Lebkuchen Backmischung im Glas Rezept: Schritt-für-Schritt-Anleitung, Haltbarkeit, Verpackungsideen und Varianten
Backmischungen selber machen ist entweder ein prima Geschenk oder eine tolle Idee für die eigene Vorratskammer. Eine Backmischung selber zu machen, ist eine ganz andere Liga: individueller, frischer und kreativer. Ob hübsch im Glas oder einfach im Vorratsbehälter - selbstgemachte Mischungen sind praktisch, flexibel und machen Freude.
Backmischungen haben nicht unbedingt den besten Ruf - und das zu Unrecht. Tatsächlich steckt hinter dem vorgefertigten Mix an Zutaten aber eine lange Tradition. Ursprünglich erfunden wurde er 1845 vom englischen Bäcker Henry Jones. Dieser Ursprung zeigt, wofür Backmischungen eigentlich gedacht sind: praktisch, haltbar und gelingsicher.
Warum eine Lebkuchen-Backmischung im Glas?
Auch heute noch ist es vor allem die Zeit- und Kostenersparnis, die die Mischung so genial macht. Kein einzelnes Abmessen von Mehl und Co. mehr. Gleichzeitig müssen Sie auch nicht zig Packungen lagern, sondern eben nur die eine Abfüllung. Zudem gelingt mit diesen Produkten auch unerfahrenen Bäckern immer eine feine Leckerei. Und für spontane Besucher sind Sie so ebenfalls bestens vorbereitet.
Doch wir bieten eine einfache Lösung: die Backmischung selber machen! Und das Schöne daran ist: Mit einer solchen persönlichen Zusammenstellung bereichern Sie nicht nur Ihre eigene Speisekammer, es ist gleichzeitig ein brillantes Geschenk.
Grundprinzip: Schichten, trennen, beschriften
Im Prinzip können Sie aus fast jedem Rezept eine Backmischung selber machen. Wichtig ist, trockene und feuchte Zutaten klar zu trennen: Mehl, Zucker, Kakao oder Gewürze werden abgemessen, vermengt und luftdicht verpackt. Flüssigkeiten, Fette und Eier fügen Sie erst bei der Zubereitung hinzu. Damit nichts vergessen wird, ist eine klare Anleitung entscheidend.
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- Gefäß- jedes Glas mit gut schließendem Deckel- z. B. Einmachgläser mit Bügelverschluss, Marmeladengläser mit Schraubdeckel- auch Flaschen mit größerer Öffnung und Hals möglich - Gefäß sollte vorher heiß ausgekocht sein und gut austrocknen
- Füllmethode- Zutaten am besten schichtweise einfüllen (evtl. mit Trichter arbeiten)von feinen zu groben Zutaten gehen- farblich abwechselnd arbeiten (z. B. nach dem hellen Mehl, Kakao einfüllen, dann wieder weißen Zucker usw.)- nach jeder Schicht das Glas einmal fest auf Tisch stoßen, damit alles sich festigt (Alternative: mit Esslöffel gut andrücken)- Zutaten sollten das Glas möglichst bis zum Rand füllen (so verrutscht beim Transport später nichts)
- Beschriftung- Etikett mit Inhalt, ggf.
Lebkuchen-Backmischung im Glas: Rezeptidee und Zubereitung
Backmischung im Glas ganz einfach selber machen: Eine liebevolle und im wahrsten Sinne des Wortes süße Idee. Als kleines Geschenk zum Wichteln oder einfach mal so - mit unserer Backmischung gibt es leckeren Lebkuchen, der so schnell gebacken ist, dass man ihn schon nach einer Stunde warm vom Blech stibitzen kann. In unserem Rezept gibt es die einfach Anleitung sowohl für die Backmischung zum Verschenken als auch für’s Backen.
Er ist saftig, süß und herrlich weihnachtlich: unser Lebkuchen-Brownie aus dem Glas auf dem Blech. Dieses Rezept lässt sich mit dem Austausch der frischen Zutaten ganz schnell veganisieren.
