Lebkuchen Schmidt Gemischtes Trio: Inhalt und Besonderheiten im Überblick
Lebkuchen-Schmidt ist der wohl bekannteste Hersteller der weltberühmten Nürnberger Spezialität und anderer feiner Backwaren. Noch heute werden die hochwertigen Lebkuchen- und Gebäck-Varianten mit höchster Sorgfalt, aus den besten Zutaten sowie mit ganz viel Liebe und Handarbeit ausschließlich am Stammsitz in Nürnberg hergestellt. Die Produktpalette reicht bei Lebkuchen-Schmidt von den feinsten Elisen-Lebkuchen in der klassisch runden Form über eckige Elisen-Schnitten bis hin zu Spezialartikeln wie laktosefreie oder ballaststoffreiche Elisen-Lebkuchen.
Geschichte und Entwicklung des Unternehmens
Die Firmengründung des Unternehmens war Zufall und Wagnis zugleich. Es gab zwei Brüder: E. Otto Schmidt in Nürnberg und seinen Bruder Franz in Thüringen. Vor die Aufgabe gestellt, diesen Waggon voller Lebkuchen nun schnell an den Mann zu bringen, kam E. Damit war der Lebkuchenversand-Gedanke geboren. Der Verkauf war so erfolgreich, dass von der damaligen Firma Zucker-Bär sogar Lebkuchen nachgekauft werden mussten. Beflügelt von dem Erfolg begann E. In einer kleinen Backstube in einem Hinterhaus in Nürnberg, Voltastraße 91, wurden auf einer Fläche von 50 Quadratmetern die Lebkuchen von 10 Arbeitskräften her- und zu Sortimenten zusammengestellt.
Vertrieben wurde weiterhin über den Versandweg an Endverbraucher. In den folgenden Jahren wurde die „Keimzelle“ in der Voltastraße zu klein, so dass der Unternehmer ein Grundstück in der Gyulaer Straße erwarb und dort ein kleines Fabrikgebäude errichtete. Die folgenden Jahre von 1938 bis 1947 waren auch für das Unternehmen schwere Jahre. 1938 schied E. Otto Schmidt nach der Enteignung aus dem Unternehmen aus und nach schweren Bombenschäden am Firmengebäude musste 1943 die Lebkuchenproduktion eingestellt werden.
Nach Kriegsende wurde von den Alliierten zunächst ein Treuhänder eingesetzt. 1949 erfolgte der Wiederaufbau der zerstörten Gebäude und 1950 arbeiteten bereits wieder 300 Beschäftigte bei Lebkuchen-Schmidt. 1950 - es begann die Wirtschaftswunder-Zeit. Martin Burkhardt trat in die Firma ein und übernahm den Bereich Werbung und Gestaltung. 1955 wurde sein Bruder, Dipl.-Ing. Rudolf Burkhardt, als Leiter des technischen Betriebes eingesetzt. Das Unternehmen florierte. Bereits 1956 deckte man den Personalbedarf durch Mitarbeiter ab, die mit Bussen aus der Nürnberger Umgebung abgeholt wurden. Da sich zu dieser Zeit erneut Kapazitätsgrenzen abzeichneten, erwarb man 1959 ein Grundstück an der Zollhausstraße.
Emil Otto Schmidt erlebte die Einweihung nicht mehr, er verstarb als 69-Jähriger am 31. Dezember 1961. In den folgenden Jahrzehnten expandierte das Unternehmen kontinuierlich. Nachdem ihr Ehegatte Rudolf Schmidt-Burkhardt 1980 verstarb, gefolgt vom Tod ihres Schwagers 1983, führte Frau Henriette Schmidt-Burkhardt von 1983 bis zu ihrem Tod 2014 das Unternehmen.
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Stolz auf 90 Jahre Tradition: 2017 blickt die ganze Lebkuchen-Welt auf Lebkuchen-Schmidt und gratuliert zum Jubiläum. Zu diesem Anlass veröffentlicht das Unternehmen ein besonderes Sortiment und feiert mit vielen Aktionen seinen Geburtstag.
Die Tradition der Nürnberger Lebkuchen
Nürnberger Bäcker verfeinerten den Lebkuchenteig mit Nüssen und Gewürzen. Dies war im 14. Jhd die Geburtsstunde des Nürnberger Lebkuchens wie wir ihn heute kennen. Gerade die Gewürze machten den Lebkuchen in früheren Zeiten so kostbar und verliehen ihm auch den Namen ‚Pfefferkuchen‘. Lebkuchen wurde früher das ganze Jahr über gern gegessen. Erst der 30-jährige Krieg ließ die Warenströme abreißen und sorgte für Knappheit bei den Gewürzen. Und ohne Gewürze keine Lebkuchen.
