Mango-Joghurt-Eis ohne Zucker: Ein erfrischender Genuss für den Sommer

Du hast keine Lust auf gekauftes Eis, suchst eine kalorienarme Erfrischung für den Sommer oder ein zuckerfreies Eis für deine Kinder? Dann ist dieses Rezept für Mango-Joghurt-Eis ohne Zucker genau das Richtige für dich! Es ist nicht nur lecker und erfrischend, sondern auch nährstoffreich und kalorienarm. Und das Beste daran: Du brauchst keine Eismaschine!

Warum dieses Rezept besonders ist

Ohne Zuckerzusatz: Wir nutzen die natürliche Süße von Mango und optional Erdbeeren.
Auch vegan möglich: Verwende einfach Haferjoghurt oder Kokosjoghurt.
Einfache Zubereitung: Du brauchst lediglich Eisförmchen.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für die Basisvariante

600 g Joghurt (1,5 % Fett oder Hafer-/Kokosjoghurt)
1 Mango (ca. 50 g Fruchtfleisch)

Optionale Zutaten für Variationen

6 Erdbeeren
Süße nach Wunsch (z.B. Reissirup, Honig, Agavendicksaft)
Gewürze (z.B. Zimt, Vanille, Tonkabohne)

Zubereitungsschritte

Obst vorbereiten: Mango schälen, vom Kern schneiden und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Mischen: Joghurt und Obst in einer Schüssel vermengen. Für eine feinere Konsistenz kannst du das Obst auch mit dem Joghurt pürieren.
Einfüllen: Die Masse in Eisförmchen verteilen. Du kannst das Obst und den Joghurt schichtweise einfüllen oder beides vermischt in die Förmchen geben.
Gefrieren: Die gefüllten Eisförmchen für mindestens 4-6 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.
Servieren: Die Eisförmchen kurz unter warmes Wasser halten, um das Eis leichter herauszulösen.

Variationen und Tipps

Proteinreich: Verwende Skyr oder Quark anstelle von Joghurt. Eventuell etwas nachsüßen.
Weitere Früchte: Experimentiere mit anderen Früchten wie Kirschen, Himbeeren oder Blaubeeren.
Vegane Variante: Kokos- oder Sojajoghurt verwenden.
Cremigeres Eis: Etwas fetthaltigeren Joghurt verwenden.
Süße: Wenn du es süßer magst, kannst du Reissirup, Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.
Eis-Drops: Fülle die Masse auf ein Backpapier und forme kleine Eis-Drops. Diese sind ideal für kleine Kinder.
Ninja Creami: Für ein besonders cremiges Ergebnis kannst du eine Eismaschine wie den Ninja Creami verwenden. Die gefrorene Masse wird dann mit einer Art Fräse bearbeitet.

Mango-Joghurt-Eis mit dem Thermomix

Auch mit dem Thermomix lässt sich schnell und einfach ein leckeres Mango-Joghurt-Eis zaubern.

Zutaten

30 g Zucker (oder Xylit/Birkenzucker)
1 EL Vanillezucker (echte Bourbon-Vanille)
300 g Mango (in Stücken, tiefgefroren)
2 Bananen (in Stücken, tiefgefroren)
1 TL Zitronensaft
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)

Zubereitung

Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.
Gefrorene Früchte und Zitronensaft zugeben und 15-20 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
Joghurt zugeben und 30 Sekunden/Stufe 4 zu einem Cremeeis verarbeiten und sofort servieren.
Für eine festere Konsistenz das Eis für 1 Stunde in einem Tupperbehälter in den Gefrierschrank stellen und dann mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen.

Mango-Joghurt-Eis im Ninja Creami zubereiten

Für alle, die einen Ninja Creami besitzen, hier ein Rezept für ein High-Protein-Joghurt-Mango-Eis:

Zutaten

2 Becher High Protein Mango-Joghurt à 200 g
70 g Frischkäse
30 g Xylit
2 Scoops Geschmackspulver Tropic Split
1 Prise Xanthan (optional)
1 - 2 EL Mangopüree (100% Mango)

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Schneebesen gut verrühren und in den Creami Behälter füllen.
Den Behälter ein paar Mal sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Luftbläschen nach oben steigen.
Deckel schließen und 24 h (oder länger) einfrieren.
Behälter in den Creami einsetzen und 1 x Ice Cream wählen. Die Masse ist jetzt krümelig.
Mit einem Löffel ein Loch in der Mitte machen, 1-2 EL Mangopüree zufügen und 1 x Re-Spin laufen lassen.
Fertig und genießen!

Warum Zucker vermeiden?

Zucker ist nicht nur schlecht für die Zähne, sondern kann auch zu Übergewicht und anderen gesundheitlichen Problemen führen. Gerade für Kinder ist es wichtig, den Zuckerkonsum so gering wie möglich zu halten. Dieses Rezept bietet eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis.

Tipps für die Auswahl der Zutaten

Joghurt: Achte auf einen Joghurt ohne Zuckerzusatz. Naturjoghurt oder griechischer Joghurt sind eine gute Wahl.
Mango: Verwende reife Mangos für eine optimale Süße. Tiefgekühlte Mangowürfel sind eine praktische Alternative.
Süße: Wenn du zusätzlich süßen möchtest, verwende natürliche Süßungsmittel wie Xylit, Erythrit, Reissirup oder Honig.

Lesen Sie auch: Mango Dessert Rezepte für Anfänger

Lesen Sie auch: Einfache Mango-Dessert-Ideen für zu Hause

Lesen Sie auch: Mango-Käsekuchen: Ein fruchtiger Genuss

tags: #Mango #Joghurt #Eis #ohne #Zucker #Rezept