Leupoldt Lebkuchen Bayreuth: Geschichte und Besonderheiten der traditionsreichen Manufaktur
Die Marke Leupoldt Lebkuchen aus Weißenstadt im Naturpark Fichtelgebirge gilt als Inbegriff handwerklicher Lebkuchen-Backkunst und vereint über ein Jahrhundert Tradition, Innovationsfreude und erlesene Qualität. Seit 1905 werden hier feinste Oblaten-Lebkuchen und andere Spezialitäten kreiert, deren außergewöhnlicher Geschmack und liebevolle Herstellung sie weit über die Grenzen Bayreuths hinaus bekannt gemacht haben.
Die Anfänge: Vom Eckigen zum Runden Lebkuchen
Der Ursprung des Unternehmens war eine Konditorei und Lebküchnerei, die 1905 von Elise und Adam Leupoldt in Weißenstadt gegründet wurde. Bis in die Nachkriegszeit gab es übrigens nur eckige Lebkuchen. Erst 1948 kamen dank einer neuen Maschine runde dazu. Da runde ebenso wie eckige Lebkuchen aber nur ein Saisongeschäft waren, stellten die Leupoldts bald auch Soßenkuchen her, eine einfachere Variante zum Abbinden von Soßen.
Doch wie sind die Weißenstädter Konditoren im Jahr 1905 ausgerechnet auf die Lebkuchen gekommen? Ganz einfach: Franz Leupolds Großeltern waren auf der Suche nach haltbaren Produkten. Seitdem gibt es auch den Leupoldt-Soßenkuchen.
Familientradition und Lebensgeschichten - Drei Generationen Leupoldt
Mit Haube, Kittel und Schneebesen professionell ausgestattet, half Franz Leupoldt schon früh in der Backstube seiner Eltern mit. Vom Kindergarten in die Backstube: Im Alter von drei Jahren bekam der Weißenstädter seine erste Konditoren-Kluft. Stolz half er seinem Vater Heinrich, Lebkuchen für das Weihnachtsgeschäft zu produzieren. „Ich hatte eine eigene, kleine Konditorkluft“, sagt Leupoldt mit einigem Stolz in der Stimme: mit Hose, Kittel und sogar einer passenden Haube. „Freilich habe ich da nur kleine Tätigkeiten übernehmen dürfen, etwa die Zitronatscheiben auflegen“, sagt Leupoldt im Rückblick auf diese Zeit. Doch als die Feiertage vorüber waren, hatte der kleine Mann noch lange nicht genug und begab sich nach dem Kindergarten weiter schnurstracks in die Backstube.
Im Jahr 1960 stieg Franz Leupoldt offiziell in den Familienbetrieb ein. Bis heute ist er der Chef der Lebkuchen-Manufaktur als auch der Firma Pema, deren Vollkornbrote in 80 Ländern genossen werden. Der Konditor modernisierte Produktion wie Technik gleichermaßen. Außerdem kreierte der Weißenstädter zusätzlich zu den Lebkuchen auch neue Vollkornbrot-Sorten. Neben Kuchen boten nämlich schon Franz Leupolds Eltern Heinrich und Alma Vollkornbrot und Pumpernickel an.
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Innovationen und Entwicklungen seit 1950
1950 begannen Heinrich und Alma Leupoldt mit dem Backen von Vollkornbrot und Pumpernickel. Dazu kam es durch einen „Übersetzungsfehler“. Im Sudetenland gab es einen Lebkuchen, den man „Pumpernickel“ nannte. Dadurch wurde der Konditormeister und Lebküchner Heinrich Leupoldt auf den Verkauf der Betriebseinrichtung einer „Lebkuchenfabrik“, in dem nicht weit von Weißenstadt gelegenen Ort Münchberg aufmerksam. Er wunderte sich, warum er noch nie von dieser Fabrik in Münchberg gehört hatte und als er dort war, gab es weit und breit keine Lebkuchen, sondern tief-schwarzes Brot, eben Pumpernickel. So kamen die ersten Pumpernickel und Roggen-Vollkornbrote unter der Marke PEMA. PEMA bedeutet im Tibetischen Lotusblüte, das Symbol für Reinheit. 1954 entwickelte Heinrich Leupoldt ein völlig neues Verpackungs- und Pasteurisierverfahren, nach dem wir noch heute arbeiten. Damit konnten die naturreinen PEMA-Brote ohne Zusatz von Konservierungsstoffen haltbar gemacht werden. Das ermöglichte, dass unsere PEMA-Brote über den Großhandel geliefert werden konnten, statt jede Verkaufsstelle einzeln anzufahren.
Franz H. Leupoldt, der 1960 ins Unternehmen einstieg, automatisierte nach und nach die gesamte Produktion mit seinen neu- und weiterentwickelten Maschinen. 1992 brachte seine Frau Dr. Laura Krainz-Leupoldt die Internationalisierung des Unternehmens voran, gleichzeitig wurde der Unternehmensauftritt modernisiert und die Zielgruppen erweitert. 2020 wurden die Weichen für die Zukunft des Unternehmens mit einem generationsübergreifenden Führungsteam gestellt.