Diese wurden seither nur noch zu einer besonderen Zeit gebacken - nämlich in der Adventszeit und zu Weihnachten. Dadurch wurde der Lebkuchen zu einer geschätzten Spezialität mit wertvollen Zutaten, die nur vor und zu Weihnachten zu bekommen war. Trotzdem gibt es viele Genießer - und jährlich werden es mehr - die den würzigen Lebkuchengeschmack auch außerhalb der Weihnachtszeit nicht missen möchten.
Elisen-Lebkuchen: Die Kaiserinnen der Genusswelt
Sie sind die Kaiserinnen unter den köstlichsten aller Lebkuchen: Elisen-Lebkuchen werden aus den besten Zutaten hergestellt, mit ganz wenig oder gar keinem Mehl und besonders vielen Nüssen. Für viele sind Elisen-Lebkuchen das Beste, was die Lebkuchen-Welt zu bieten hat. Elisen-Lebkuchen haben Tradition. Eine bei Feinschmeckern beliebte Spezialität sind die besonders hochwertigen traditionellen Elisen-Lebkuchen. Schmecken und genießen Sie die „Krönung“ unter den Oblaten-Lebkuchen, die oberste Qualitätsstufe!
Die Legende besagt, dass der Elisen-Lebkuchen seinen Namen zum Andenken an die Lebzeltnerstochter Elisabeth erhielt, die 1864 im Alter von nur 17 Jahren starb. Wahrscheinlicher ist eine Namensgebung zu Ehren der Heiligen Elisabeth - sie ist die Schutzpatronin der Bäcker und Lebzeltner.
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Qualität und Inhaltsstoffe der Elisen-Lebkuchen
- Feinste Nürnberger Elisen-Lebkuchen enthalten erlesene Zutaten sowie in der Masse mindestens 25% Mandeln und/oder Haselnüsse und/oder Walnüsse.
- Andere Ölsamen werden nicht zugesetzt.
- Sie dürfen maximal 10% Getreidemehl oder 7,5% Stärke oder eine entsprechende Mischung aus diesen Erzeugnissen enthalten.
- Im Lebkuchenteig unserer Premium-Elisen-Lebkuchen wird sogar vollständig auf Mehl verzichtet.
- Geschmacklich abgerundet wird die Spitzenklasse der Lebkuchen durch exotische Gewürze wie Anis, Nelken, Koriander, Macisblüten oder Zimt.
Egal in welcher Form und Sorte: Die Elisen-Lebkuchen von Lebkuchen-Schmidt sind immer ein Hochgenuss.
Lebkuchen Schmidt Gemischtes Trio: Inhalt und Besonderheiten
Das Highlight der diesjährigen Genussvielfalt ist unser "Lebkuchen des Jahres". Die Schmidt-Bäckermeister haben dafür die „Wildheidelbeere-Marzipan-Elise“ kreiert. Die erlesene Komposition aus feinstem Elisen-Lebkuchen, fruchtigen Wildheidelbeeren, Marzipan sowie 25 Prozent Nuss- und Mandelanteil reiht sich ein in die hochwertige Elisen-Kollektion mit den charakteristischen Sechseck-Verpackungen. Alle Sorten - vom edlen Klassiker bis zu außergewöhnlichen Varianten mit gebrannter Mandel, Rum-Rosine oder sizilianischer Blutorange - können als attraktives 3er- oder 6er-Set mit einem Preisvorteil von bis zu 18 Prozent kombiniert werden.
| Sortiment | Inhalt | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Gemischtes Trio | 3 verschiedene Elisen-Lebkuchen (z.B. Wildheidelbeere-Marzipan, gebrannte Mandel, klassischer Elisen) | Hochwertige Zutaten, exklusive Verpackung, Preisvorteil, Vielfalt |
| Elisen-Kollektion | Sets mit 3 oder 6 Elisen-Lebkuchen | Traditionelle Rezeptur, innovative Sorten |
Unsere freundlichen und kompetenten Lebkuchen-Expertinnen und -Experten beraten Sie gerne zum gesamten Schmidt-Sortiment und zu originellen Geschenkideen. Natürlich sind alle Produkte auch bequem online bestellbar und werden zuverlässig und pünktlich direkt aus dem hauseigenen Versandzentrum geliefert - mit garantierter Frische.
Verfügbarkeit und Service
Erhältlich online oder in einer unserer rund 150 Filialen, etwa in der ganzjährig geöffneten Genusswelt am Viktualienmarkt in München oder am Hauptmarkt in Nürnberg. Lebkuchen-Schmidt gilt als Erfinder des Pop-up-Stores: Schon in den 1960er-Jahren mietete das Unternehmen im Herbst und Winter leerstehende Eisdielen an und verwandelte sie in kleine Lebkuchenwelten. Heute gibt es vier ganzjährig geöffnete Filialen in München, Nürnberg und Frankfurt sowie in der Vorweihnachtszeit über 150 saisonale Läden in Deutschland - darunter rund zehn in München und Umgebung.
