Lebkuchen Hexenhaus von Lidl: Anleitung, Geschichte und umfassende Informationen
Das Lebkuchenhaus, auch als Hexenhaus bekannt, ist ein echter Klassiker unter dem Weihnachtsgebäck. Es begeistert Kinder und Erwachsene gleichermaßen und gehört für viele Familien genauso zur Weihnachtszeit wie der Tannenbaum. Mit dieser ausführlichen Anleitung erfahren Sie, wie Sie ein märchenhaftes Lebkuchenhaus selbst herstellen, welche Geschichte dahintersteckt, worauf es bei Teig, Zusammenbau, Zuckerguss und Dekoration ankommt und was Sie beim Kauf und Lagern beachten sollten.
Die Geschichte des Lebkuchen Hexenhauses
Lebkuchenhäuser sind ein echter Klassiker - und das schon seit vielen Jahren. Ihren Ursprung haben die Lebkuchen in Franken, wo Kaiser Friedrich III. im Jahr 1478 Lebkuchen an 2000 Kindern verteilte. Geschichtswissenschaftler gehen davon aus, dass dort die Idee für das Häuschen aus süßem Teig geboren wurde.
Es gibt zwei Theorien, wie der Klassiker Lebkuchenhaus entstanden ist: Im 15. Jahrhundert nahm sich ein Bäckermeister vor, für das beliebte Gebäck eine neue Form zu entwickeln, um nicht täglich dasselbe anzubieten. Im Mittelalter war die Vorstellung vom Schlaraffenland weitverbreitet. Dort gab es angeblich Häuser, Pflanzen und vieles mehr aus süßen Zutaten. Im Gedenken an diese Fabel erschuf ein Bäcker das Lebkuchenhäuschen.
Da in der Weihnachtszeit gern Lebkuchen gegessen werden und das Märchen von Hänsel und Gretel der Gebrüder Grimm ebenfalls zu den abendlichen Erzählungen in der Adventszeit gehört, liegt die Annahme nahe, dass die kleinen Lebkuchenhäuser aus diesem Grunde heutzutage eng mit Weihnachten verbunden sind. Dennoch ist es das Hexenhäuschen im Märchen von Hänsel und Gretel, das die Vorstellungen von Generationen von Kindern prägt.
Lebkuchenhaus selber machen - eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Knusper, knusper, knäuschen, wer knuspert an meinem Lebkuchenhäuschen? Wir alle! Erfahre hier, wie du ein Lebkuchenhaus ganz einfach selber machst. Wir verraten dir, wie du den Teig zubereitest, wie dir der beste Zuckerguss fürs Lebkuchenhaus gelingt und wie du es verzieren kannst.
Lesen Sie auch: Weihnachtliche Miniatur: Anleitung für ein Lebkuchenhaus
- Lebkuchenteig selber herstellen
- Zuschnitt mit Schablonen
- Backen und Auskühlen
- Haus zusammenbauen
- Mit Zuckerguss und Süßigkeiten verzieren
Rezept und Zutaten für Lebkuchenhaus-Teig
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 650 g |
| Honig | 250 g |
| Butter | 175 g |
| Zucker, braun oder weiß | 200 g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Ei | 1 Stück |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Kakaopulver | 4 EL |
| Wasser | 40 ml |
| Lebkuchengewürz, Zimt, Nelke, Kardamom, Muskatnuss | nach Geschmack |
| Backpulver | 4 gestr. TL |
Zubereitung:
Honig, Butter und Zucker unter ständigem Rühren auf geringer Hitze zerlassen, bis sich der Zucker auflöst. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und die Masse in eine Rührschüssel füllen. Anschließend das Ei, Gewürze, Zitronenschale und Kakaopulver einrühren. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse kneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
Schablonen für das perfekte Lebkuchenhaus
Schablonen zum Ausschneiden des eigenen Lebkuchenhauses gibt es in allen Größen und Formen. Wer lieber selber backen möchte, sollte sich eine Schablone basteln. Zeichne die einzelnen Teile auf Backpapier auf, schneide sie aus und fertige daraus Pappe-Vorlagen. Dann die Schablonen auf den Teig legen und die Formen mit einem Messer ausschneiden. Alternativ gibt es Schablonen als PDF zum Download, die sich ideal für den Zuschnitt eignen.
