Kuchen backen im OptiGrill: Rezepte und Tipps für perfekte Ergebnisse

Der Tefal OptiGrill mit spezieller Backschale eröffnet völlig neue Möglichkeiten in der Küche: Nicht nur Lasagne, Pommes und Pizza, sondern insbesondere Kuchen und süße Desserts gelingen damit mühelos. Mit dem OptiGrill kann man nicht nur herzhafte Speisen zubereiten - auch süße Desserts und Kuchen lassen sich im OptiGrill zubereiten. Ob Hauptgericht, kleiner Snack oder Nachtisch - die Einsatzmöglichkeiten für den Kontaktgrill von Tefal sind extrem vielfältig.

OptiGrill mit Backschale und Kuchen im Gerät

Allgemeine Hinweise zum Backen im OptiGrill

Mit dem OptiGrill und der Backschale als Zubehör lassen sich Aufläufe, Pizza oder auch Kuchen sehr einfach zubereiten - wodurch die Funktionalität des Geräts deutlich erweitert wird. Gebacken wird im Manuellen Modus. Über die verschiedenen Stufen, angezeigt durch den Lichtindikator, wählst du die benötigte Back-Temperatur aus. Bitte beachte, dass die Temperaturen im Manuellen Modus bei eingesetzter Backschale in der jeweiligen Stufe immer etwas geringer sind, als wenn du die Grillplatten benutzt. Den OptiGrill kannst du während des Backens komplett sich selbst überlassen - wie einen Backofen. Das bedeutet, dass du dich in der Zwischenzeit schon mal um die Zubereitung anderer Beilagen kümmern oder die Küche aufräumen kannst. Die Mengenangaben in den Rezepten sind perfekt geeignet für die normal große Backschale.

Grundregeln und Tipps für Kuchen im OptiGrill

Immer die Backschale mit Butter oder pflanzlichem Öl leicht einfetten, damit nichts anklebt.
Im Manuellen Modus die Temperatur passend zum Rezept einstellen - meist Stufe Gelb (180 °C) oder Orange (200 °C).
Gegen Ende der Backzeit testen, ob der Kuchen fertig ist: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
Nach dem Backen den Kuchen kurz abkühlen lassen, dann stürzen oder aus der Form nehmen.

Empfohlene Backtemperaturen im Manuellen Modus

Stufe	Temperatur	Empfohlene Backarten
Gelb	180 °C	Kuchen, Desserts, Aufläufe
Orange	200 °C	Pizzaböden, herzhafte Kuchen
Rot	230 °C	Streuselkuchen, schnelle Backwaren

Temperaturanzeige OptiGrill im Backmodus

Bananen-Schoko-Kuchen: Schokoladig und fruchtig

Ein Highlight ist das Rezept für einen Schokokuchen mit Banane, angepasst für den OptiGrill. Setze die Backschale in den OptiGrill ein und stelle ihn im Manuellen Modus auf Stufe Gelb (180 °C) an. Gib direkt die Butter hinein, lasse sie schmelzen und verteile sie. Streue dann 2 Esslöffel vom Zucker gleichmäßig auf die Butter in der Backschale. Schäle die Bananen und halbiere sie längs. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten in die Backschale. Schließe den Deckel und lasse die Banane karamellisieren. Rühre währenddessen Eier, Milch, den Rest Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl in einer Schüssel auf hoher Stufe 2-3 Minuten schaumig. Vermenge Mehl, Backpulver und Backkakao in einer separaten Schüssel. Rühre es dann auf niedriger Stufe unter den Rest des Teigs. Gib den Teig in die Backschale und verteile ihn gleichmäßig so, dass die Bananen komplett bedeckt sind. Schließe den Deckel und lasse den Kuchen 20 Minuten backen. Nimm die Backschale heraus und lasse sie kurz abkühlen. Lege dann ein Brett auf die Backschale und drehe das Ganze einmal um, um den Kuchen herauszustürzen. Schneide ihn in 8 Stücke. Serviere den Banane-Schoko-Kuchen am besten noch warm - und zum Beispiel mit leckerem Vanilleeis.

Zutaten und Schritte im Überblick

Butter, Zucker, Vanillezucker (schaumig rühren)
Bananen (karamellisieren)
Eier, Milch, Salz, Öl, Mehl, Backpulver, Backkakao (Teig herstellen)
Backen im OptiGrill, auskühlen, stürzen, servieren

Bananen-Schoko-Kuchen OptiGrill serviert

Streuselkuchen mit Obst und Pudding: Vielseitiger Klassiker

Drei Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Pudding nach Anleitung kochen und in einer Schüssel erkalten lassen. Damit sich keine Haut bildet, eine Folie über den Pudding machen. Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen. Mehl und Backpulver zu dem Teig geben (am besten sieben). Backpapier in die Backschale legen. Teig in die Backschale geben und glatt streichen, mit dem Pudding das gleiche und Obst oben auf den Pudding legen. Streusel zubereiten und auf das Obst geben. Backschale mit dem Kuchen in den OptiGrill stellen und im Manuellen Modus bei 230 °C (Stufe rot) aufheizen lassen. Die Backzeit beträgt inklusive aller Arbeitsschritte ca. 33 Minuten.