Jedes Jahr im Herbst ist die Vorfreude bei allen Fans besonders groß: Dann startet Schmidt offiziell in die Lebkuchen-Saison. Aus diesem Anlass gibt es nun attraktive Angebote für alle Genießer: Freut euch auf das "Klassiker mit Herz"-Paket voller köstlicher Lebkuchen-Spezialitäten mit 30 Prozent Preisvorteil gegenüber dem Einzelkauf.
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Nachhaltigkeit und Engagement
Als erster Lebkuchen-Hersteller mit zertifizierter Nachhaltigkeitsstrategie übernimmt Schmidt Verantwortung für Mensch und Natur: Der konsequente Einsatz regenerativer Energien, klimaneutraler Paketversand, die ausschließliche Verwendung von Fairtrade-Kakaobohnen oder ein einzigartiges Aufforstungsprojekt für Zimtbaumwälder sind nur einige Beispiele für das Engagement in diesem Bereich.
GoGreen Plus ist ein Service, der die Dekarbonisierungsmaßnahmen innerhalb des Logistiknetzwerks von Deutsche Post und DHL unterstützt. Durch den Einsatz alternativer Kraftstoffe und Technologien reduziert Deutsche Post und DHL den Verbrauch fossiler Kraftstoffe im Transportmodus und in Gebäuden, die für die GoGreen Plus-Sendungen genutzt werden. Dies bedeutet nicht zwangsläufig, dass die konkrete Sendung physisch mit Fahrzeugen oder über Anlagen transportiert wird, die diese Kraftstoffe oder Technologien verwenden.
Exklusive Verpackungen und Sammlerstücke
Seit Generationen absoluter Kult und nicht nur bei Sammlern weltweit begehrt sind unsere repräsentativen Blechtruhen und Dosen mit jährlich wechselnden Motiven - von historisch bis modern. Die jährlich neu gestalteten Truhen und Dosen mit historischen oder modernen Motiven sind begehrte Sammlerstücke.
Oder Sie entscheiden sich für eines unserer liebevoll zusammengestellten Pakete: Vom kleinen Naschpaket bis zur großen „Lebkuchen des Jahres“-Kollektion finden Sie darin die besten Produkte aus unserem Sortiment.
Die Vielfalt der Lebkuchen-Genusswelten
Die Schmidt-Genusswelten mit ihrer großen Auswahl erlesener Gebäcke, herzhafter Spezialitäten und hochwertiger Geschenkideen bieten unzählige Kombinationsmöglichkeiten für jeden Geschmack. Um original Nürnberger Elisen-Lebkuchen probieren zu können, müssen Sie nicht zwangsläufig den weltbekannten Nürnberger Christkindlesmarkt besuchen. Im Lebkuchen-Schmidt Onlineshop finden Sie alle erdenklichen Variationen an Elisen-Lebkuchen und können diese schnell und problemlos bestellen.
Um unserem hohen Qualitätsanspruch stets treu zu bleiben, backen wir für Sie während der vorweihnachtlichen Saison täglich frisch und versenden unsere Spezialitäten innerhalb kürzester Zeit. Aus dem hauseigenen Versandzentrum kommen die ikonischen Pakete mit dem roten Herz und der Nürnberg-Silhouette pünktlich und zuverlässig am Wunsch-Termin zum Empfänger - weltweit und mit Frische-Garantie.
Lebkuchen im Wandel der Zeit: Saison & Genuss
Wenn ab Spätsommer die ersten Lebkuchen in den Läden angeboten werden, lautet eine der am häufigsten gestellten Fragen: „Warum jetzt schon“? Nach landläufiger Auffassung gehört diese Spezialität in die Advents- und Weihnachtszeit. Das ist richtig und falsch zugleich, denn als der Lebkuchen erfunden wurde, war er ein ganzjährig gern genossenes Produkt.
Diese Liebe zu Lebkuchen verlangt jedoch einer vollautomatisierten Produktion absolute Höchstleistungen ab: Im 3-Schicht-Betrieb werden so rund um die 60 Tonnen Rohstoffe verarbeitet und bis zu 3 Mio. Lebkuchen produziert.
Für ein Dessertrezept, ein Frühstück, oder einfach zwischendurch ist eine Lebkuchen-Truhe oder ein Paket für die meisten dann zu viel. Daher bieten wir eine Auswahl kleiner Einzelpackungen an.
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