Kuchen, die man 2 Tage vorher backen kann: Rezepte und Tipps
Es gibt viele Gründe, Kuchen im Voraus zu backen: Zeitersparnis, Stressabbau oder einfach die Notwendigkeit, eine größere Menge für eine Feier vorzubereiten. Glücklicherweise gibt es zahlreiche Kuchenrezepte, die sich hervorragend für die Vorbereitung eignen und sogar noch besser schmecken, wenn sie ein paar Tage durchziehen konnten.
Kuchenklassiker, die sich gut vorbereiten lassen
Einige Kuchenarten eignen sich besonders gut, um sie 1-2 Tage vor dem Verzehr zuzubereiten. Dazu gehören:
- Trockene Kuchen: Marmorkuchen, Zitronenkuchen und Nusskuchen bleiben in der Regel saftig, wenn sie richtig gelagert werden. Glasuren helfen zusätzlich, die Feuchtigkeit im Kuchen zu bewahren.
- Kuchen mit Tränke: Napfkuchen oder Königskuchen, die nach dem Backen getränkt werden, profitieren sogar davon, wenn sie 18-24 Stunden ziehen können, damit sich die Tränke gleichmäßig verteilt.
- Blechkuchen: Viele Blechkuchen, wie Obstkuchen mit Streuseln oder Bienenstich, lassen sich gut vorbereiten und gegebenenfalls einfrieren.
- Apfelkuchen mit Quark und Grieß: Dieser Kuchen schmeckt erst richtig gut, wenn er zwei bis drei Tage durchziehen kann.
- Omas Drei-Tage-Torte: Diese Torte wird sogar drei Tage vorher fertig gebacken und kurz vor dem Servieren dekoriert. Das Durchziehen im Kühlschrank macht die Böden saftig und die Füllung aromatischer.
Faule Weiber Kuchen: Ein Rezept für faule Bäcker
Ein besonders einfaches und beliebtes Rezept für einen Kuchen, der sich gut vorbereiten lässt, ist der "Faule Weiber Kuchen". Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine unkomplizierte Zubereitung und die Verwendung von wenigen Zutaten aus, die man oft schon zu Hause hat.
Zutaten und Zubereitung
Der Faule Weiber Kuchen besteht aus einem einfachen Mürbeteigboden, einer Quarkfüllung und einem Tortenguss. Die Quarkfüllung wird mit Schmand, Puddingpulver, Milch, Zucker, Eiern und Öl zubereitet, was den Kuchen besonders saftig und cremig macht. Oft werden auch Mandarinen aus der Dose hinzugefügt, die zusätzlich Feuchtigkeit spenden.
Das Originalrezept ist ein Tassenkuchen-Rezept, bei dem eine Tasse etwa 200 ml entspricht. Das bedeutet, dass kleine Ungenauigkeiten beim Abwiegen verziehen werden.
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Tipps für den perfekten Faule Weiber Kuchen
- Den Mürbeteig und die Form vor dem Backen kaltstellen, damit der Teig nicht verrutscht.
- Die Käsekuchenmasse nicht zu lange rühren, sondern nur gründlich verquirlen.
- Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens backen, damit der Boden nicht durchweicht.
- Für einen besonders knusprigen Boden kann man ihn vorbacken.
- Der Kuchen kann auch ohne Mürbeteigboden in einer gefetteten Auflaufform gebacken werden.
- Zum Einfrieren sollte der Kuchen vollständig ausgekühlt und am besten portioniert sein. Tortenguss kann beim Auftauen aufweichen, daher ist es besser, ihn ohne Tortenguss einzufrieren.
Tipps und Tricks für die Vorbereitung von Kuchen
- Lagerung: Um Kuchen frisch zu halten, empfiehlt sich eine Kuchenaufbewahrungsbox, die vor dem Austrocknen schützt.
- Glasuren: Glasuren versiegeln den Kuchen und verhindern, dass er austrocknet.
- Einfrieren: Viele Kuchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Zum Auftauen kann man den Kuchen entweder bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Frischezutaten: Zutaten, die gekühlt werden müssen, sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
- Backmischungen: Für noch weniger Aufwand können Backmischungen vorbereitet werden, bei denen alle trockenen Zutaten bereits zusammengemischt sind.
Variationen und Alternativen
- Obstkuchen vom Blech: Dieser Kuchen lässt sich super einige Tage im Voraus backen.
- Streuselkuchen mit Obst vom Blech: Mit unterschiedlichen Früchten belegen, je nach Geschmack.
- Butterkuchen: Ein saftiger Butterkuchen, der am Vortag gebacken werden muss.
- Kleckskuchen mit Pudding und Streuseln: Ein vielfältiger Kuchen, der mit frischen, tiefgekühlten oder Dosenfrüchten zubereitet werden kann.
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