Leichte Himbeer-Dessert-Rezepte: Ein Genuss für jeden Anlass
Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als erfrischende Zutat im Sommer oder als fruchtige Komponente in winterlichen Desserts, Himbeeren verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Dieser Artikel präsentiert eine Sammlung von leichten und köstlichen Himbeer-Dessert-Rezepten, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack sind.
Himbeertraum: Ein cremig-knuspriges Dessert
Der Himbeertraum ist ein Dessert, das alles vereint, was eine leckere Nachspeise ausmacht: eine cremige Konsistenz, knusprige Elemente und eine fruchtige Süße. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 300 g Baiser
- 1200 g TK-Himbeeren
- 50 g frische Himbeeren
- Vanillezucker
- Sahne
- Quark
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen. Quark mit Vanillezucker in einer großen Schüssel glattrühren und die Schlagsahne unterheben.
- Baiser grob zerbröseln, etwa 50 g für die Garnitur beiseitelegen.
- In einer großen Schüssel oder in Portionsgläsern abwechselnd Baiser, gefrorene Himbeeren und Quarksahne schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Quarksahne abschließen.
- Das Dessert für mehrere Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren die frischen Himbeeren waschen und den Himbeertraum mit den Beeren und den restlichen Baiserbröseln garnieren.
Tipp: Für eine zusätzliche süße und elegante Note kann der Himbeertraum mit reichlich weißer Schokolade bestreut werden.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 459 kcal
- Eiweiß: 16 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 38 g
Vorbereitung für Gäste:
Der Himbeertraum lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und ist somit ideal für größere Gesellschaften. Die Creme kann nach Rezept angerührt und in Portionsgläser oder eine Glasschüssel geschichtet werden.
Himbeer-Cookie-Quarkspeise: Der Party-Hit
Diese schnell zubereitete Quarkspeise mit Himbeeren und Cookies ist ein absoluter Favorit auf jeder Party. Die kleinen "Tutus" (Cookies) können bereits am Vortag gebacken und kurz vor dem Servieren gefüllt werden.
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Mascarpone-Sahne-Quark mit Himbeeren und weißer Schokolade
Eine Schicht für Schicht verlockende Kombination aus lockerem Mascarpone-Sahne-Quark und fruchtigen Himbeeren, gekrönt von weißer Schokolade. Ein wahrhaft himmlisches Dessert.
Himbeeren mit Mandelboden und Orangenquark
Ein raffiniertes Dessert mit feinen Noten von Zitronenthymian im Mandelboden und Akazienhonig im Orangenquark, die perfekt mit den zarten Himbeeren harmonieren.
Himbeeren mit Lemon Curd und Mascarpone-Creme
Ein fix geschichtetes Dessert, bei dem Lemon Curd für eine säuerliche Süße zwischen den frischen und fruchtigen Himbeeren sorgt. Die Mascarpone-Creme verleiht dem Ganzen einen Hauch von Orange und Tonkabohne.
Himbeertraum mit Rotwein-Eis und Beeren-Grütze
Eine exquisite Variante des Himbeertraums mit hinreißendem Eis auf Rotweinbasis, umspielt von einer Grütze aus gemischten Beeren. Kleine Krokantstücke setzen dem Ganzen die Krone auf.
Himbeeren mit Nussbrösel und Panna Cotta
Ein Dessert, das mit Kardamom und Ahornsirup gewürzte Nussbrösel, ein ultrafruchtiges Sorbet und eine cremige Panna Cotta vereint. Eine galante Gesellschaft für den Gaumen.
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Himbeer-Fruchtbecher mit weißer Schokolade und Sahne
Ein klassischer Fruchtbecher mit Himbeeren, verfeinert mit weißer Schokolade und Sahne. Ein Dessert, das man immer wieder genießen möchte.
Himbeeren mit Schmelzflocken und Schokostückchen
Ein Dessert, das auf der Zunge zergeht und mit Schmelzflocken und knackigen Schokostückchen für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt.
Milchreis mit Himbeer-Passionsfrucht-Sauce und Schoko-Boden
Eine moderne Interpretation des guten alten Milchreis, der mit einem Schoko-Boden und einer fruchtigen Himbeer-Passionsfrucht-Sauce überrascht.