Backen der Lebkuchenteile
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 bis 1 cm dick ausrollen. Mit Hilfe der Schablonen für das Haus je 1 Vorder- und Rückseite, 2 Seitenwände und 2 Dachplatten ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Am besten die Fenster und Türen des Lebkuchenhauses bereits vor dem Backen ausschneiden. Das Backblech in den Ofen schieben und bei 175 - 180 °C (Umluft 160 °C) für 12 - 20 Minuten backen, je nach Größe der Teile.
Tipp: Nach dem Backen sollten die Teile vollständig auskühlen, um sie später exakt zuschneiden und verarbeiten zu können.
Der perfekte Zuckerguss (Kleber und Deko)
Der beste Kleber für ein Lebkuchenhaus ist Zuckerguss. Er hält die Lebkuchenplatten wunderbar zusammen, sobald er getrocknet ist. Gleichzeitig ist Zuckerguss auch Deko fürs Lebkuchenhaus. Für den Guss Eiweiß mit dem Handmixer zu steifem Schnee schlagen, dann gesiebten Puderzucker einrühren, bis eine sehr feste, zähe Masse entsteht. Für eine Portion Guss braucht man etwa 3 Eiweiß und 500-600 g Puderzucker. Für zusätzlichen Geschmack Zitronensaft verwenden.
Lesen Sie auch: Inhalt und Besonderheiten des Lebkuchen Schmidt Würfels
Tipp: Fürs Zusammenkleben des Lebkuchenhauses darf der Zuckerguss ruhig etwas dicker sein. Zum Dekorieren kann man ihn mit wenigen Tropfen Wasser geschmeidiger machen.
Das Lebkuchenhaus zusammenbauen
Ist der Teig gebacken, in Form geschnitten und die Lebkuchenhaus-Glasur angerührt, kommt der wohl schwierigste Teil: Das Haus muss zusammengesetzt werden. Beginne mit den Wänden: Streiche die Kanten einer Längsseite und der Vorderseite an den Stellen, die du zusammenkleben möchtest, mit Zuckerguss ein und drücke sie vorsichtig aneinander. Gut festhalten, bis es antrocknet. Man kann auch Zahnstocher als Stütze verwenden.
Füg nacheinander die Rückseite und die zweite Längsseite hinzu, bis das Grundgerüst steht. Nun erst mit dem Dach beginnen: Die oberen Kanten des Grundgerüsts mit Zuckerglasur bestreichen, dann die Kanten der Dachplatten einstreichen und die beiden Platten vorsichtig anbringen. Ca. 5 Minuten festhalten und mit einer Kaffeetasse von innen abstützen.
Lebkuchenhaus dekorieren und verzieren
Für viele ist das Dekorieren des Lebkuchenhäuschens der schönste Part. Hier können Kinder sehr gut helfen. Lasse deiner Fantasie freien Lauf und stelle dir vorab kleine Schüsselchen mit Süßigkeiten, Schokolinsen, Fruchtgummi, kleinen Plätzchen, Nüssen, Mandeln, Zucker- oder Marzipanformen und Salzstangen bereit.
Mit buntem Zuckerguss können außerdem schöne Muster und Formen auf das Lebkuchenhaus gemalt werden. Mit dem Zuckerguss kleine Tropfen in 1cm-Abständen auf das Dach geben und Mini-Butterkekse darauf als Dachpfannen befestigen. An den Mauern Fruchtgummis und Bretzeln, Fenster und Türrahmen gestalten und kleine Christbaumausstecher für Lebkuchenbäume verwenden.
