Lidl Croissant mit Würstchen: Eine detaillierte Betrachtung der Inhaltsstoffe und mehr

Der Duft von frisch gebackenem Brot und Gebäck weckt Kindheitserinnerungen und ein Gefühl der Geborgenheit. Lidl bietet mit seiner Eigenmarke "Unser Brot" eine Vielfalt an Backwaren, darunter auch Croissants. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe von Lidl Croissants, insbesondere in Kombination mit Würstchen, und betrachtet weitere Aspekte wie Nährwerte, gesundheitliche Auswirkungen und Nachhaltigkeit.

Die Inhaltsstoffe im Fokus

Um die Frage nach den Inhaltsstoffen eines Lidl Croissants mit Würstchen zu beantworten, ist es wichtig zu wissen, dass die Zusammensetzung je nach Art des Croissants variieren kann (Buttercroissant, Nuss-Nugat-Croissant etc.) und natürlich auch von der Art der verwendeten Wurst. Grundsätzlich lassen sich aber einige typische Bestandteile identifizieren:

Mehl: Für die Backwaren von "Unser Brot" wird ausschließlich Mehl aus deutschen Mühlen verwendet.
Zucker: Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Fett: Hier können verschiedene Fette zum Einsatz kommen, unter anderem auch pflanzliche Fette. Lidl verzichtet nach eigenen Angaben vollständig auf herkömmliches Palmöl.
Eier: Eier tragen zur Struktur und zum Geschmack des Croissants bei.
Milch: Milch ist ein weiterer wichtiger Bestandteil vieler Croissant-Rezepte.
Hefe: Hefe sorgt für die Lockerung des Teigs.
Salz: Salz ist ein Geschmacksverstärker und beeinflusst die Teigstruktur.
Zusatzstoffe: Je nach Rezept können verschiedene Zusatzstoffe enthalten sein, beispielsweise Emulgatoren, Stabilisatoren oder Säuerungsmittel.

Bei Croissants mit Würstchen kommen natürlich noch die Inhaltsstoffe der Wurst hinzu. Hier ist eine genaue Analyse der verwendeten Wurstsorte entscheidend, um alle Bestandteile zu erfassen.

Zusatzstoffe genauer betrachtet

Einige der in Backwaren häufig verwendeten Zusatzstoffe sind:

Milchsäure (E270): Milchsäure ist eine Hydroxycarbonsäure, die sowohl eine Carboxygruppe als auch eine Hydroxygruppe besitzt. Sie wird auch als 2-Hydroxypropionsäure bezeichnet.
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren: Diese Verbindungen bestehen aus Glycerinmolekülen, die mit einer oder zwei Fettsäureketten verbunden sind und zur Stabilisierung und Mischung von Zutaten auf Wasser- und Ölbasis beitragen.
Natriumcarbonate (E500): Sie sind häufig in Backpulver enthalten und regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln, damit sie nicht zu sauer oder zu alkalisch werden. In der kulinarischen Welt können Natriumcarbonate auch die Textur und Struktur von Lebensmitteln beeinflussen.
Phosphate: Diese Salze können Schlagsahne stabilisieren und sind auch in pulverförmigen Produkten enthalten, um deren Fließeigenschaften zu erhalten. Ein übermäßiger Phosphatkonsum wird mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, wie z. B. einer beeinträchtigten Nierenfunktion und einer geschwächten Knochengesundheit.

Nährwerte und gesundheitliche Aspekte

Ein Croissant mit Würstchen ist in der Regel reich an Kohlenhydraten und Fett. Der genaue Kaloriengehalt und die Nährwerte hängen von der Größe des Croissants, der Art der Wurst und den verwendeten Zutaten ab.

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Es ist wichtig zu beachten, dass ein hoher Zuckerkonsum, wie er durch Croissants gedeckt werden kann, zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen kann. Auch ein hoher Konsum von gesättigten Fettsäuren, die in einigen Wurstsorten enthalten sind, kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken.

Nachhaltigkeit und Umwelt

Lidl legt Wert auf Nachhaltigkeit und verzichtet nach eigenen Angaben vollständig auf herkömmliches Palmöl. Dies ist ein wichtiger Schritt, da die Produktion von Palmöl oft mit der Zerstörung von tropischen Wäldern in Asien, Afrika und Lateinamerika verbunden ist. Die Abholzung trägt zum Klimawandel bei und gefährdet Arten wie den Orang-Utan, den Zwergelefanten und das Sumatra-Nashorn.

Lidl "Unser Brot": Qualität und Transparenz

Die Lidl-Eigenmarke "Unser Brot" steht für Qualität und Transparenz. Die Backwaren werden mit besten regionalen Zutaten frisch zubereitet. Lidl achtet auf ausgewählte Lieferanten, beste deutsche Qualität und traditionsreiche Bäckerkunst.

Einige Produkte von "Unser Brot" sind DLG-prämiert und tragen das V-Label für vegane und vegetarische Produkte. Dieses Qualitätssiegel bietet Verbrauchern Klarheit und Transparenz beim Einkauf.

Rezeptvorschlag: Smashed Croissant mit Mortadella

Eine interessante Variante, um Croissants neu zu interpretieren, ist das "Smashed Croissant". Hier ein Rezeptvorschlag mit Mortadella:

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Zutaten:

Croissants (auch vom Vortag)
Butter
Honig
Mozzarella
Mortadella
Rucola
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Pistazien

Zubereitung:

In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen. Croissants darin ca. 2 Min. rösten.
Croissants wenden, mit Honig beträufeln, mit Backpapier belegen und mit einem Topf beschweren, sodass die Croissants platt gedrückt werden. Smashed Croissants erneut ca. 1-2 Min. rösten. Anschließend salzen und auf einen Teller geben.
Smashed Croissants belegen. Hierfür nach Belieben Mozzarella, Mortadella und Rucola auf den Croissants verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Smashed Croissants mit Pistazien bestreuen und servieren.

Carotine: Natürliche Farbstoffe

Carotine sind natürliche Farbstoffe, die in vielen Pflanzen vorkommen, besonders in den farbigen Früchten, Wurzeln und Blättern. Sie zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen. Das bekannteste Carotin ist β-Carotin, die wichtigste Vorstufe von Vitamin A in Lebensmitteln. Carotine haben eine zellschützende Wirkung als Antioxidantien.

Ethanol: Alkohol in Lebensmitteln

Ethanol (Ethylalkohol) ist ein aliphatischer, einwertiger Alkohol. Die reine Substanz ist eine bei Raumtemperatur farblose, leicht entzündliche Flüssigkeit. Ethanol wird bei der Herstellung von alkoholischen Getränken wie Wein, Bier und Spirituosen verwendet.

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