So schichten Sie die Backmischung
Alle trockenen Zutaten für die Backmischung nacheinander in einem Glas schichten, sodass man die einzelnen Zutaten sehen kann. Gut verschließen und auf einem Schild das Rezept und die Backzeit ergänzen. Beliebig verzieren.
Die Backmischung reicht für ein kleines Blech oder eine große Auflaufform von ca. 39×24 cm.
Backanleitung für den fertigen Teig
Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech oder eine Ofenform geben und ca. 40 Minuten backen. Nährwertangaben sind ungefähre Richtwerte nach den angegebenen Zutaten.
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Lebkuchen im Glas backen: Variante mit Topping
Lebkuchen im Glas
- Teig: Rahm mit allen Zutaten bis und mit Natron verrühren. Restliche Zutaten bis und mit Schokolade beifügen, zu einem Teig glattrühren, in die ausgebutterten Gläser verteilen. Mit den 4 EL Nüssen bestreuen.
- Gläser in der Mitte des auf 170°C Umluft/Heissluft (Ober-/Unterhitze ca. 190°C) vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.
- BeutelKuchenglasur à 125 g, nach Anleitung geschmolzeneinige Mandeln, Baum- und Haselnüsse, Dörraprikosen, kandierte Orangenscheiben, getrocknete Birnen, in Streifen und gefriergetrocknete Himbeeren
Vegane und glutenfreie Anpassungen
Das Schöne an ihnen: Alle sind zunächst vegan - der Bäcker entscheidet also während der Zubereitung selbst durch die ergänzten Zutaten, wie das Endergebnis ausfällt. Und weil viele gezielt darauf achten, haben wir bei den Zutaten auch glutenfreie Alternativen ergänzt. Dieses Rezept lässt sich mit dem Austausch der frischen Zutaten ganz schnell veganisieren. 2 Eier (Alternativ: Ei-Ersatz, z. B.
Eine glutenfreie Brotbackmischung selber zu machen ist leichter, als viele denken. Glutenfreie Mehle wie Reis-, Mais-, Buchweizen- oder Hirsemehl verhalten sich anders als Weizen oder Dinkel. Sie haben keine eigene Bindungskraft und neigen dazu, trocken zu werden. Wenn Sie Ihre glutenfreie Backmischung selbst herstellen, kombinieren Sie am besten 2-3 Mehlsorten. Das sorgt für Geschmack und Stabilität. Damit das Brot schön locker bleibt, fügen Sie Bindemittel wie Flohsamenschalen, Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl hinzu. Sie ersetzen die Wirkung des Glutens und geben dem Teig Struktur.
Haltbarkeit glutenfreier Komponenten
Die meisten glutenfreien Mehle sind 3-6 Monate haltbar, solange sie trocken und dunkel gelagert werden. Besonders Reis- und Maismehl sind stabil, während Buchweizen- oder Hirsemehl schneller ranzig werden können.
Haltbarkeit und Lagerung der Backmischung
Während gekaufte Varianten gerne bis zu einem Jahr im Regal stehen können, sollten Sie die frischen, selbstgemachten Backmischungen früher verbrauchen. Am besten gilt: Prüfen Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum aller verwendeten Zutaten. Das, was am kürzesten genießbar ist, bestimmt das Ablaufdatum für die gesamte Zusammenstellung.
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Möchten Sie Ihre Kreationen länger frisch halten, dann lagern Sie diese am besten kühl, dunkel und trocken. Verwenden Sie dazu Einmachgläser oder Dosen mit dicht schließendem Deckel. Notieren Sie außerdem das Abfülldatum und das MHD direkt auf dem Glas, damit Sie den Überblick behalten.
Schöne Verpackungsideen für Geschenke
Eine Backmischung im Glas ist schon eine coole Sache - ob für Brot, Kuchen oder Cookies. Sie ist super schnell gemacht, hübsch anzusehen und absolut tauglich als Last-Minute-Geschenk. Welches Gefäß nehme ich für die Backmischung im Glas? Grundsätzlich benötigst du eine Flasche oder ein Glas mit fest verschließbarem Deckel. Achte darauf, dass deine Behältnisse sauber gereinigt und absolut trocken sind.
