Rezept für Limetten-Ingwer-Marmelade: Ein fruchtig-scharfes Geschmackserlebnis

Die Kombination aus Limetten und Ingwer in einer Marmelade mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, entpuppt sich aber als ein überraschend harmonisches und vielseitiges Geschmackserlebnis. Dieses Rezept kombiniert die Säure der Limette mit der Schärfe des Ingwers zu einer köstlichen Konfitüre, die sowohl auf dem Frühstückstisch als auch als besondere Zutat in verschiedenen Gerichten überzeugt.

Ungewöhnlich lecker: Karotten-Limetten-Marmelade mit Ingwer & Kardamom

Wer es noch etwas ausgefallener mag, kann sich an einer Karotten-Limetten-Marmelade mit Ingwer und Kardamom versuchen. Ja, Marmelade aus Möhren! Klingt vielleicht ungewöhnlich, schmeckt aber so richtig gut und ist durch die ordentliche Portion Limettensaft, die mitverkocht ist, auch herrlich frisch.

Zutaten:

  • ca. 500 g Karotten
  • Wasser
  • Limettenblätter (optional)
  • Limetten (Menge je nach Saftausbeute)
  • Gelierzucker (Menge je nach Packungsanweisung)
  • Ingwer, gerieben
  • Kardamom

Zubereitung:

  1. Die Möhren raspeln und mit Wasser und optional Limettenblättern in einem Topf aufkochen.
  2. Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und die Karotten weich sind.
  3. Limetten auspressen. Die Menge des Saftes hängt von der Größe und Saftigkeit der Früchte ab.
  4. Gelierzucker, Limettensaft, geriebenen Ingwer und Kardamom zu den Karotten geben.
  5. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit einem Pürierstab feiner pürieren.
  6. Heiß in saubere Gläser füllen und fest verschließen.

Die Karotten-Limetten-Marmelade mit Ingwer & Kardamom mag vielleicht wirklich nach einer ungewöhnlichen Kombi klingen, aber sie schmeckt ganz köstlich süß-säuerlich.

Limetten-Ananas-Konfitüre mit Ingwer, Kokos und Minze

Für einen tropischen Touch sorgt eine Limetten-Ananas-Konfitüre, verfeinert mit Ingwer, Kokos und einem Hauch Minze. Diese Variante ist besonders schnell zubereitet und bringt Urlaubsfeeling auf den Frühstückstisch.

Zutaten:

  • 240 g Ananas (in Stücken)
  • Saft von 2 Limetten
  • 1 kleines Stück Ingwer (gerieben)
  • 2 EL geraspelte Kokosflocken
  • 1 Päckchen Gelierzauber (z.B. Diamant Gelierzauber)
  • Optional: frische Minze

Zubereitung:

  1. Ananasstücke, Limettensaft, geriebenen Ingwer und Kokosflocken in eine Schüssel geben.
  2. Gelierzauber hinzufügen und alles 45 Sekunden lang pürieren.
  3. Bei Bedarf frische Minze hinzufügen und unterrühren.
  4. In sterilisierte Gläser füllen und kalt stellen.

Die Limetten-Ananas-Konfitüre ist wirklich ruckzuck gemacht.

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Klassische Limetten-Ingwer-Marmelade

Die klassische Variante der Limetten-Ingwer-Marmelade konzentriert sich auf die essentiellen Aromen von Limette und Ingwer, um ein ausgewogenes und erfrischendes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten:

  • Limetten (unbehandelt)
  • Ingwer (frisch)
  • Gelierzucker (3:1)

Zubereitung:

  1. Limetten heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Den Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Alles in einem Topf mit dem Gelierzucker mischen und über Nacht stehen lassen.
  3. Das Ganze ca. 4 Minuten kochen, in Gläser füllen und verschließen.

Tipps und Variationen

  • Limettenblätter: Getrocknete Limettenblätter können mitgekocht und vor dem Abfüllen entfernt werden, um ein intensiveres Zitrusaroma zu erzielen.
  • Süße: Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden.
  • Schärfe: Die Menge des Ingwers kann je nach gewünschter Schärfe variiert werden.
  • Verfeinerung: Weitere Gewürze wie Kardamom, Chili oder Vanille können hinzugefügt werden, um der Marmelade eine besondere Note zu verleihen.
  • Verwendung: Die Limetten-Ingwer-Marmelade passt hervorragend zu Scones, Brötchen, Käse oder als Zutat in Desserts und Saucen.

Wissenswertes über Limetten und Ingwer

  • Limetten: Limetten sind reich an Vitamin C und Antioxidantien und verleihen der Marmelade eine erfrischende Säure.
  • Ingwer: Ingwer wirkt entzündungshemmend und verdauungsfördernd und sorgt für eine angenehme Schärfe.

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