Kuchen in der Tasse im Backofen backen – einfaches Rezept und Tipps
Für den schnellen Heißhunger auf süßes Gebäck sind Tassenkuchen bestens geeignet: Wenige Zutaten, direkt in der Tasse gemischt und schnell gebacken. Die meisten Rezepte sind aber für die Mikrowelle gedacht, die aber nicht jeder besitzt. Deshalb haben wir uns für ein Rezept für Tassenkuchen aus dem Backofen entschieden!
Warum Tassenkuchen aus dem Backofen?
Tassenkuchen bestehen aus wenigen Zutaten, die schnell angerührt und mit kurzer Backzeit in einer Tasse gebacken werden. Tassenkuchen sind bestens geeignet, wenn überraschender Besuch kommt, denn sie sind schnell fertig und können noch heiß aus dem Ofen serviert werden. Für die Mini-Küchlein gibt es einige spezielle Rezepte wie das oben beschriebene. Du kannst aber auch ein einfaches Muffin- oder Rührkuchenrezept verwenden und für zwei Tassenkuchen etwa ein Viertel der Menge für eine normale Backform zubereiten.
Ofenfestes Geschirr und Sicherheit
Fast alle Steingut-, Glas- oder Keramiktassen sind für die Zubereitung im Ofen geeignet. Wenn du nicht sicher bist, ob dein Geschirr so hitzestabil ist, kannst du die befüllten Tassen ohne Vorheizen in den noch kalten Ofen stellen, so dass die Keramik langsamer heiß wird. Für den Tassenkuchen aus dem Backofen eine hitzebeständige Tasse mit einer Füllmenge von 250 ml verwenden. Die Tassen oder Becher mit Butter einfetten und mit Zucker oder Mehl bestäuben (Mehl/Zucker in die Tasse fühlen und in die nächste Tasse schütten, so daß alles ausgekleidet ist).
Saftiger Schoko-Tassenkuchen aus dem Ofen (für 2 große Portionen)
Dieses Rezept ist zu meinem Lieblingsrezept geworden, da es nicht nur besonders lecker ist, sondern auch einige gesunde Zutaten enthält. Ganz ohne aufwendiges Backen oder große Formen zauberst du mit wenigen Zutaten einen warmen, saftigen Mini-Kuchen, der direkt in der Tasse gebacken wird. Ob als Nachtisch für Gäste, süßer Snack am Nachmittag oder kleine Belohnung zwischendurch - dieser Kuchen ist im Handumdrehen fertig und sorgt garantiert für glückliche Gesichter.
Zutaten (für 2 große Portionen in Tassen)
- 4 EL Mehl
- 3 EL Zucker
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 3 EL Milch
- 3 EL neutrales Öl (z. B. Raps oder Sonnenblume)
- 1 Handvoll Schokostückchen oder Nüsse (optional)
- Etwas Butter für die Tassen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwei große, ofenfeste Tassen oder kleine Auflaufförmchen mit Butter einfetten.
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Salz) vermischen.
- Dann Ei, Milch und Öl zugeben und mit einem Löffel oder Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.
- Wer mag, gibt noch Schokostückchen oder Nüsse dazu.
- Den Teig gleichmäßig auf die Tassen verteilen (sie sollten maximal zu 2/3 gefüllt sein).
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen, dann direkt aus der Tasse löffeln oder stürzen und mit Eis, Sahne oder Beeren servieren.
☕️ Tipp: Wenn du spontan Gäste hast, kannst du die Tassen auf einem schönen Holzbrett servieren - das kommt super an und ist mal was anderes als klassischer Kuchen.
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Varianten und alternative Rezepte für den Ofen
Jedes Rührkuchenrezept kann man in eine beliebige, hitzebeständige Tasse füllen und backen. Du findest zahlreiche Varianten, z. B. ein Nutella-Tassenkuchen-Rezept mit ganz viel Schokolade oder fruchtige Beeren-Tassenkuchen. Für Veganer gibt es auch Tassenkuchen-Rezepte ohne Ei oder mit reifen Bananen als Ei-Ersatz. Die Milch kann durch Sojamilch ersetzt werden.
Tipps für Zitronen- und Beerenvarianten
Für den Zitronen-Tassenkuchen den Zitronensaft, Milch, Mehl, Abrieb und Backpulver sowie die flüssige Butter unterrühren. Der Teig ist eher flüssig. Er sollte keine Klümpchen mehr enthalten. Für die Glasur Puderzucker mit etwas Zitronensaft mischen und über den fertigen Tassenkuchen geben. Beim fruchtigen Beeren-Tassenkuchen Joghurt, Öl und Ei dazugeben und gut vermischen, Beeren sorgfältig daruntermischen.
Backzeiten und Stäbchenprobe
Im Backofen gelingen Tassenkuchen natürlich auch, sie brauchen dann nur länger (ca. 20 Minuten). Wenn Sie keine Mikrowelle besitzen, backen Sie den Kuchen einfach ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Bei 175 °C etwa 20 bis 25 min backen (abhängig von der Tassengröße, deshalb Stäbchenprobe machen!). Macht unbedingt die Stäbchenprobe: Stecht mit einem Zahnstocher oder längeren Holzstab in den Kuchen. Bleibt noch Teig hängen, dann packt euren Tassenkuchen für ein paar Minuten länger in den Ofen.
Praktische Hinweise und Serviervorschläge
- Die Tasse, in der ihr euren Tassenkuchen zubereiten möchtet, sollte maximal bis zur Hälfte mit den Zutaten für den Teig gefüllt sein, beziehungsweise bei Ofenvariante bis 2/3 gefüllt sein.
- Lasst den Tassenkuchen nach dem Backen etwas abkühlen - warm schmecken die schnellsten Kuchen der Welt am leckersten.
- Warm servieren mit einer Kugel Vanilleeis oder Zimteis, frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren, einem Klecks Schlagsahne oder griechischem Joghurt, etwas Karamell- oder Schokosoße oder heißen Kirschen.
- Wer den Kuchen stürzen möchte, sollte die Tasse vor dem Backen einfetten und evtl. sogar mit Mehl ausstreuen. In diesem Fall den Teig in einem separaten Gefäß anrühren.
Weitere Ideen: Kuchen im Glas und Vorrat
Wer eine schnelles Küchlein gerne auf Vorrat oder als Geschenk haben möchte, dem seien Kuchen im Glas ans Herz gelegt. Diese Minikuchen zum Naschen und Verschenken werden im Backofen zubereitet und sind mehrere Monate haltbar.
Kurze Zutatenübersicht als Tabelle
| Zutat | Menge (für 2 Tassen) |
|---|---|
| Mehl | 4 EL |
| Zucker | 3 EL |
| Kakao (ungesüßt) | 2 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Ei | 1 |
| Milch | 3 EL |
| Öl | 3 EL |
| Schokostückchen / Nüsse | 1 Handvoll (optional) |
Manchmal muss es einfach schnell gehen - aber trotzdem richtig gut schmecken. Für genau solche Momente ist dieser Schoko-Tassenkuchen aus dem Ofen wie gemacht. Du brauchst nicht mal eine Küchenwaage.
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