Himbeer-Milchreis-Pralinen mit Schokolade
Cremiger Milchreis und fruchtiges Himbeerkompott, umhüllt von Schokolade und Himbeerpuder. Kleine Eispralinen, die einfach unwiderstehlich sind.
Himbeer-Dessert mit exotischen Früchten
Ein schnelles und phänomenales Dessert, das fruchtige Himbeeren mit exotischen Früchten kombiniert. Ein Happy End der Welt im Glas.
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Himbeer-Dessert mit Vanille und Zitrone
Das Geheimnis dieses Desserts liegt in der Kombination aus Vanille, Zitrone und einer Nacht im Kühlschrank. Herrlich frisch und fruchtig!
Himbeer-Chardonnay-Dessert mit Holunderblütencreme
Ein Chardonnay, der sich auch löffeln lässt, und mit Himbeeren darin fast schon ein Fruchtdessert ist. Gekrönt von einer charmanten Holunderblütencreme.
Himbeer-Dessert mit Baiser-Bröseln und Sekt
Ein prickelndes Dessert mit Baiser-Bröseln, das leicht und luftig süßt. Perfekt mit Sekt oder Zitronenlimo.
Himbeer-Milchreis-Schichtdessert
Sahne unter den Milchreis vom Vortag heben und mit Früchten in Gläser schichten. Einfach top!
Himbeer-Dessert mit Mohn, Mascarpone und Joghurt
Mohn, Mascarpone, Himbeeren und Joghurt werden im Handumdrehen zu einer leckeren Löffellegende!
Himbeer-Dessert mit Schokokuss-Creme und Waffel
Die Creme vom Schokokuss wird mit Quark verrührt, die Waffel dient als Deko. Eine zauberhafte Idee!
Himbeer-Dessert mit Minipfannkuchen und Zitronen-Mandel-Gremolata
Ein luftig fruchtiges Vergnügen aus Minipfannkuchen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, das durch Zitronen-Mandel-Gremolata noch gesteigert wird.
Himbeer-Dessert mit Pfirsich-Aprikosen-Mousse
Auf der frisch-süßen Mousse aus Pfirsichen mit Aprikosenjoghurt leuchten in Orangensaft marinierte Himbeeren.
Himbeer-Dessert mit Mousse
Ein feines Finale mit Luft und Liebe: marinierte Himbeeren auf himmlisch leichter Mousse.
Himbeer-Dessert mit Keksen und Mascarpone-Quark
Sehr lässig: Kekse, Beeren und Mascarpone-Quark einschichten und entspannen.
Himbeer-Vanille-Eis mit Schokoladenplatten
Eine kühle Schönheit: Hauchdünne Schokoladenplatten knuspern in cremigen Himbeer-Vanille-Eis. Zum Immer-wieder-Schwachwerden.
Himbeer-Sorbet
Das geschmeidig gefrorene Sorbet aus frischen Beeren ist pur ein Traum - und lässt sich mit Sekt oder Gin aufgegossen als erfrischender Aperitif genießen.
Himbeer-Dessert mit Mascarpone-Quark und Keksbrösel
Mascarpone-Quark und Keksbrösel on top und fertig ist unser Liebling des Sommers.
Himbeer-Dessert mit Schattenmorellen und Zartbitterschokolade
Schattenmorellen, Preiselbeeren, Himbeeren und Zartbitterschokolade. Die lässt’s beim Nachtisch so richtig knacken.
Schnelles Himbeer-Dessert im Glas
Ein schnelles Dessert im Glas, bei dem man kein schlechtes Gewissen haben muss. Mit Himbeeren, Quark und Mascarpone ist diese Nachspeise einfach unglaublich cremig und im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten:
- 300 g tiefgekühlte Himbeeren
- 1 Limette
- 2 EL Zucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 1 Pck. Vanillezucker
- Minze zum Garnieren
Zubereitung:
- Himbeeren auftauen lassen. Einige davon zum Garnieren wieder in das Gefrierfach geben.
- Limette halbieren und Saft auspressen. Aufgetaute Beeren mit Saft und Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Mascarpone mit Quark und Vanillezucker glatt rühren.
