Kuchenrezepte für 20 cm Springform – kleine Kuchen, großer Genuss

Nicht immer braucht man einen riesigen Kuchen vom Blech. Genau deshalb liebe ich kleine Kuchen Rezepte für die 20 cm Springform. Besonders gern backe ich cremige Varianten wie den Quark Käsekuchen mit Mandarinen oder den Quarkkuchen mit Himbeeren und Streuseln.

Warum die 20 cm Springform?

Springformen für kleine Kuchen haben statt der üblichen 26 cm einen Durchmesser von 18 bis 20 cm. Mit einer quadratischen Form von 20 x 20 cm können Sie wunderbar Blechkuchen in kleineren Mengen backen. Wer sich nicht extra eine spezielle Backform zulegen möchte, backt kleine Kuchen ganz unkompliziert in hitzebeständigen Einmachgläsern oder Tassen.

Welche Teige eignen sich am besten?

Am einfachsten gelingen kleine Kuchen aus Rührteig. Dieser kann nach Belieben mit Schokolade, Nüssen oder Früchten verfeinert werden. Auch knusprige Tartes mit fruchtigen Füllungen lassen sich prima im Miniformat backen. Dafür einen Mürbeteig herstellen und eine Tarte- oder Springform damit auslegen.

Praktische Hinweise zum Backen in kleinen Formen

Die Springform 20 cm - Boden mit Backpapier belegen - Rand fetten.
Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Hier ist besonders wichtig, die Gefäße vor dem Einfüllen des Teiges zu fetten und anschließen mit Mehl, Semmelbröseln oder gemahlenen Nüssen auszustreuen.
Je nach Saison mit Lieblingsobst belegen, Mandeln, Nüsse oder Streusel darüberstreuen, und schon ist der kleine Kuchen ofenfertig.

Schnelle Methoden für süßen Hunger

Am allerschnellsten können Sie Ihren Hunger auf Süßes mit Mikrowellenkuchen stillen. Der Teig wird in einem mit Öl ausgepinselten Kaffeebecher angerührt und ist nach nach 1-2 Minuten in der Mikrowelle bereits löffelfertig.

Formenvielfalt und alternative Backgefäße

Auch Gugelhupf- oder Kastenformen sind im Miniformat erhältlich. Noch eine Nummer kleiner werden die Kuchen mithilfe von Blechen mit Mulden in Muffin-, Gugelhupf- oder Kastenkuchenform für 8-12 Küchlein. Toll für die nächste Party sind kleine Kuchen wie die Funfetti-XS-Cakes, die in kleinen Waffelbechern gebacken werden.

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Rezeptideen und Klassiker in der 20 cm Springform

Lust auf etwas Süßes, aber keine Lust, mehrere Tage vom gleichen Kuchen zu naschen? Dann probieren Sie kleine Kuchen vom fruchtig-frischen Zitronenkuchen bis zum Schoko-Cheesecake. Das Mini-Backwerk eignet sich übrigens auch toll zum Verschenken oder für's Kuchenbüffet.

Besonders gern backe ich cremige Varianten wie den Quark Käsekuchen mit Mandarinen oder den Quarkkuchen mit Himbeeren und Streuseln. Wenn du lieber etwas Saftiges möchtest, kann ich dir den Carrot Cake mit Frischkäsefrosting oder den Ricottakuchen mit Marzipan und Mandeln empfehlen.

Quarkkuchen mit Mandarinen in kleiner Springform

Praxisrezept: Blitz-Biskuit (Wiener Boden) - Basis für viele Kuchen

Biscuitteig für zweistöckige Torten Zutaten für 4 Personen Für den Teig: etwas Margarine 90 Gramm Zucker 90 Gramm Vanillezucker 2 TL Eier 2 Stück Mehl 90 Gramm Backpulver 2 TL.

Eine Springform 20 cm - Boden mit Backpapier belegen - Rand fetten.
Kurz unterrühren und in die vorbereitete Springform geben.
Weiche Butter schaumig rühren. Diese Masse nun in die Springform auf den Teig geben.
Bei 150° (Umluft) ca. Evtl. mit Puderzucker garnieren.

Rezeptbeispiel: Schokoladenkuchen in 20 cm Form

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Eier (Zimmertemperatur) mit einer Prise Salz schaumig aufschlagen. Zucker sowie 1 Pck. Mehl mit 20 g Kakao und Backpulver mischen, auf die Zucker-Ei-Masse sieben und von innen nach außen unterheben. Direkt in die Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den restlichen Kakao mit 1 Pck. Vanillezucker und 2 EL der Sahne zu einem Brei verrühren. Dann die restliche Sahne zugeben und mit dem Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern.

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Den ausgekühlten Kuchenboden horizontal halbieren. Auf die untere Hälfte ein Drittel der Creme verteilen und den zweiten Boden aufsetzen. Mit einem Messer oder Sparschäler feine Raspeln aus der Kuvertüre herstellen und die Ränder des Kuchens verzieren. Mit der restlichen Creme ringsum 12 Häubchen auf den Kuchen aufspritzen. Die Erbeeren waschen, trockentupfen, halbieren und jeweils eine Hälfte auf jedes Häubchen aufsetzen, die restlichen Hälften in der Mitte des Kuchens anordnen.

Varianten für Füllungen und Dekor

Für die Quarkmasse: etwas Zucker 90 Gramm Butter 90 Gramm Eier 2 Stück Vanillepuddingpulver 1 Päckchen Zitronensaft frisch gepresst ½ Stück Quark 300 Gramm.
Beim Dekorieren des Kuchens kannst du richtig kreativ werden und statt Früchten auch Pralinen o.ä. verwenden.
Mit Schokolade, Nüssen oder Früchten verfeinern.

Tipps für die Backpraxis

Weiche Butter schaumig rühren.
Eier (Zimmertemperatur) verwenden und schaumig aufschlagen.
Beim Einfetten der Form sorgfältig arbeiten und den Boden mit Backpapier belegen.
Die Mini-Backwerke eignen sich toll zum Verschenken oder für's Kuchenbüffet.

Anleitung: Kuchen in der 20 cm Springform backen

Kurze Inspirationen für Party und Alltag

Fertige 32 kleine Kuchen, die etwas hermachen auf dem Buffet, können Sie erzeugen, indem Sie simplen Rührteig in essbare Waffelbecher verteilen, 10 Minuten backen und dekorieren. Nicht immer braucht man einen riesigen Kuchen vom Blech. Genau deshalb liebe ich kleine Kuchen Rezepte für die 20 cm Springform.

Rezepttyp	Backform	Zeit (ca.)
Quarkkuchen mit Früchten	20 cm Springform	45-60 min
Schokoladenkuchen	20 cm Springform	30-35 min
Biskuitboden (Basis)	20 cm Springform	20-30 min
Mikrowellenkuchen	Kaffeebecher	1-2 min