Einfache Lebkuchen-Desserts: Rezepte, Tipps und Varianten

Du bist noch auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Dessert zu Weihnachten? Dann ist dieses Lebkuchen-Mandarinen-Dessert perfekt. Das was man an Weihnachten am aller wenigsten braucht ist Stress. Ich finde ja, die Adventszeit ist schon stressig genug und daher sollte wenigstens das Weihnachtsmenü stressfrei ablaufen. Dafür eignen sich einfache Rezepte, die auch gut vorbereitet werden können.

Grundidee: Lebkuchen im Glas - schnell, festlich und variabel

Lebkuchen-Dessert - Weihnachten im Glas! Lebkuchenbrösel abwechselnd mit der Mascarponecreme in Gläser schichten. Die Brösel jedes Mal mit 1-2 EL Kaffee beträufeln, bevor die nächste Cremeschicht daraufkommt. Lebkuchen zerbröseln und in Grand Marnier und Kirschsaft einweichen.

Rezept: Lebkuchen-Mandarinen-Dessert (einfaches Glasdessert)

Für das Lebkuchen-Mandarinen-Dessert musst du nur Magerquark mit Vanillezucker glatt rühren, steif geschlagene Sahne unterheben, zerbröselte Lebkuchen und abgetropfte Mandarinen unterheben und alles in 4-6 Gläser verteilen.

Zutaten (für 4-6 Personen)

200 g Sahne (1 Becher)
250 g Magerquark
Vanillezucker nach Geschmack
Schoko-Lebkuchen: zerbröselt (Herz-, Stern- oder Brezelform)
Dosenmandarinen (abgetropft)

Zubereitung

Die Sahne steif schlagen.
Den Quark in eine Schüssel geben und mit Vanillezucker glatt rühren.
Steif geschlagene Sahne zum Quark geben und unterheben.
Lebkuchen fein zerbröseln und zum Sahnequark geben, dabei ein paar Brösel für die Deko aufheben.
Mandarinen abgießen, 4-6 Stück für die Deko beiseite legen und die restlichen Mandarinen zum Sahnequark geben.
Alles vorsichtig unterheben und in 4-6 Gläser verteilen.
Als Deko dienen ein paar Lebkuchenbrösel und Mandarinen.

Lebkuchen-Mandarinen-Dessert Zubereitung

Rezept: Lebkuchen mit Quark-Sahne und Sauerkirschen

Zutaten: 200 g Lebkuchen, 200 g Quark, 250 g Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, 1 TL Zimt, 2 EL Grand Marnier, 0.5 Glas Sauerkirschen, 125 ml Kirschsaft, 100 g Puderzucker, Schokoladenraspel.

Lebkuchen zerbröseln und in Grand Marnier und Kirschsaft einweichen. Quark mit Zucker und Zimt verrühren, Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter den Quark heben. Lebkuchen-Dessert - Weihnachten im Glas!

Lesen Sie auch: Weihnachtliche Miniatur: Anleitung für ein Lebkuchenhaus

Zubereitungsidee

Die Lebkuchenbrösel in Alkohol und Fruchtsaft einweichen, damit sie saftig werden.
Quarkcreme mit Puderzucker und Zimt abschmecken, geschlagene Sahne unterheben.
Schichten: Lebkuchenbrösel, Quarkcreme, Kirschen, wiederholen und mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Rezept: Mascarpone-Lebkuchen-Creme (für Schichtdesserts und Torten)

Eigelbe und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer auf höchster Stufe weißschaumig schlagen. Löffelweise die Mascarpone unterziehen und den Orangenabrieb unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Lebkuchenbrösel abwechselnd mit der Mascarponecreme in Gläser schichten.

Mascarpone liefert viel Vitamin A, Proteine und Phosphor. Um dieses Lebkuchen-Dessert gesünder zu gestalten, können Sie die Mascarponecreme durch eine leichtere Variante ersetzen. Statt Mascarpone eignet sich eine Mischung aus Joghurt oder Magerquark, die Sie mit etwas Ahornsirup süßen können.

