Konfitüre mit Schokolade selber machen – Das perfekte Rezept für Kirschmarmelade mit Schokolade
Frühstücksmarmelade aus saftigen Kirschen und zarter Schokolade - was kann es Schöneres geben? Die Kombination aus süßen oder säuerlichen Kirschen und herber Schokolade passt wunderbar zusammen und ergibt einen köstlichen Fruchtaufstrich, der nicht nur auf warmen Semmeln, sondern auch auf Pancakes oder zu Waffeln ein echter Genuss ist. Und das Beste: Diese Marmelade lässt sich ganz einfach selbst herstellen und ist zudem ein ideales Geschenk aus der Küche!
Zutaten für Kirschmarmelade mit Schokolade (etwa 6 Gläser à 200 ml)
- 1000 g Sauerkirschen oder Süßkirschen (vorbereitet gewogen)
- 75-150 g Zartbitterschokolade oder dunkle Kuvertüre (je nach Geschmack)
- 1 Päckchen Gelierzucker 2:1
- Optional: ein Schuss Kirschwasser oder Vanilleextrakt
Vorbereitung: Gläser und Kirschen
- Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen, damit die Marmelade lange hält.
- Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Dafür eignet sich ein Entsteiner, ein Stäbchen oder ein wiederverwendbarer Strohhalm.
- 1000 g Früchte abwiegen - dabei können auch die nicht mehr so schönen Kirschen zum Einsatz kommen, da sie ohnehin verkocht werden.
- Die Schokolade klein hacken und bereitstellen.
Zubereitung: Marmelade und Schokolade vermengen
- Die Kirschen nach Belieben grob oder fein pürieren und mit dem Gelierzucker in einem großen Topf gut vermengen.
- Die Kirschmischung unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 bis 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ab und zu umrühren und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
- Eine Gelierprobe machen: 1-2 TL der heißen Marmelade auf einen Teller geben. Wird der Klecks fest, hat die Marmelade die richtige Konsistenz. Ist sie noch zu flüssig, 1-2 Minuten weiterkochen.
- Wer mag, kann zusammen mit der Schokolade einen Schuss Kirschwasser oder etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
Schokolade unterrühren und Marmelade abfüllen
- Die Kuvertüre oder die gehackte Schokolade unter Rühren in der heißen Marmelade schmelzen lassen.
- Alternativ für sichtbare Schokostückchen: die Marmelade nach dem Kochen 1-2 Minuten abkühlen lassen und dann die Schokolade nur leicht einrühren, sodass sie nicht ganz schmilzt.
- Die heiße Marmelade sofort randvoll in die sterilen Gläser füllen, dabei darauf achten, dass der Rand sauber bleibt.
- Mit den Twist-off-Deckeln verschließen und die Gläser etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Anschließend abkühlen lassen und mit Etiketten versehen.
Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit
Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade bis zu einem Jahr. Sie eignet sich damit auch wunderbar als selbstgemachtes Geschenk oder als süße Frühstücksüberraschung für Ihre Lieben.
Wer einen besonders intensiven Frucht- oder Schokoladengeschmack bevorzugt, kann die Menge variabel anpassen oder mit weiteren Zutaten wie Vanille, Kirschwasser oder weißen und dunklen Schokosorten experimentieren.
Besondere Informationen zu Gläsern für Konfitüre und Marmelade
Mit einem Twist-Off-Deckel wird es zum schönen Konfitürenglas, es eignet sich aber auch für kleine Kuchen und als Dessertbecher. Besonders beliebt sind Gläser mit schönem keramischem oder organischem Druck - sie bringen nicht nur Farbe und Freude auf den Tisch, sondern sind auch langlebig und können mehrfach verwendet werden.
- Keramisch bedruckte Gläser sind äußerst stabil, kratzfest und spülmaschinengeeignet.
- Organisch bedruckte Gläser sollten von Hand gespült werden, um die Brillanz der Farben zu bewahren.
- Beide Varianten sind hervorragend für Geschenke oder zur eigenen Aufbewahrung geeignet - die Optik bleibt so lange erhalten.
Alternative: Himbeermarmelade mit weißer Schokolade
Wer Lust auf Abwechslung hat, kann statt Kirschen auch Himbeeren (oder andere Beeren) verwenden und mit weißer Schokolade eine besonders raffinierte Variante zaubern. Für ca. 4 Gläser benötigt man 525 g Himbeeren, 175 g Gelierzucker 3:1 und 1 Bio-Zitrone. Die Himbeeren zusammen mit Gelierzucker und Zitronensaft etwa 15 Minuten ziehen lassen, pürieren, kurz aufkochen und wie beschrieben in sterile Gläser füllen. Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ein Jahr.
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Nährwertangaben pro Portion (Schätzung für Kirsch-Schoko-Marmelade)
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kcal | ca. 50 |
| Kohlenhydrate | 12g |
| Eiweiß | 0,4g |
| Fett | 0,4g |
Feedback und Ideen
Probieren Sie dieses Rezept aus und hinterlassen Sie gern eine Bewertung oder einen Kommentar. Wer Ideen für weitere Geschenke aus der Küche sucht, findet zahlreiche abwechslungsreiche Rezeptvorschläge, darunter auch exotische Marmeladen oder Fruchtaufstriche mit verschiedenen Schokosorten.
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