Kuchen in Fischform backen: Ausführliche Anleitung und Tipps
Ein Kuchen in Fischform ist eine besondere Überraschung und das perfekte Symbol für christliche Feste wie die Kommunion oder Taufe, aber auch für Kindergeburtstage. Die individuelle Gestaltung und einfache Umsetzung machen diesen Kuchen zum Highlight jeder Feier. Besonders schön: Die Fischform lässt sich sowohl aus einem klassischen Biskuit- oder Wunderkuchen als auch aus anderen Backwaren kreativ gestalten und beliebig füllen oder verzieren.
Die Bedeutung der Fischform bei Festen
Nach dem Gottesdienst heißt es weiterzelebrieren - aka zusammen essen! Für uns bedeutet das vor allem eins: Kaffeeklatsch mit Torten und Kuchen! Wenn ihr jetzt Lust habt euch in Sachen Kommunionkuchen kreativ inspirieren zu lassen, dann seit gewappnet für diesen Kuchen in Form eines Fisches. DAS Symbol der Christen insbesondere der Kommunion. Die Fischform ist natürlich auch bei religiösen Festen sehr passend.
Das Grundrezept für Fischform-Kuchen
Die Grundlage meines ”Fischkuchen” bildet ein einfacher Papageienkuchen, der mit bunten Smarties oder anderen Schokolinsen verziert wird. Das Rezept kannst du mit jedem Kuchen nachmachen, den du in der Springform backst. Nuss- oder Schokoladenkuchen schmecken auch toll. Die Basis für die Torte ist ein Wunderkuchen. Das Grundrezept könnt Ihr auch für andere Tortenträume verwenden. Gefüllt ist sie mit einer frischen Creme aus Sahne, Quark und Erdbeeren. Das gibt einen schönen Kontrast zum süßen Kuchen.
Zutaten für den Biskuitboden (Ø 20 cm)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 50 g |
| Eier (Größe M) | 3 |
| Zucker | 100 g |
| Vanillin-Zucker | 1 Pck. |
| Weizenmehl | 100 g |
| Backpulver | 1 gestrichener TL |
Für die Füllung:
- 400 g kalte Schlagsahne
- 100 g Lemon Curd
- 1 Pck. Quarkfein Zitrone
Für die Dekoration:
- Party Konfetti aus Esspapier
- Zuckerschrift Schwarz
- Smarties oder Schokolinsen
Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Backen des Biskuitbodens
- Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen auf Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C / Heißluft: etwa 160 °C.
- Butter zerlassen. Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen.
- Zucker mit Vanillin-Zucker mischen und unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen.
- Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren.
- Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 40 Min.
- Springformrand lösen und entfernen, Biskuitboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen.
- Mitgebackenes Backpapier abziehen und den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden.
2. Zubereitung der Füllung
Sahne in eine Rührschüssel geben. Quarkfein hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen.
Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte des Lemon Curds bestreichen. Etwa 1/3 Creme daraufgeben und verstreichen. Den zweiten Tortenboden auflegen, andrücken, mit Lemon Curd und einem weiteren Drittel Creme bestreichen. Den oberen Boden auflegen und andrücken. Die Torte mit der übrigen Creme einstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
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3. Von rund zu Fischform: So gelingt die Gestaltung
Aus der Torte ein Stück herausschneiden und als Fisch-Schwanz an die gegenüberliegende Seite der Torte setzen. Kurz antrocknen lassen, dann an einer Seite ein Dreieck aus dem Kuchen schneiden und an der gegenüberliegenden Seite mit der Spitze zuerst als Fischflosse ansetzen.
Stück für Stück entstehen die verschiedensten Formen, Buchstaben oder auch Zahlen - je nachdem wie die Blechkuchen sortiert und verziert werden. So praktisch und so einfach!
Tipp: Fischform mit Fondant und Ganache
Nun kann das Fondant ausgerollt werden. Für Fondant gleichmäßig auszurollen benutzt ihr am besten einen Teigroller aus Silikon. Auf den unteren Boden am Rand die Ganache auftragen und den Rad drauf setzen. Nun die Füllung hineingeben und den Deckel drauf setzen.
Die Masse im Kühlschrank ca. Beiseite stellen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelantine nach Packungsanleitung zuberieten und unter die Masse rühren. Den Kuchenboden zweimal durchschneiden. Den unteren Teil leicht aushölen und von dem 2.
Dekoration: Fantasievolle Gestaltungsideen
- Kuchen mit den Schokolinsen zum Regenbogenfisch verzieren.
- Produkt-Hinweis: Die Käse-Sahne Mandarinen Blechkuchen wurden von Coppenrath & Wiese überarbeitet. Das Produkt hat jetzt keine Mandarine mehr als Topping sondern ein Dekor aus feinen Sahne-Tupfern mit einer fruchtigen Sauce garniert. Die Deko-Idee funktioniert natürlich auch mit diesem Produkt.
- Das individuelle Dekor verleiht dann die individuelle Note.
- Wenn ihr bunt dekorieren wollt, eignen sich Smarties, Esspapier-Konfetti oder auch Zuckerschrift.
Backtipps für Varianten und einfache Umsetzung
Käse-Sahne ist nicht so euer Ding? Eure Kommunionsgäste oder gar das Kommunionskind hat andere geschmackliche Vorlieben? Unser Blechkuchen-Sortiment hält viele Sorten vor. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Mit der Milch zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig rühren. Schokoraspeln unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
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Die Deko-Idee funktioniert natürlich auch mit diesem Produkt.
Den Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober/Unterhitze für ca. 35 - 40 Min. backen.
Anlassbezogene Inspiration
Du suchst ein einfaches Rezept für einen Kindergeburtstagskuchen oder als Kuchen für die Taufe? Dann schau dir meinen Regenbogenfisch Kuchen an. Du kannst ihn ganz einfach backen und verzieren, daher empfehle ich den Regenbogenfisch Kuchen ausdrücklich für Backanfänger.
Bei uns in Bayern werden vor allem die christlichen Bräuche und Traditionen noch aktiv gelebt und so ist es besonders auf dem Land noch ganz üblich, dass die Kinder in der dritten Klasse ihre Erstkommunion feiern. Diana hat zu diesem Anlass ihrem Nachbarsmädchen eine Torte gebacken und die kleine Pia hat sich riesig darüber gefreut. Ist ja klar, dass Ihr die Torte zu jedem anderen Anlass auch backen könnt.
Zusätzliche Tipps & Leser-Feedback
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Das Rezept kannst du mit jedem Kuchen nachmachen, den du in der Springform backst. Den Kuchen nach Wunsch verzieren. Vor dem Servieren den Kuchen mind.
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