- Sechs vorbereitete Gläser (à 150 ml) abwechselnd mit Püree und Creme füllen. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Himbeeren und Minze garnieren.
Himbeercreme im Glas
Eine einfache und schnelle Himbeercreme, die im Glas serviert wird und sich perfekt als leichtes Dessert eignet.
Zutaten:
- Himbeeren
- Vanillezucker
- Zitronensaft
- Puderzucker
- Magerquark
- Sahne
- Zitronenmelisse
Zubereitung:
- Dessertgläser vorbereiten.
- Himbeeren pürieren und mit Vanillezucker, Zitronensaft und Puderzucker mischen. Den Magerquark unterrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Himbeercreme in einen Spritzbeutel geben und in die Dessertgläser füllen.
- Mit frischen Himbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.
- Das Dessert für 30 Minuten kühl stellen und gekühlt servieren.
Himbeer-Quark-Dessert im Glas
Ein weiteres leckeres Himbeer-Dessert im Glas, das mit Quark und Sahne zubereitet wird.
Zutaten:
- Magerquark
- Vanillezucker
- Zitronensaft
- Sahne
- Himbeeren
- Puderzucker
- Mandelsplitter
- Minze
Zubereitung:
- Sahne steif schlagen.
- Quark mit Vanillezucker und Zitronensaft cremig rühren. Steifgeschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben.
- Himbeeren waschen und verlesen. 400 g Himbeeren mit 1 TL Puderzucker fein pürieren.
- Beerenpüree abwechselnd mit der Quarkcreme in Dessertgläser einschichten.
- Mit den übrigen Himbeeren dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit Mandelsplittern und Minze bestreuen.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 261 kcal
- Kohlenhydrate: 17g
Himbeer-Joghurt-Dessert im Glas
Eine fruchtig-leichte Joghurtcreme mit Himbeeren, die nach jedem Gericht passt.
Zutaten:
- Himbeeren
- Vanilleschote
- Minze
- Joghurt
- Zucker
- Sahne
Zubereitung:
- Himbeer-Joghurt: Himbeeren, Vanillemark, Minze, Joghurt und Zucker pürieren.
- Vanille-Joghurt: Sahne steif schlagen. Joghurt, Zucker und Rest des Vanillemarks unterheben.
- Himbeerpüree: Himbeeren mit Zucker pürieren.
- Früchte waschen, Minze fein hacken.
- Dessertgläser mit dem Himbeer-Joghurt, dann dem Vanille-Joghurt und zum Schluss mit Himbeerpüree füllen.
- Mit frischen Früchten und gehackter Minze dekorieren.
Himbeer-Mousse: Ein sommerliches und erfrischendes Dessert
Ein herrlich erfrischendes Sommer-Dessert, das lange im Kühlschrank verbringt und mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann.
Zutaten:
- 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 3 EL Zucker
- 100 g Sahne
- 2 Eiweiß (Größe L oder XL)
- 1/2 TL Bio Limettenschalen Abrieb
- 125 g frische Himbeeren
- frische Minze
- Weiße Schokolade (gehobelt oder gerieben)
Zubereitung:
- Himbeeren pürieren und durch ein Haarsieb streichen, mit Zucker süßen.
- Eiweiß steif schlagen.
- Sahne steif schlagen und mit Limettenschalen-Abrieb zum Himbeermus geben und vermengen.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Auf vier Dessertgläser verteilen und für ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Minzeblättchen und gehobelter/geriebener weißer Schokolade verzieren.
Himbeer-Quark-Sahne-Dessert mit Mandeln
Ein einfaches und schnelles Dessert mit Quark, Sahne, Himbeeren und karamellisierten Mandeln.
Zutaten:
- 250 g Quark
- 200 g Sahne
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 300 - 350 g TK-Himbeeren
- 2 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 100 g Mandelblättchen
Zubereitung:
- Sahne schlagen.
- Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme verrühren. Die Sahne unterheben.
- Das Dessert schichten: Creme, gefrorene Himbeeren, Creme.
- Für den Belag die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Mandeln hineingeben und mit dem Zucker bestreuen. Bei milder Hitze karamellisieren und abkühlen lassen.
- Die erkalteten Mandeln über die Creme geben.
- Das Dessert sofort servieren.
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