Streuselkuchen mit Aprikosen und Pudding - Schritt-für-Schritt Anleitung

125 g Butter, weich; 125 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren
2 Eier, 125 g Mehl, 1 TL Backpulver zugeben und vermengen
Teig in die Backschale geben und glattstreichen
400 ml Milch, 1 Pck. Vanille-Puddingpulver, 1 Becher Schmand vermischen, Puddingmasse auf dem Kuchen verteilen
12 Aprikosen-Hälften aus der Dose, 250 ml Aprikosen-Flüssigkeit aus der Dose, 1 Pck. Tortenguss darauf verteilen
Kuchen parkt bis zum Verzehr im Kühlschrank

OptiGrill Backschale: Streuselkuchen Rezept und Zubereitung

Möhrenkuchen (Carrot Cake): Gesund und lecker

Egal ob Karottenkuchen, Möhrenkuchen oder Carrot Cake - am Ende zählt der Geschmack und der macht ihn zu einem der Lieblingskuchen. Umso schöner, dass er im OptiGrill hervorragend gelingt. Karotten schälen und fein raspeln. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben und verrühren, bis es eine cremige Konsistenz bekommt. Zitrone waschen und die Schale in die Rührschüssel reiben. Die Zitrone halbieren und in eine separate Schüssel auspressen. Mehl und Backpulver in die Rührschüssel sieben. Karotten, Haselnüsse und Salz ebenfalls dazu geben und alles gut miteinander verrühren. Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Backschale mit Butter oder pflanzlichem Öl leicht einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Backschale in den OptiGrill einsetzen und im Manuellen Modus auf der Stufe Gelb (180 °C) für 40 Minuten ohne Vorheizen backen. Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen

Alternative Variante

Wer komplett auf Mehl verzichten möchte, kann es durch die gleiche Menge gemahlene Haselnüsse oder Mandeln ersetzen. Für die Glasur den Puderzucker mit 3-4 Esslöffeln des Zitronensafts verrühren, auf dem Kuchen verteilen und kurz trocken lassen.

Möhrenkuchen OptiGrill frisch angeschnitten

Vegane Rote-Bete-Schoko-Himbeer-Kuchen

Gesamtzeit ca. 1 Std. 15 Min. Die Zutaten: 75 g Zartbitterschokolade (70% Kakao), 1 Vanilleschote, 250 g Himbeeren, 1 Dose (425 ml) Kichererbsen, 350 g gegarte Rote Bete, 40 g Kakao, 125 g Kokosblütenzucker, 1 TL Natron, 2 Eier, 1 EL Walnussöl, 75 g + 2 EL gemahlene Mandeln, 1 Prise Salz, 8 TL flüssiger Honig, Öl für die Backschale.

Schokolade fein hacken, Vanillemark auskratzen, Himbeeren waschen.
Kichererbsen und Rote Bete abtropfen lassen.
Alle Zutaten (außer Himbeeren und Schokolade) fein pürieren, Schokolade unterheben.
Backschale mit Öl fetten, mit 2 EL Mandeln ausstreuen, Masse einfüllen.
Hälfte Himbeeren darauf verteilen, leicht eindrücken.
Backschale in den Grill setzen, schließen, im manuellen Modus (gelb, 150-165 °C) etwa 25 Minuten backen.
30-40 Minuten lauwarm abkühlen lassen, restliche Himbeeren darauf verteilen, in Stücke schneiden und mit Honig servieren.

Herzhafter Zwiebelkuchen im OptiGrill

Rezeptautor:in Zutaten: 1 Pck. Hefeteig aus dem Kühlregal, 450 g, 400 g Zwiebeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 175 g Katenschinken gewürfelt, 2 Eier, 200 g Sahne, 1 TL Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 100 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler o. ä.).

Den Hefeteig inklusive Backpapier in die Backschale legen, den Rand gut nach oben ziehen.
Schinkenwürfel in einer heißen Pfanne leicht anbraten, die Zwiebeln dazugeben und andünsten, danach abkühlen lassen.
Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen, Käse untermengen und mit der abgekühlten Zwiebel-Schinken-Masse vermischen.
Fertige Masse auf den Hefeteig in der Backschale geben und glattstreichen.
Den Deckel schließen und den Optigrill auf manuell Orange (200°C) einstellen, Timer auf 25 Minuten.

