Köstlicher Traubenkuchen mit Schokolade: Ein Rezept für Genießer
Dieser Artikel präsentiert Ihnen ein köstliches Rezept für Traubenkuchen mit Schokolade, das sowohl einfach zuzubereiten als auch ein wahrer Gaumenschmaus ist. Ob für den Sonntagskaffee, eine Geburtstagsfeier oder einfach nur so - dieser Kuchen wird garantiert alle begeistern.
Vielfalt der Aromen: Schokolade und Trauben in perfekter Harmonie
Traubenkuchen ist eine wunderbare Möglichkeit, die Süße der Trauben mit der intensiven Note der Schokolade zu kombinieren. Anders als man vielleicht denkt, ist Traubenkuchen nicht alltäglich, obwohl doch jedes andere Obst sofort in einen Kuchen verwandelt wird. Dieses Rezept bietet jedoch mehr als nur einen einfachen Traubenkuchen. Die Kombination aus Trauben, Schokolade und Ricotta macht diesen Kuchen zu etwas Besonderem.
Ein Rezept, viele Variationen
Es gibt unzählige Variationen von Traubenkuchen mit Schokolade. Einige Rezepte verwenden einen einfachen Rührteig, während andere aufwendigere Varianten mit verschiedenen Cremes und Füllungen beinhalten. Dieses Rezept bietet sowohl eine einfache als auch eine etwas anspruchsvollere Variante, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Rezept 1: Schoko-Trauben-Torte
Dieses Rezept kombiniert einen saftigen Schokoboden mit einer erfrischenden Quarkcreme und frischen Trauben. Die Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Gedicht.
Zutaten:
Für den Haselnussboden:
- Eier
- Zucker
- Salz
- Vanilleextrakt
- Sonnenblumenöl
- Kaffee
- Mehl
- Backpulver
- Gemahlene Haselnüsse
Für die Quarkcreme:
- Quark
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Sahne
- San-apart
- Trauben
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Tortenring in einen mit Backfolie belegten Springformboden.
Haselnussboden:
- Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 3-4 Minuten cremig.
- Rühre das Sonnenblumenöl und den Kaffee ein, bis sich alles verbunden hat.
- Hebe das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen kurz unter.
- Fülle den Teig in den Tortenring und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für etwa 30 Minuten. Nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
Quarkcreme:
- Verrühre den Quark mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig.
- Füge die Sahne langsam hinzu und schlage die Creme mit San-apart steif.
- Halbiere die Trauben und hebe sie unter die Creme.
Torte schichten:
- Entferne den Tortenring und setze den Boden auf eine Tortenplatte. Schneide eine ganz dünne Schicht des Bodens ab und stelle wieder einen Tortenring um den Boden.
- Gib die Quarkcreme auf den Boden und streiche sie glatt.
- Zerbrösle den abgeschnittenen Teil des Bodens, vermische ihn mit der Raspelschokolade und den gehackten Haselnüssen und verteile die Masse über der Creme.
- Stelle die Torte abgedeckt für 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Entferne den Tortenring zum Servieren.
Rezept 2: Schokokuchen mit Trauben und Ricotta
Dieses Rezept kombiniert Schokolade, Trauben und Ricotta zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Der Ricotta sorgt für eine besonders saftige Konsistenz und harmoniert perfekt mit der Süße der Trauben und der Bitterkeit der Schokolade.
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Zutaten:
- Weintrauben
- Schokolade (grob gehackt)
- Butter
- Eier
- Zucker
- Ricotta
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Sahne
- Vanillezucker
- Zitrone
- Traubensaft
- Weißwein
- Puderzucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Weintrauben waschen, von den Rispen lösen und vorsichtig trocken tupfen.
- Schokolade grob hacken und mit Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen.
- Eier mit 125 g Zucker schaumig schlagen. 100 g Ricotta dazugeben und unterrühren.