Lesen Sie auch: Testbericht: Halloren Kugeln und Lebkuchen
Wenn das Lebkuchenhaus schön verschneit aussehen soll, setzt du zusätzlich Zuckergusskleckse auf Flächen und Oberkanten und streust Kokosflocken auf den noch feuchten Guss.
Wann und wie wird ein Lebkuchenhaus gebacken?
Viele Familien backen und gestalten ihr Lebkuchenhaus um den ersten Advent herum. So haben sie besonders lange etwas von dem hübschen Häuschen. Da du Lebkuchen gut und lange lagern kannst, ist das auch kein Problem.
Richtig lagern: So bleibt das Lebkuchenhaus frisch und weich
Damit Lebkuchen lange frisch und weich bleibt, lagerst du ihn am besten in einer luftdicht schließenden Dose. Falls er doch hart wird, gibst du einfach ein Stück Apfel hinzu. So bleibt der Lebkuchen durch die Apfelfeuchte weich.
Ein paar Tage kannst du dein selbstgebautes Häuschen einfach so im Zimmer stehen lassen. Alternativ kannst du es in Klarsichtfolie verpacken - das sieht auch hübsch aus. Ganz wichtig: Achte darauf, dass das Lebkuchenhaus nicht direkt in der Sonne steht. Die Sonne kann den Zuckerguss schmelzen und dann stürzt das ganze Haus ein.
Lidl Lebkuchenhaus: Fertigbausatz oder selber machen?
Im Handel gibt es schon fertige Bausätze für Lebkuchenhäuser. Diese enthalten in der Regel vorgefertigte Lebkuchenteile, Zuckerguss und verschiedene Süßigkeiten zum Verzieren. Der große Vorteil: alle Bauteile passen exakt zusammen und das Haus gelingt sicher. Wer sein Lebkuchenhaus lieber individuell gestalten will, kann mit der obigen Anleitung und eigenen Schablonen kreative Häuser selbst backen.
Besonders praktisch: Im Lidl-Online-Shop sind sowohl vorkonfektionierte Sets als auch einzelne Zutaten zu bestellen, teilweise jedoch nur saisonal und auf Anfrage erhältlich. Preise variieren je nach Menge und Angebot.
| Menge | Einzelpreis | Preis/1000g |
|---|---|---|
| 1-9 | 8,44 € | 13,19 € |
| 10-19 | 7,53 € | 11,77 € |
| 20-29 | 7,40 € | 11,56 € |
| 30-59 | 7,27 € | 11,36 € |
| ab 500 | 6,49 € | 10,14 € |
Tipp: Ein Lebkuchenhaus ist auch eine tolle Geschenkidee, denn es ist nicht nur dekorativ, es duftet auch herrlich nach Weihnachten.
Kreative Varianten und Tipps
- Für Anfänger: Einzelne, kleinere Häuser sind einfacher zusammenzubauen als große Modelle.
- Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm backen? Der Backmodus im Lidl-Rezeptservice hilft!
- Wer keine fertige Lebkuchengewürzmischung verwenden möchte, kann seine Gewürzmischung leicht selbst herstellen: 8 TL Zimt, 7 TL Piment, 3 TL Ingwerpulver, 2 TL Anis, 2 TL Koriander, 1 TL Kardamom, 1 TL Muskat, 1 TL Nelken und 1 TL getrockneter Fenchel.
- Mit Kindern arbeiten: Die Hausteile ruhig im Voraus backen und dann gemeinsam zusammenbauen und verzieren - das verringert Frust und steigert den Bastelspaß!
Wer ein eigenes dekoratives Hexen-Lebkuchenhaus basteln möchte, kann die Lebkuchenteile zusammen mit seinen Kindern backen und anschließend zusammenbauen, bevor die Kleinen es verzieren dürfen. Ob in der traditionellen Bauweise mit Spitzdach aus Lebkuchen bis hin zu modernen Häusern mit Flachdach: mit der richtigen Anleitung gelingt das Knusperhäuschen garantiert.
tags: #Lebkuchen #Hexenhaus #Lidl #Anleitung #und #Informationen