Eigentlich ist die Backmischung im Glas mit den unterschiedlichen Schichten an sich schon schön genug, aber du kannst es noch hübscher machen, indem du ein quadratisches Stück Stoff, buntes Papier oder eine Serviette oben auf den Deckel legst und mit einem Band - je nach Anlass mit einem Geschenkband, einer Sisalschnur oder farbigen Gummibändern - festbindest. Das Rezept sauber auf ein schönes Papier aufgeschrieben - oder wer es professioneller mag, es gibt auch fertige Etiketten zu kaufen - und an dem Band am Deckel befestigt.
Anlässe und Kombinationsideen
- Weihnachten steht vor der Tür: Leckere Muffins oder Plätzchen als Backmischung im Glas
- Geschenk zum Einzug - Backmischung im Glas für ein Brot
- Einladung zu Kaffee & Kuchen: Backmischung im Glas als kleine Aufmerksamkeit
- Schokokuchen per Post: Backmischung im Glas zum Geburtstag verschicken
So entsteht im Handumdrehen ein Geschenk, das zu Weihnachten, Geburtstagen, Einzug oder Ostern Freude bereitet - und gleichzeitig zum Selberbacken inspiriert.
Praxis-Tipps fürs Schichten und Backen
- Wähle ein einfaches Rezept für deine Backmischung im Glas. Die Zutaten sollten sich farblich unterscheiden, so dass eine schöne Abwechslung entsteht.
- Bereite die einzelnen Lagen vor: also einige Zutaten vorab mischen und als eine Lage einfüllen - wie beispielsweise das Mehl, das Backpulver und das Salz.
- Halte die richtige Reihenfolge ein. Beginne unten mit den feinen Zutaten wie zum Beispiel mit dem Mehl und werde nach oben hin immer gröber - die Nüsse und Schokostückchen also zum Schluss.
- Klopfe und schüttel nach jeder Zutat die Flasche vorsichtig auf den Tisch, so dass die Luft entweicht und sich die Zutat gut setzen kann.
- Fülle das Glas bis zum Rand auf. So können die Schichten nicht durcheinander geraten beim Transport.
Tabellarische Übersicht: Haltbarkeit und Lagerung
| Zutatengruppe | Typische Haltbarkeit | Lagerhinweise |
|---|---|---|
| Mehl, Zucker, Kakao | ein halbes Jahr | kühl, dunkel, trocken |
| Nüsse, Schokolade | nur halb so lang | luftdicht, vor Wärme schützen |
| Glutenfreie Mehle | 3-6 Monate | trocken, dunkel, rasch verbrauchen |
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Brot, Kuchen, Muffins oder Cookies: Welche Rezepte kann ich für eine Backmischung im Glas verwenden? Um eine Backmischung im Glas selber zu machen, kannst du prinzipiell alle Rezepte verwenden, die einen hohen Anteil an trockenen Zutaten haben.
Vorrat clever planen
Während gekaufte Varianten gerne bis zu einem Jahr im Regal stehen können, sollten Sie die frischen, selbstgemachten Backmischungen früher verbrauchen. Es kommt auf die Zutaten an, wie lang die Backmischung im Glas im Vorratsschrank auf ihre Verwendung warten kann - Mehl, Zucker, Kakao sind ein halbes Jahr haltbar, aber Trockenfrüchte, Nüsse und Schokolade nur halb so lang.
FAQ kurz beantwortet
- Worauf achten? Wichtig ist, trockene und feuchte Zutaten klar zu trennen.
- Wie dekorieren? Ein quadratisches Stück Stoff, buntes Papier oder eine Serviette oben auf den Deckel.
- Wann verschenken? Weihnachten, Geburtstag, Einzug: 8 Ideen & Rezepte zum Verschenken einer Backmischung im Glas
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