- Mehl mit Backpulver sowie Salz mischen und ebenfalls unterrühren.
- Schokolade dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Jeweils die Hälfte beider Traubensorten unter den Teig heben.
- In die Form füllen und im heißen Ofen 60-70 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen.
- Währenddessen restliche Trauben halbieren. Zitrone heiß waschen. Schale abreiben und Saft auspressen.
- Traubensaft mit Weißwein, Zitronensaft und Puderzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Mischung vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen. Trauben und Zitronenabrieb dazugeben, beiseitestellen.
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Restlichen Ricotta mit restlichem Zucker glatt rühren. Sahne unterheben und Creme auf den Kuchen streichen.
- Marinierte Trauben darauf verteilen.
Rezept 3: Einfacher Traubenkuchen mit Schokolade
Für alle, die es unkompliziert mögen, ist dieser einfache Traubenkuchen mit Schokolade die perfekte Wahl. Er ist schnell zubereitet und schmeckt dennoch unglaublich lecker.
Zutaten:
- Weintrauben (kernlos, hell und dunkel)
- Vollmilchschokolade
- Zartbitterschokolade
- Nugatschokolade
- Weiche Butter
- Zucker
- Vanilleextrakt
- Salz
- Zimt
- Gemahlener Anis
- Eier
- Mehl
- Dinkelmehl
- Backpulver
- Gehackte Mandeln
- Puderzucker
Zubereitung:
- Weintrauben waschen, von den Rispen zupfen und halbieren.
- Gesamte Schokolade in Stücke teilen und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Butter, Zucker, Vanilleextrakt, 1 Prise Salz, Zimt und Anis cremig rühren.
- Eier nach und nach unterrühren.
- Die geschmolzene Schokolade langsam unter den Teig ziehen.
- Beide Mehlsorten und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
- Zum Schluss Trauben und gehackte Mandeln unterheben.
- Teig in einer mit Backpapier ausgelegten ofenfesten Form (26 x 26 cm) verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.
- Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
- Aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Rezept 4: Trauben-Nuss-Schokoladenkuchen
Dieser Kuchen erinnert an die beliebte Trauben-Nuss-Schokolade aus dem Tante-Emma-Laden und ist eine wunderbare Kombination aus fruchtigen Trauben, knackigen Nüssen und zarter Schokolade.
Zutaten:
- Weintrauben
- Vollmilchschokolade
- Butter oder Margarine
- Vanillin-Zucker
- Salz
- Zucker
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Rum
- Weiße Schokolade
Zubereitung:
- Weintrauben waschen, von der Rispe zupfen und trocken tupfen.
- 250 g Vollmilch-Schokolade hacken. Ca. 2/3 über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Für den Teig Fett, Vanillin-Zucker, Salz und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
- Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Geschmolzene Schokolade, Rum und Mehlmischung unter die Fett-Eiercreme rühren.
- Gehackte Schokolade und Weintrauben unterheben.
- Eine Kastenform (11 x 30 cm; 2 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstreuen.
- Teig hineingeben.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
- Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- Übrige Schokolade hacken. Beide Sorten getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Schokolade auf dem Kuchen verteilen und dabei mit einem Löffel strudeln.
- Schokolade fest werden lassen und Kuchen in Scheiben schneiden.
Tipps und Tricks für den perfekten Traubenkuchen mit Schokolade
- Verwenden Sie reife Trauben: Reife Trauben sind süßer und aromatischer, was sich positiv auf den Geschmack des Kuchens auswirkt.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten: Ob Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade - jede Sorte verleiht dem Kuchen eine andere Note.
- Fügen Sie Nüsse hinzu: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack.
- Verfeinern Sie den Teig mit Gewürzen: Zimt, Anis oder Kardamom passen hervorragend zu Trauben und Schokolade.
- Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Eis oder Schlagsahne: So wird der Kuchen zu einem noch größeren Genuss.
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