Ein herzhafter Kuchen, der besonders zu einem Glas Federweißer schmeckt!

OptiGrill Rezept: Zwiebelkuchen Schritt-für-Schritt

Tiramisu-Torte: Italienisches Dessert aus dem OptiGrill

Gesamtzeit 4 Std. 40 Min. Für den Teig: Die Sahne steif schlagen, im Kühlschrank beiseite stellen. Dann die Eier mit dem Zucker 5 Minuten lang verquirlen. Die Mischung sollte ihr Volumen verdoppeln und weiß werden. Die Mischgeschwindigkeit reduzieren und das gesiebte Mehl mit der Hefe und dem Salz einrieseln lassen. Lassen Sie den Mixer laufen, bis die Mischung glatt ist. Die Schlagsahne mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Ein Rechteck Backpapier mit leichtem Überstand auf den Boden des Backofens legen und die Hälfte des Teigs einfüllen. Setzen Sie die Backschale in Ihren OptiGrill, bevor Sie ihn in Betrieb nehmen. Schließen Sie den Grill und schalten Sie ihn ein. Das Programm Manuell wird automatisch ausgewählt. Wählen Sie mit der Taste M die Farbeinstellung Orange und drücken Sie OK. Nach dem Vorheizen 5 Minuten lang kochen. Das Gebäck mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Backschale nehmen. Ein neues Stück Backpapier in die Backschale legen, den restlichen Teig einfüllen, das Gitter schließen und weitere 5 Minuten backen. Beide Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie die Ränder ab und halbieren Sie jeden Kuchen, um 4 gleich große Rechtecke zu erhalten. Den Mascarpone mit der Sahne und dem Puderzucker 2 Minuten lang aufschlagen, bis eine leichte, aber feste Creme entsteht. Ein Rechteck Kuchen auf einer Servierplatte anrichten. Mit einem Drittel des Kaffees tränken, dann die Mascarponecreme 1 cm dick auftragen. Mit einem zweiten Biskuit bedecken, mit Kaffee tränken, mit Sahne bedecken und so weiter bis zum letzten Biskuit. Die Oberseite des letzten Kekses und die Seiten der Torte mit einer dünnen Schicht Sahne bedecken und 30 Minuten lang im Kühlschrank kalt stellen. Dann die restliche Sahne darauf geben, den Rand glatt streichen und gegebenenfalls mit einem Spritzbeutel verzieren. Wieder in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.

Lesen Sie auch: Blech Rezept für leckeren Linzer Kuchen

Praxis-Tipps und Varianten

Die Backschale sorgt für gleichmäßige Hitze und perfekte Konsistenz.
Herzhafte und süße Kuchen eignen sich gleichermaßen - Kombinationen wie Obst-Streuselkuchen, Möhrenkuchen, aber auch Pizzakuchen gelingen jederzeit.
Vegan und glutenfrei: Mit Kichererbsen, Rote Bete und Mandeln lassen sich vollwertige Varianten zaubern!
Nach dem Backen immer leicht abkühlen lassen, so lässt sich der Kuchen besser schneiden und servieren.

Rezeptübersicht: Die besten Kuchen für den OptiGrill im Überblick

Kuchenart	Backschale-Temperatur	Backzeit	Special Tipp
Bananen-Schoko-Kuchen	180 °C (Gelb)	20 min	Banane karamellisieren!
Möhrenkuchen	180 °C (Gelb)	40 min	Eiweiß separat steif schlagen
Streuselkuchen mit Obst	230 °C (Rot)	33 min	Kühlschrank für perfekte Schnittfestigkeit
Vegane Rote-Bete-Schoko-Himbeer-Kuchen	150-165 °C (Gelb)	25 min	Honig beim Servieren
Zwiebelkuchen	200 °C (Orange)	25 min	Hefeteig mit Rand
Tiramisu-Torte	200 °C (Orange)	10 min (Biskuit)	Mascarponecreme frisch auftragen

OptiGrill Kuchen-Vielfalt: Übersicht und Inspiration

Fazit: OptiGrill als vielseitiger Backhelfer

Mit dem OptiGrill und seiner Backschale bist du für fast alle Back-Herausforderungen perfekt gewappnet. Egal ob herzhafter Zwiebelkuchen, veganer Schokokuchen oder klassischer Obst-Streuselkuchen - das Kochgerät liefert schnelle, gleichmäßige Ergebnisse und inspiriert zu kreativen Rezeptideen.