Rezept Jaffa Kekse Kuchen ohne Backen: Schritt-für-Schritt-Anleitung für Softcake-Torte
Jaffa Cakes - oder Softcakes - sind längst ein Klassiker, der mit seinem feinen Biskuit, einer Orangenfruchteinlage und dunkler Zartbitterkuvertüre begeistert. Mit diesem Rezept lernst du, wie man eine Softcake-Torte mit knusprigem Boden ganz ohne Backen zubereitet. Der Kuchen ist ideal für Festlichkeiten oder wenn es schnell gehen muss, und lässt sich mit klassischer Orangenfüllung oder fruchtigen Varianten wie Himbeeren abwandeln.
Die Torte ist nicht nur einfach in der Herstellung, sondern kann auch individuell dekoriert werden und hält sich wunderbar im Kühlschrank. Komm mit auf die Genussreise und entdecke eine detaillierte Anleitung zum perfekten Jaffa-Kekse-Kuchen!
Die Zutaten im Überblick
- Boden: 50 g Mandeln (gehackt), 75 g Butter, 145 g Butterkekse
- Orangenfruchteinlage: 300 ml Orangensaft, 5 g Agar Agar
- Orangenmousse: 14 g Gelatine (gemahlen), 60 ml Wasser, 300 ml Orangensaft, 2 Eiweiß, 60 g Zucker, 250 ml Sahne
- Dekoration: 300 g Softcakes
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mandel (gehackt) | 50 g |
| Butter | 75 g |
| Butterkekse | 145 g |
| Orangensaft | 300 ml (+ extra siehe Mousse) |
| Agar Agar | 5 g |
| Gelatine (gemahlen) | 14 g |
| Wasser | 60 ml |
| Eiweiß | 2 |
| Zucker | 60 g |
| Sahne | 250 ml |
| Softcake | 300 g |
Schritt-für-Schritt: Tortenboden ohne Backen
- Röste die Mandeln in einem kleinen Topf, bis sie lecker duften.
- Füge die Butter hinzu und lasse sie schmelzen.
- Nimm den Topf vom Herd herunter und füge die zerbröselten Butterkekse hinzu. Rühre die Keksmasse in die Butter ein.
- Drücke die Masse in einen Backring mit 22 cm Durchmesser ein. Friere den Boden für etwa 30 Minuten ein.
Alternativ können Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Rollholz zerdrückt und mit Butter vermischt werden. Mit Kokosraspeln kann der Boden verfeinert werden.
Die Orangenfruchteinlage - fruchtige Schicht wie im Original
- Verrühre den Orangensaft mit Agaragar in einem Topf und lasse ihn aufkochen. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Fülle den Orangensaft in eine kleine Silikonform, sodass eine Geleeschicht entsteht.
- Alternativ einen tiefen Teller mit Frischhaltefolie belegen, Masse einfüllen und einfrieren, bis die Fruchteinlage fest ist.
Wir haben ein einfaches Gelee aus Orangensaft (gern selbstgepresst), Zucker und Agar-Agar zubereitet.
Orangenmousse: das cremige Herz der Torte
- Verrühre die gemahlene Gelatine mit Wasser und lasse sie 10 Minuten quellen.
- Orangensaft in einem Topf kochen, bis mehr als die Hälfte verdunstet ist.
- Verrühre Eiweiße mit Zucker in einer Metallschüssel. Stelle diese auf einen Topf mit heißem Wasser und lasse das Wasser aufkochen.
- Rühre das Eiweiß ständig. Herd auf mittlere Stufe stellen. 5-10 Minuten schlagen, bis es glänzt und der Zucker gelöst ist.
- Nimm den Eischnee vom Herd herunter, rühre ihn kalt.
- Nimm den Orangensaft vom Herd herunter, gib die gequollene Gelatine dazu und rühre, damit sie schmilzt. Gelatine niemals kochen.
- Lasse die Gelatine im Orangensaft lauwarm abkühlen und rühre ab und zu um.
- Schlage Sahne und stelle sie kühl.
- Rühre das Eiweiß in die lauwarme Gelatine ein und hebe Sahne unter.
Torte Zusammenbauen und Dekorieren
- Stelle die Softcakes mit der Schokoladenseite nach außen auf den No-Bake-Boden.
- Lege die Fruchteinlage in die Mitte.
- Fülle die Mousse ein und kühle die Torte für etwa 4-6 Stunden.
- Nimm die Torte aus dem Backring, hacke ein paar Softcakes klein und streue sie auf die Oberfläche.
Für die Dekoration werden 300 g Softcakes verwendet. Du kannst die Oberfläche individuell gestalten und mit Früchten ergänzen.
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Vegane Variante: Soft Cakes ohne tierische Produkte
- Teig: 75 g Mehl, 50 g Zucker, 75 ml Sprudelwasser, 1 EL pflanzliches Öl, 0.25 TL Backpulver, 0.5 TL Vanillezucker
- Gelee: 150 ml Orangensaft, 2 EL Zucker, 1 EL Agar-Agar
- Schokoladenglasur: 150 g Zartbitterschokolade, 2 TL Kokosöl
Das Gelee wird in einer flachen Form im Kühlschrank fest. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver verrühren, Pflanzenöl und Sprudelwasser zugeben, kurz unterrühren und in Muffinform geben. Bei 180°C 10-12 Minuten backen.
Geleekreise mittig auf die ausgekühlten Teigböden legen. Zartbitterschokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und auf die Soft Cakes verteilen.
Variationsmöglichkeiten und internationale Inspirationen
Jaffa Cakes sind international als fruchtig-schokoladige Süßigkeit aus Jaffa-Orangen bekannt. Sie werden in vielen Ländern gegessen und können mit Himbeeren, Mandarinen oder anderen Früchten gefüllt werden.
Eine fruchtige Variante: 100 g abgetropfte Dosenananas in kleine Stücke schneiden und unter die Creme heben.
Auch die Kombination mit Kokoskugeln, Kokosraspeln und Doppelrahmfrischkäse ist möglich. Für eine besonders feine Torte kann Sahne mit Sahnesteif aufgeschlagen und mit Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt kombiniert werden.
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Praktische Tipps: Aufbewahrung, Haltbarkeit und Shopping-Liste
- Die Torte hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage und ist ideal für das Vorbereiten.
- Die Zutaten können als Einkaufsliste gespeichert werden - diese Funktion findest du in der App für Android und iOS.
- Käsekuchen ohne Backen ist eine ideale last-minute Dessertlösung: einfach, schnell und köstlich!
Wer regelmäßig den Podcast hört, weiß Bescheid: Zu den Süßigkeiten meiner Kindheit gehören definitiv Soft Cake - die perfekte Mischung aus lockerem Teig, fruchtiger Geleeschicht und dunkler Schokolade.
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