Schokoladen-Magic-Cake: Ein magisches Rezept für einen dreischichtigen Kuchen

Der Schokoladen-Magic-Cake, auch Zauberkuchen genannt, ist ein faszinierendes Backwerk, das aus einem einzigen Teig drei unterschiedliche Schichten zaubert. Dieses Rezept erfreut sich großer Beliebtheit und bietet eine einfache Möglichkeit, einen beeindruckenden Kuchen zu kreieren.

Was ist das Besondere an einem Magic Cake?

Magic Cakes sind dafür bekannt, dass sie sich beim Backen auf wundersame Weise in drei Schichten teilen: eine puddingartige Schicht am Boden, eine cremige Schicht in der Mitte und eine biskuitähnliche Schicht oben. Dieser Effekt wird durch die spezielle Zusammensetzung und Zubereitung des Teigs erreicht.

Zutaten für den Schokoladen Magic Cake

Hier sind einige Zutatenlisten, die im Artikel erwähnt werden, um einen Schokoladen-Magic-Cake herzustellen. Die Zutaten variieren je nach Rezept.

Rezept 1:

Etwas Butter für die Form
150 g weiße Schokolade
6 Eier (Gr. M)
150 g Frischkäse
1 TL Vanilleextrakt
Etwas Puderzucker zum Bestreuen

Rezept 2:

125 g Vollfettbutter
250 g frische Vollmilch (mind. 3,5% Fett)
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
200 g Puderzucker
125 g Mehl
50 g Kakaopulver
300 g Malzbier
Weiche Butter für die Form
1 EL Kakaopulver zum Servieren
2 EL Puderzucker zum Servieren

Glutenfreies Rezept:

180 g entsteinte Kirschen (oder Schattenmorellen, andere Früchte)
4 Eier (Gr. M)
1 Prise Salz
80 g Puderzucker
40 g Reismehl
20 g Kakaopulver
120 ml Milch
80 g zerlassene Butter

Zubereitung des Schokoladen Magic Cake

Die Zubereitung variiert je nach Rezept. Hier sind einige allgemeine Schritte und Tipps, die in den bereitgestellten Rezepten erwähnt werden:

Vorbereitung: Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze) und eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

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Teig zubereiten: Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen. Mehl und Kakao mischen und unterrühren.
Eischnee schlagen: Eiweiß mit Salz steif schlagen.
Eischnee unterheben: Zuerst einen Teil des Eischnees unter die Eigelbmasse rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben, sodass noch Eischneeflocken sichtbar sind.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit und Temperatur variieren je nach Rezept (siehe unten).
Abkühlen: Den Kuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

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Backtemperaturen und -zeiten

Die Backtemperaturen und -zeiten für einen Schokoladen-Magic-Cake können variieren. Hier sind einige Beispiele aus den bereitgestellten Rezepten:

Rezept 1: Zuerst 15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen, dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Rezept 2: Bei 155 °C Ober- und Unterhitze etwa 60 Minuten backen.
Glutenfreies Rezept: Bei 150 °C Ober-/Unterhitze oder 135 °C Umluft circa 60 Minuten backen.

Tipps und Tricks für den perfekten Magic Cake

Zimmertemperatur: Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier.
Eischnee: Der Eischnee muss sehr steif geschlagen werden.
Unterheben: Den Eischnee vorsichtig unterheben, sodass noch Eischneeflocken sichtbar sind. Nicht zu viel rühren!
Backform: Eine auslaufsichere Springform verwenden oder den Boden der Form mit Alufolie umwickeln, um ein Auslaufen des Teigs zu verhindern.
Backen: Den Ofen während der Backzeit nicht öffnen, da die oberste Schicht sonst zusammenfallen kann.
Abkühlen: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Variationen des Schokoladen Magic Cake

Es gibt zahlreiche Variationen des Magic Cake, darunter:

Vanille Magic Cake: Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote zur Milch hinzufügen.
Zitronen Magic Cake: Zitronensaft und Zitronenabrieb zum Teig geben.
Magic Cake mit Früchten: Kirschen, Beeren, Birnen oder andere Früchte auf dem Teig verteilen.
Glutenfreier Magic Cake: Reismehl anstelle von Weizenmehl verwenden.

Häufige Probleme und Lösungen

Hügelige Oberfläche: Zu große Eiweißklumpen beim Unterheben. Lösung: Eiweiß sorgfältiger unterheben, sodass nur noch kleine Flöckchen übrig sind.
Teig läuft aus der Form: Nicht auslaufsichere Form verwendet. Lösung: Alufolie um die Form wickeln oder eine auslaufsichere Form verwenden.
Keine drei Schichten: Eier nicht Raumtemperatur, Eischnee nicht steif genug oder zu viel gerührt. Lösung: Zutaten auf Zimmertemperatur bringen, Eischnee steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Kuchen ist nicht durchgebacken: Jeder Ofen backt anders. Lösung: Backzeit anpassen und Stäbchenprobe machen.

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