Rezept für Macadamia Schoko Plätzchen – die perfekten American Cookies
Diese Macadamia Schoko Plätzchen sind unglaublich einfach und schnell zubereitet. Sie schmecken wie klassische American Cookies, sind außen schön knusprig und innen wunderbar saftig - so lecker, dass man davon am liebsten gleich mehrere essen möchte. Der buttrige Teig kombiniert mit gesalzenen Macadamianüssen und weißen sowie dunklen Schokoladenstückchen macht diese Kekse unwiderstehlich.
Besonders interessant ist der kleine, aber feine Trick im Rezept: Ein halber Teelöffel Salz und etwas Senf geben den Keksen eine leicht salzige Note, die den klassischen Geschmack dieser Cookies perfekt abrundet. Diese Kombination mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, ist aber der Schlüssel für die perfekte Balance zwischen süß und salzig.
Zutaten für ca. 12-15 Cookies:
- 175 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M oder S)
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Weinstein-Backpulver oder ¼ TL Natron
- Halber TL Salz
- 2 EL Kakao (optional für kakaohaltige Varianten)
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt oder als Schokodrops)
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 125 g geröstete, gesalzene Macadamianüsse, grob gehackt
- Optional: ein Teelöffel Senf als Geschmacksträger
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit dem braunen Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine 8-10 Minuten hell und cremig aufschlagen. Dadurch vergrößert sich das Volumen der Butter und sie wird heller - das ist wichtig für die lockere Konsistenz der Kekse.
- Das Ei unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver (oder Natron), Salz und ggf. Kakao vermischen und dann rasch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.
- Die gehackte weiße und Zartbitterschokolade sowie die grob gehackten Macadamianüsse vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unterheben.
- Mit einem Löffel oder Eisportionierer walnussgroße Teigportionen auf die Backbleche setzen. Zwischen den Teigkugeln genügend Abstand lassen, da der Teig stark verläuft. Die Teigkugeln leicht flach drücken.
- Nun noch einige Schokoladenstückchen und Macadamianuss-Stücke auf die oberste Teigschicht geben und leicht andrücken.
- Die Cookies ca. 12-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Innen bleiben sie weich und saftig.
- Nach dem Backen die Kekse noch einige Minuten auf dem Blech lassen, damit sie fest werden. Anschließend auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps und Varianten:
- Wer möchte, kann die Macadamianüsse durch gesalzene Erdnüsse ersetzen oder ganz auf Nüsse verzichten und stattdessen mehr Schokoladendrops verwenden - so ähnlich wie bei den klassischen American Cookies von Subway.
- Der braune Zucker gibt den Keksen einen köstlichen Karamellgeschmack, der zusammen mit der salzigen Note der Nüsse und dem Vanillearoma ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis ergibt.
- Die Kekse können sowohl als kleine Plätzchen (Teelöffelgroß) als auch als größere Cookies (Esslöffelgroß) gebacken werden. Kleine Kekse eignen sich hervorragend als Weihnachtsplätzchen, große Cookies sind perfekt für den Kaffeetisch oder als Snack fürs Büro.
- Den Teig nicht zu dicht auf das Backblech setzen, da sich die Kekse beim Backen stark ausbreiten.
- Die Kekse halten sich in luftdichten Behältern bei Raumtemperatur mehrere Tage frisch - falls sie nicht vorher aufgegessen werden...
Warum sind diese Macadamia Cookies so beliebt?
Seit über 11 Jahren gehört dieses Rezept zu den absoluten Klassikern unter den Keksen und wird regelmäßig gebacken. Ursprünglich im Jahr 2011 veröffentlicht, hat es im Laufe der Zeit viele Fans gefunden - da diese Cookies einfach perfekt sind. Sie überzeugen mit einer knusprig-buttrigen Außenhülle und einem zarten, leicht klebrigen Kern voller Schokolade und Nussstückchen.
Viele, die das Rezept ausprobieren, berichten von einem süchtig machenden Geschmackserlebnis, das selbst die beliebten Macadamia Cookies von großen Ketten übertrifft. Die Kombination aus weißer und dunkler Schokolade sowie gerösteten, leicht gesalzenen Macadamianüssen ist unschlagbar.
Nährwerte (pro Portion, geschätzt):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 150-200 kcal |
| Fett | ca. 10-12 g |
| Kohlenhydrate | ca. 15-20 g |
| Eiweiß | ca. 2-3 g |
Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße variieren, geben aber eine grobe Orientierung.
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Persönliche Geschichte zum Rezept
Dieses Rezept wurde ursprünglich von einer Hebamme mitgebracht, die während einer anstrengenden Zeit nach der Geburt der ersten Tochter unterstützend zur Seite stand. Die Kekse waren nicht nur ein Trost, sondern brachten auch viel Freude und leckeren Genuss in den Alltag. Seither sind die Macadamia Schoko Plätzchen ein fester Bestandteil in der Familie und werden jedes Jahr besonders in der Adventszeit gebacken.
Wissenswertes über Macadamianüsse
Macadamianüsse zeichnen sich durch ihren weichen, butterartigen Geschmack aus. Am besten verwendet werden geröstete und leicht gesalzene Macadamias, die in vielen Supermärkten vorrätig sind. Sie verleihen den Keksen eine herrliche Knackigkeit und runden das Aroma der Schokolade perfekt ab.
Backmaschine & Co. - erleichtert die Zubereitung
Die meisten Schritte, insbesondere das Aufschlagen der Butter und das Mischen des Teiges, lassen sich hervorragend mit einer Küchenmaschine erledigen. So ist der Teig schnell zubereitet, und es bleibt mehr Zeit für die Vorfreude aufs Backergebnis.
Insgesamt ist dieses Macadamia Schoko Plätzchen Rezept ein wunderbarer Klassiker, der einfach immer gelingt und für Begeisterung sorgt. Egal ob als süßer Snack, Weihnachtsplätzchen oder für den nächsten Kaffeeklatsch - diese Cookies sind ein absoluter Genuss.
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