Leichte Torten Rezepte für den Thermomix®

Der Thermomix® ist ein vielseitiges Küchengerät, das auch bei der Zubereitung von Torten eine große Hilfe sein kann. Mit ihm lassen sich Teige schnell und einfach zubereiten, Cremes cremig schlagen und Zutaten zerkleinern. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige leichte Tortenrezepte vor, die Sie mit Ihrem Thermomix® zubereiten können.

Haselnusstorte mit Toffifee-Belag

Diese Torte ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich nussig und karamellig.

Zutaten für den Boden:

  • 200 Gramm Haselnüsse (wahlweise Mandeln oder Walnüsse)
  • 125 Gramm weiche Butter
  • 4 Eier (Größe M)
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 gehäufter TL Backpulver

Zubereitung für den Boden:

  1. Nüsse, Mandeln oder Walnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Turbostufe zermahlen.
  2. Restliche Zutaten hinzufügen und 30 Sekunden / Stufe 5 zu einem Teig verrühren.
  3. Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und glatt rühren.
  4. Anschließend den Teig 30 Minuten bei 180 Grad ausbacken.

Zutaten für den Belag:

  • 200g Toffifee (gekühlt)
  • 200ml Schlagsahne (eisgekühlt)

Zubereitung für den Belag:

  1. Die gekühlten Toffifees in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
  2. Die eisgekühlte Sahne zufügen und steif schlagen. Die Sahne kann schneller steif geschlagen werden, wenn sie zuvor ca. 1 Stunde ins Eisfach gelegt wird. Beim Aufschlagen der Creme statt des Messbechers den Gareinsatz aufsetzen.
  3. Den Belag auf den abgekühlten Boden geben und die Torte kalt stellen.

Snickers-Torte

Diese Torte ist ein Traum für alle Snickers-Liebhaber. Schokoladiger Kuchenteig, selbstgemachte Karamellsoße, süße Mascarponecreme mit Erdnüssen und klein geschnittene Snickers machen diese Torte zu einem absoluten Hingucker.

Zutaten:

  • 30 g Butter, zzgl. etwas zum Fetten der Form
  • 100 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas zum Bestreuen der Form
  • 100 g Vollmilchschokolade, in Stücken
  • 4 Eier
  • 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
  • 250 g Zucker
  • Snickers

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen, den Boden und Rand mit Butter einfetten und bemehlen.
  2. Die Schokolade im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 7 hacken, umfüllen. Den Mixtopf ausspülen.
  3. Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, Vanillezucker und 100 g Zucker hineingeben, 8 Min. | 37 °C | Stufe 4 mit aufgesetztem Messbecher schaumig schlagen. Dann 8 Min. | Stufe 4 ohne Messbecher weiterschlagen.
  4. Mehl zugeben und 4 Sek. | Stufe 3 unterrühren.
  5. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
  6. Nach dem Abkühlen mit Karamellsoße, Mascarponecreme und Snickers dekorieren.

Himbeer-Mascarpone-Torte

Diese Torte ist cremig, fruchtig und erfrischend - perfekt für den Sommer.

Zutaten Für den Biskuit:

  • 125 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Zucker

Zutaten Für die Füllung:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Blatt Gelatine
  • 500 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 100 ml Himbeersaft
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Tortenguss

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen.
  2. Rühraufsatz einsetzen. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Minuten/ 37 Grad/ Stufe 4 schlagen. Dann weitere 6 Minuten/ Stufe 4 schlagen.
  3. Mehl, Backpulver, Stärke und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sekunden / Stufe 3 unterheben.
  4. Rühraufsatz entfernen. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas unterheben.
  5. Biskuitteig in die Form füllen, im Ofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Springformrand lösen, Biskuit auf ein Stück Backpapier stürzen und auskühlen lassen.
  6. Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen.
  7. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben.
  8. 50g Wasser in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 60 Grad/ Stufe 1 erhitzen. Gelatine abtropfen lassen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 2 rühren, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist.
  9. Quark mit Zitronensaft, Zucker und Vanillemark in den Mixtopf zugeben und 20 Sekunden/ Stufe 8 verrühren, in eine große Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, bis die Gelatine anfängt zu gelieren (ca. 30 Minuten). Mixtopf ausspülen.
  10. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
  11. Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 3 und achtgeben, dass die Sahne nicht zu lange geschlagen wird.
  12. Schlagsahne und Erdbeerstücke unter die Quarkmasse heben.
  13. Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den Springformrand oder einen Tortenring darumstellen. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Zweiten Boden mit der Haut nach oben auflegen.
  14. Tiefgefrorene Himbeeren auf der Mascarponecreme verteilen. Himbeersaft, 30 g Zucker und Tortenguss in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 verrühren. Dann 5 Min./100 °C/Stufe 1 aufkochen. Tortenguss auf die Himbeeren gießen und Torte ca. 6 Stunden kalt stellen.

Haselnussbiskuit mit Himbeer-Mascarpone-Füllung

Diese Torte kombiniert den nussigen Geschmack eines Haselnussbiskuits mit der fruchtigen Frische einer Himbeer-Mascarpone-Füllung.

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Zutaten für den Biskuit:

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Haselnüsse, gemahlen
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker

Zubereitung des Biskuitbodens:

  1. Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 hacken. Umfüllen und beiseitestellen.
  2. Haselnüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 mahlen. Umfüllen und ebenfalls beiseitestellen.
  3. Mixtopf spülen und abtrocknen.
  4. 200 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zu Puder mahlen. 100 g Puderzucker entnehmen und beiseitestellen.
  5. Eier und Salz zum Puderzucker in den Mixtopf geben. Schmetterling einsetzen und 4 Min/Stufe 4 schlagen.
  6. Gehackte Schokolade und gemahlene Nüsse zugeben und 15 Sek./Stufe 4 unterrühren.
  7. Teig in die Springform gießen und im heißen Ofen ca. 40 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen.

Zubereitung der Füllung:

  1. Mixtopf eiskalt abspülen, abtrocknen und Sahne hineingießen.
  2. Sahne mit Sichtkontakt 10 (bis 20) Sek./Stufe 10 steif schlagen.
  3. Mascarpone, beiseitegestellten Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben und 10 Sek./Stufe 8 mixen.
  4. Füllung auf dem Kuchen glatt streichen.
  5. Tiefgefrorene Himbeeren auf der Mascarponecreme verteilen.
  6. Himbeersaft, 30 g Zucker und Tortenguss in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 verrühren. Dann 5 Min./100 °C/Stufe 1 aufkochen.
  7. Tortenguss auf die Himbeeren gießen und Torte ca. 6 Stunden kalt stellen.

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