch
Tipps für die Pralinenherstellung
- Gute Messer in der Küche sind das A und O! Ich bin ehrlich mit euch: Gute Messer in der Küche sind das A und O! Ich wollte es viele Jahre nicht glauben aber seitdem ich gute Messer in der Küche habe, macht Kochen einfach doppelt Spaß.
- Backpapier und scharfe Messer sind unerlässlich für präzises Portionieren und Formen.
- Die Pralinen Förmchen sorgen für eine ansprechende Form und erleichtern das Servieren.
Rubriken und weitere Rezepte in Marions Kochbuch
In der Rubrik Sonstige sammeln wir Rezepte bis genügend zusammen sind, um eine eigene Rubrik einzurichten. So haben jetzt Marmeladen oder Süßigkeiten jeweils eine eigene Rubrik bekommen. Ebenfalls in eine eigene Rubrik verschoben wurden z.B.
Neue Rezepte und kreative Ideen findet ihr regelmäßig auf dem Blog, etwa spezielle Fruchtessige oder Gewinnspiele mit Zutatenpaketen.
| Rezept | Zubereitungszeit | Haltbarkeit | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Christmas Crunch | ca. 20 Min. | 1 Woche | Süß & Salzig, schnell |
| Sahne Pralinen | ca. 30 Min. | 1 Woche | Mit Pistazien & Mandeln |
| Eierlikör Kugeln | ca. 40 Min. (+Quellzeit) | 5 Tage | Cremig, mit Kokos |
| Schokoladen Trüffel | ca. 60 Min. (+Kühlzeit) | 4-7 Tage | Schoko-Hülle, Kakao |
Weihnachts- und Geschenkideen mit Marions Pralinen
Normalweise mache ich für meinen Liebsten jedes Jahr ein paar leckere Pralinen oder Plätzchen. Auch in diesem Jahr habe ich vier neue Plätzchensorten ausprobiert aber irgendwie fehlte mir noch das i-Tüpfelchen zum Verschenken. Deshalb war ich super happy, dass ich zum ersten Mal Christmas Crunch probiert habe.
Mit einer kleinen Aktion, bei der 24 Leute 24 Päckchen gepackt haben, wurde der Kalender von zwei lieben Frauen zusammengestellt. Dabei gab es an einem Tag „Christmas Crunch“. Ich war erst etwas skeptisch aber der knusprige Mix mit Schokolade hat mich sofort überzeugt.
Wenn ihr diese Rezepte ausprobiert, findet ihr garantiert das perfekte kleine Geschenk für eure Liebsten - und vielleicht auch eine neue Lieblingspraline für euch selbst.
tags: #Marions #Kochbuch #Pralinen #Rezepte #Anleitung
