Kuchen mit Herz in der Mitte: Ein einfaches Rezept für besondere Anlässe

Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie einen Kuchen mit einem überraschenden Herz in der Mitte backen können. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Zeichen der Liebe, ideal für Muttertag, Valentinstag, Geburtstage oder einfach als süße Überraschung.

Die Idee hinter dem Herzkuchen

Das Konzept des "Patch Cakes" liegt darin, zwei separat gebackene Kuchen zu einem neuen Kuchen mit einem verborgenen Motiv zu kombinieren. Das Herzmotiv kann dabei an verschiedene Anlässe angepasst werden, sei es ein Osterhase zu Ostern, Zahlen zum Kindergeburtstag, ein Stern zu Weihnachten oder eben ein Herz zum Valentinstag oder Muttertag.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Kuchen zu gestalten. Hier werden zwei Varianten vorgestellt:

Variante 1: Ausstechen und Einbacken

Herz-Kuchen backen: Zuerst wird ein Kuchen gebacken, idealerweise ein Kastenkuchen, der nicht zu saftig ist. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen in Scheiben geschnitten und mit einem Herzausstecher werden Herzen ausgestochen. Tipp: Das Einfrieren der Herzen erleichtert das spätere Einsetzen.
Zweiten Teig zubereiten: Ein zweiter Rührteig wird vorbereitet.
Herzen einsetzen und backen: Die ausgestochenen Herzen werden in eine Form gestellt und mit dem zweiten Teig umgeben. Anschließend wird der Kuchen erneut gebacken.

Ein Problem dieser Methode kann sein, dass die Herzen beim Backen verrutschen oder die Konturen verschwimmen, wenn der Ausstecher zu klein ist.

Variante 2: Puzzletechnik mit zwei Kuchen

Zwei Kuchen backen: Hier werden zwei Kastenkuchen in unterschiedlichen Farben unabhängig voneinander gebacken.
Scheiben schneiden und zusammensetzen: Jede Kuchenscheibe wird wie ein Puzzle zusammengesetzt. Der "äußere" Kuchen erhält Herz-Löcher, in die dann die roten Herzen eingesetzt werden.

Diese Variante ist zwar zeitaufwändiger, liefert aber ein garantiert schönes Ergebnis. Die Kuchenreste können beispielsweise für Cake Pops verwendet werden.

Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen

Rezept für einen Herzkuchen

Dieses Rezept kombiniert Elemente beider Varianten und ist für eine kleine Kastenform (25 x 11 cm) ausgelegt.

Zutaten

Für den inneren Kuchen (Herz):

100 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
2 gestrichene TL Backpulver
2 EL Milch
Etwas Lebensmittelfarbe (rosa oder rot)

Für den äußeren Kuchen:

200 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen geriebene Orangenschale
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl
3 gestrichene TL Backpulver
5 EL Milch

Zum Verzieren:

Etwa 100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Etwas Lebensmittelfarbe (rosa, optional)
Dekor nach Wahl (z.B. Herzchen-Mix, weiße Herzen)

Zubereitung

Vorbereiten: Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.
Rührteig für das Herz herstellen: Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und gut unterrühren. Mehl mit Backpulver im Wechsel mit der Milch unterrühren. Nach Belieben mit Zitronenabrieb oder Vanille aromatisieren. Lebensmittelfarbe zugeben, um den Teig rosa oder rot zu färben.
Herz-Kuchen backen: Teig in die Kastenform geben, glattstreichen und ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Kuchen abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und stürzen. In dicke Scheiben schneiden und mit einem Keksausstecher Herzen ausstechen.
Rührteig für den äußeren Kuchen vorbereiten: Weiche Butter mit Zucker, Orangenschale und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln gut unterrühren. Zuletzt Mehl, Backpulver und Milch dazugeben. Teig eventuell leicht färben, falls das Herz nicht farbig ist.
Kuchen zusammensetzen: Etwas Rührteig auf dem Boden der Kastenform verteilen. Die Herzen dicht aneinander in die Form stellen. Restlichen Rührteig drumherum und obendrauf verteilen und damit die Form auffüllen. Glattstreichen.
Kuchen backen: Den Kuchen noch einmal 50-60 Minuten backen.
Verzieren: Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren und mit Lebensmittelfarbe rosa einfärben. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen und mit Dekor nach Wahl verzieren.

Weitere Varianten und Tipps

Aromen: Die beiden Kuchen können unterschiedlich aromatisiert werden. Dem Herz-Teig kann beispielsweise Zitronenabrieb oder Vanille hinzugefügt werden, während der äußere Kuchen mit Orangenschale verfeinert wird.
Teigreste: Aus den Kuchenresten, die beim Ausstechen der Herzen entstehen, lassen sich Cake Pops oder andere kleine Leckereien zaubern.
Schokokuchen: Für Schokoladenliebhaber kann der Kuchen auch als Schokokuchen mit einer Schokoladenganache zubereitet werden. Hierfür einfach ein entsprechendes Schokokuchenrezept verwenden und mit einer Ganache aus Zartbitterschokolade und Sahne überziehen.
Herzform ohne Ausstecher: Alternativ kann ein einfacher Schokokuchen in einer Springform gebacken und anschließend in Herzform geschnitten werden. Hierfür den Kuchen in vier Viertel teilen, die Ränder der unteren Viertel abschneiden und als Bögen oben ansetzen. Ein kleines Dreieck in der Mitte ausschneiden, um die Herzform zu perfektionieren.