Grundrezept Lebkuchenteig (für Hausgemachte Lebkuchen als Basis)

Unser einfaches Grundrezept für Gewürzkuchen vereint weihnachtliche Noten von Zimt, Nelke und Lebkuchen - ideal für gemütliche Nachmittage zum Tee oder Kaffee. Pfefferkuchen, Printen oder Honigkuchen: Lebkuchen kennt viele Namen. Wir haben ein tolles Grundrezept, viele Varianten und verraten, was das Gebäck so besonders macht.

Zutaten für den Teig

500 g Weizenmehl (Type 405)
Etwas Weizenmehl zur Teigverarbeitung
250 g Honig
120 g brauner Zucker
80 g Butter
2 TL Lebkuchengewürz
1 EL Backkakao
1 Ei (Gr. M)
1 EL Pottasche
2 EL Wasser

Zubereitung

Honig und braunen Zucker über einem Wasserbad rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Die Zuckermasse kurz abkühlen lassen und in eine Rührschüssel geben. Die Butter dazugeben und untermischen.
Das Mehl mit Lebkuchengewürz und Kakaopulver sieben und in den Teig rühren. Das Ei hinzufügen und ganz am Schluss die Pottasche und Wasser in einem separaten Schälchen gut vermischen und zum Teig geben.
Den Teig auf Folie geben und einschlagen, am besten über Nacht kühlen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 Grad) ca. 10 Minuten backen.

Varianten und Kombinationsideen

Die runde Variante: In unserer Honigkuchen-Orangen-Torte steckt Mascarponecreme zwischen Lebkuchenböden und obendrauf glänzt eine Schoko-Schicht.
Mit Lebkuchengewürz und Glühwein verfeinert - himmlisch!
Mit Nüssen, Marzipan und Lebkuchengewürz backen Sie sich einen Weihnachtsgugel.
Das feine Quartier aus Lebkuchenteig ist auf fruchtigem Biskuit-Fundament gebaut.
Der Universalgenie Käsekuchen passt sich mit Lebkuchengewürz und Cranberrys auch dieser Jahreszeit an. Himbeerkonfitüre on top ist der Clou.
Gut gekühlt sind saftige Honigkuchen-Orangen-Würfel Stück für Stück ein Glück.

Tipps für perfekte Desserts mit Lebkuchen

Das was man an Weihnachten am aller wenigsten braucht ist Stress - deshalb auf einfache Rezepte setzen, die gut vorbereitet werden können.
Wer keine Rosinen mag, nimmt nur Nüsse; wer es leichter möchte, ersetzt Mascarpone durch Joghurt oder Magerquark.
Espressopulver bringt Schwung rein, Sahne und Zucker versüßen - für erwachsene Varianten kann etwas Kaffee oder Likör zwischen den Schichten für Tiefe sorgen.
Schon der Anblick stimmt froh und wer anbeißt, fühlt sich wie im siebten Weihnachtshimmel - also auch auf die Optik achten: Schokoladenraspel, Mandarinenfilets oder etwas Orangenabrieb geben den letzten Schliff.

Tabelle: Schnellüberblick zu drei Dessertvarianten

Variante	Hauptzutaten	Besonderheit
Mandarinen-Glasdessert	Magerquark, Sahne, Lebkuchen, Mandarinen	Schnell, leicht, ohne Alkohol
Quark-Sahne mit Sauerkirschen	Quark, Sahne, Lebkuchen, Sauerkirschen, Grand Marnier	Fruchtig, kann alkoholisch sein
Mascarpone-Lebkuchen-Creme	Mascarpone, Eigelbe, Eiweiß, Lebkuchen, Orangenabrieb	Himmlisch cremig, optional leichter durch Joghurt ersetzbar

Servier- und Vorbereitungs-Tipp

So ein Rezept ist dieses Lebkuchen-Mandarinen-Dessert. Dafür eignen sich einfache Rezepte, die auch gut vorbereitet werden können. Die Rolle lässt sich prima am Vortag füllen, nur Sahnemantel und Verzierung gibt es erst am Tag des Kaffeeklatsches.

Lesen Sie auch: Inhalt und Besonderheiten des Lebkuchen Schmidt Würfels

Lesen Sie auch: Testbericht: Halloren Kugeln und Lebkuchen

tags: #einfache #Lebkuchen #Desserts #Rezepte