Sortenvielfalt und Produktinnovationen
Heute gibt es in der Manufaktur 41 Sorten Lebkuchen, die Franz’ Großeltern, die Konditoren Elise und Adam Leupoldt, vor fast 100 Jahren als „Lebküchnerei“ gegründet haben. Maßgeblich ist es dem 85 Jahre alten Enkel der Gründer zu verdanken, dass das Familienunternehmen seine Produkte auch im 21. Jahrhundert erfolgreich von Weißenstadt aus in alle Welt verkauft. Die Basis wird allerdings mannigfaltig aufgepeppt: Zum Hit der Saison mausere sich die neue Variante mit Kokos-Rum, freut sich die Marketing-Abteilung der Firma. Dauerbrenner seien die Oblatengebäcke mit Zartbitter und Lazzaroni-Amaretto.
Die feinen Oblaten-Lebkuchen werden in neuen Produktlinien mit außergewöhnlichen Spirituosen, Likören und Toppings verfeinert und nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise in die Genusswelt der Leupoldt Lebkuchen-Spezialitäten. Das Sortiment wird durch Geschenkartikel, Geschenkboxen sowie die edlen LEUPOLDT Geschenkdosen ergänzt. Ideal zur Adventszeit ist der LEUPOLDT Lebkuchen Adventskalender mit 6 feinen Sorten.
Blick in die Backstube: Qualität, Zutaten und handwerkliche Herstellung
Die Tradition seit 1905 beginnt auch heute mit der sorgfältigen Auswahl der besten Rohstoffe. Mandeln und Nüsse in Spitzenqualität: Vor dem Backen werden die Mandeln und Nüsse in einem besonderen Verfahren frisch geröstet und vermahlen. Dann kommen sie sofort in die süße Lebkuchenmasse. Zusammen mit echtem Marzipan, edler Zartbitterschokolade, der einzigartigen LEUPOLDT Gewürzmischung und Vollkornmehl erhält der Lebkuchen seinen unvergleichlichen Geschmack. Durch das echte Marzipan im Lebkuchen entsteht ein besonders edler Geschmack. Aus Tradition werden LEUPOLDT Lebkuchen mit Weizen- oder Dinkelvollkornmehl gebacken und schmecken auch deshalb unvergleichlich. Etwas ganz Besonderes durch die einzigartige LEUPOLDT Gewürzmischung. Für puren Geschmack ohne Zusatzstoffe. Tierschutz ist uns wichtig.
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| Zutat | Besonderheit |
|---|---|
| Mandeln & Nüsse | Frisch geröstet & vermahlen |
| Marzipan | Nur echtes Marzipan, kein Persipan |
| Mehl | Weizen- oder Dinkelvollkornmehl |
| Gewürze | Hausinterne Gewürzmischung ohne Zusatzstoffe |
| Schokolade | Edelbitter, handverarbeitet |
Mit sorgfältig ausgewählten Rohstoffen, frisch gerösteten Mandeln und Nüssen und unserer einzigartigen Gewürz-Selektion kreieren wir ein einzigartiges Herbstgebäck. Hinzu kommt nur echter Marzipan, edle Zartbitterschokolade und bestes Vollkornmehl - und natürlich jede Menge Erfahrung! So geht unvergleichlicher Geschmack. Leidenschaft und Liebe sind Zutaten, die ein außergewöhnliches Produkt von einem guten unterscheiden. Die für sich sprechen, die einem Produkt Seele verleihen. Eine Einzigartigkeit schenken, die man spürt und schmeckt. Leupoldt Lebkuchen. „Wir wollten nie die Größten sein, sondern immer nur die Besten.“ Franz H.
Ein Rezept aus der Backtradition: Leupoldts Rumkugeln mit Soßenkuchen
Und weil Franz Leupoldt erstens aus einer Lebkuchen-Dynastie stammt, zweitens selbst Lebkuchen liebt und drittens ein exzellenter Geschäftsmann ist, enthält sein Rumkugel-Rezept für die Frankenpost-Serie Soßenkuchen - natürlich aus seiner Firma.
- 250 Gramm Puderzucker
- 180 Gramm Palmin
- 1 Ei
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Esslöffel Kakao
- 1 Tasse Rum
- 4 Leupoldt-Soßenkuchen
- 1 Packung Kokosflocken
Den Soßenkuchen zerbröseln und mit dem Rum tränken. Puderzucker und Ei schaumig rühren, dann den Vanillezucker und den Kakao untermengen. Soßenkuchen und das geschmolzene, aber nicht mehr heiße Palmin zugeben und zum Teig verkneten. Die Masse zwei Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Die kalte Masse zu Kugeln formen und sofort in Kokosflocken wälzen.
Leupoldt heute: Internationalität, Innovation und emotionale Tradition
Mit vielen neuen Produkten, aber auch mit den „Klassikern“ erfüllt LEUPOLDT Lebkuchen Wünsche. Die Tradition seit 1905 beginnt auch heute mit der sorgfältigen Auswahl der besten Rohstoffe. Mit feinsten Oblaten-Lebkuchen, innovativen Produktideen und emotionaler Bindung zu Generationen von Kunden bleibt die Familie Leupoldt ein Garant für höchsten Qualität und unvergleichliche Lebkuchenmomente aus Bayreuth.
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