Schoko-Bons-Tortencreme: Rezepte und Variationen für Naschkatzen
Schoko-Bons sind nicht nur als kleine Süßigkeit beliebt, sondern auch eine fantastische Zutat für Torten. Ob als Füllung, Dekoration oder beides, die kleinen Schokoladenbonbons verleihen jeder Torte eine besondere Note. Dieser Artikel präsentiert verschiedene Rezepte und Ideen rund um die Schoko-Bons-Tortencreme, von einfachen Varianten bis zu raffinierten Kreationen.
Warum Schoko-Bons in der Torte?
Schoko-Bons passen wunderbar zu festlichen Anlässen wie Ostern oder Geburtstagen. Ihr einzigartiger Geschmack und ihre Form machen sie zu einer idealen Zutat für Torten, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen sollen. Die Kombination aus Milchcreme und Haselnuss umhüllt von zarter Schokolade ist unwiderstehlich und macht jede Torte zu einem besonderen Genuss.
Einfache Schoko-Bon-Torte mit Haselnuss-Biskuit
Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine unkomplizierte, aber dennoch leckere Torte backen möchten. Der Biskuitboden wird mit gemahlenen Haselnüssen verfeinert und mit einer cremigen Quark-Mascarpone-Sahne-Füllung kombiniert.
Zutaten:
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g Mehl
- 25 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 5-7 EL Milch zum Tränken
Für die Füllung:
- 150 g Schoko-Bons
- 250 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- 30 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Vanillepulver oder 1 TL Vanille Paste
- 150 g Schlagsahne
- 2 TL San-apart
Für die Deko:
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Schoko-Bons + etwa 15 St.
Zubereitung:
- Biskuit vorbereiten: Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
- Biskuitteig zubereiten: Eier und Zucker etwa 7-10 Minuten dickcremig aufschlagen. Salz nach 5 Minuten dazugeben. Mehl, Haselnüsse, Kakao und Backpulver mischen, in zwei Teilen auf die Eiermasse sieben und sehr vorsichtig unterheben.
- Backen: Den Teig in die Springform füllen, zweimal mit der Form auf die Arbeitsplatte klopfen und etwa 25-28 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Abkühlen und Tränken: Den Biskuit aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden und mit Milch tränken.
- Füllung zubereiten: 150 g Schoko-Bons hacken und beiseite stellen. Mascarpone, Quark, Zitronensaft, Vanillepulver und Puderzucker glatt rühren. Sahne steifschlagen, San-apart dabei einrieseln lassen. Sahne vorsichtig unter die Creme heben. Gehackte Schoko-Bons unterziehen.
- Torte stapeln: Den ersten getränkten Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Hälfte der Füllung auf dem Biskuit verteilen. Zweiten Boden auflegen, den Vorgang wiederholen. Den letzten Boden mit der Unterseite nach oben auflegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht.
- Dekorieren: Etwa 200 g Schoko-Bons klein hacken. Sahne steifschlagen. Die Torte vorsichtig aus dem Ring lösen. Den Rand leicht glatt streichen. Die Torte mit Sahne einstreichen, Schoko-Bons an den Rand drücken, mit Schoko-Bons verzieren und servieren.
Schoko-Bon-Torte mit Butterkeksboden
Diese Variante verzichtet auf einen gebackenen Biskuit und setzt stattdessen auf einen einfachen Butterkeksboden. Die Creme besteht aus Mascarpone, Kondensmilch und natürlich vielen Schoko-Bons.
Zutaten:
Für den Boden:
- Butterkekse
- Butter
- Vollmilchschokolade
Für die Cremeschicht:
- Schoko-Bons
- Schlagsahne
- Sahnesteif
- Mascarpone
- Kondensmilch
Zur Dekoration:
- Vollmilchschokolade
- Schoko-Bons
- Nüsse
Zubereitung:
- Boden zubereiten: Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butterkekse zerkleinern (z.B. in einem Frischhaltebeutel mit einem Nudelholz). Alle Zutaten vermengen und in eine mit Butter ausgestrichene Tortenform geben, festdrücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Creme zubereiten: Schoko-Bons klein schneiden. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone und Kondensmilch glatt rühren. Sahne und Schoko-Bons unter die Mascarpone-Masse heben.
- Torte schichten: Die Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Mindestens 2-3 Stunden, bestenfalls über Nacht, kühlen.
- Dekorieren: Schokolade schmelzen und über die Torte träufeln. Mit gehackten Schoko-Bons und Nüssen bestreuen.
Schoko-Bon-Torte mit Schoko-Nuss-Biskuit
Diese Torte kombiniert einen nussigen Biskuit mit einer cremigen Mascarpone-Füllung und vielen Schoko-Bons.
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Zutaten:
Für den Boden:
- 6 Eier (Gr. M)
- 230 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Backkakao
- 70 g gemahlene Haselnüsse
Für die Creme:
- 100 g Schoko-Bons
- 500 g Mascarpone
- 250 g Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
Für die Deko:
- 250 g Sahne
- 350 g Schoko-Bons
Zubereitung:
- Biskuit backen: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Nüsse mischen und unter die Eiermasse heben. Im Ofen ca. 35 Minuten backen.
- Creme zubereiten: Schoko-Bons hacken. Mascarpone mit Sahne, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Gehackte Schoko-Bons unterrühren.
- Torte schichten: Biskuit zweimal waagerecht halbieren. Böden mit Creme schichten und kühlstellen.
- Dekorieren: Sahne steif schlagen und die Torte damit einstreichen. Gehackte Schoko-Bons an den Rand drücken und die Torte mit halbierten Schoko-Bons verzieren.
Weitere Variationen und Tipps
- Vegane Schoko-Bon-Torte: Für eine vegane Variante können Eier durch Apfelmus oder andere vegane Alternativen ersetzt werden. Auch vegane Schoko-Bons sind im Handel erhältlich oder können durch andere vegane Schokoladen ersetzt werden.
- Schoko-Bon-Torte ohne Backen: Anstelle eines Biskuits können Löffelbiskuits oder andere fertige Kuchenböden verwendet werden. Die Creme kann mit pflanzlichen Alternativen zubereitet werden.
- Verfeinerung der Creme: Die Creme kann zusätzlich mit Aromen wie Amaretto, Kaffee oder verschiedenen Fruchtextrakten verfeinert werden.
- Dekoration: Neben ganzen oder gehackten Schoko-Bons können auch andere Süßigkeiten, Nüsse, Früchte oder Schokoladenraspeln zur Dekoration verwendet werden.
- Tipps für den perfekten Biskuit: Für einen besonders fluffigen Biskuit sollten die Eier zimmerwarm sein und mindestens drei Minuten lang aufgeschlagen werden. Die trockenen Zutaten sollten gesiebt und vorsichtig untergehoben werden. Die Backform sollte nicht gefettet werden, damit der Teig Halt findet.
- Schoko-Bon-Torte für Kinder: Für eine Torte, die speziell für Kinder gedacht ist, kann auf Alkohol verzichtet werden. Stattdessen können Fruchtsäfte oder Sirups zum Tränken der Böden verwendet werden.
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