Rezept: Blätterteig-Kekse mit Toffifee
Weihnachten ist fast da und die Keksdose schon wieder leer. Mit diesem 3-Zutaten-Rezept für Toffifee-Plätzchen füllst du sie im Handumdrehen wieder auf. Huch! Du merkst gerade, dass die Plätzchendose schon wieder fast leer ist? Wie kann das sein, es ist doch noch nicht mal Heiligabend? Jetzt aber schnell an den Ofen und ein paar Leckereien zum weihnachtlichen Naschen und Verschenken gezaubert: Die Toffifee-Blätterteig-Plätzchen sind ruck zuck gemacht.
Zutaten (ca. 12-16 Stück)
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 270-275 g; aus dem Kühlregal)
- 16 Konfekt-Toffifee (oder nach Bedarf 12-15 Stück)
- 1 Eigelb
- evtl. 1 TL Kondensmilch oder etwas Wasser zum Verquirlen des Eigelbs
- etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Kurzbeschreibung
Mit etwas Glück musst du nicht mal einkaufen gehen, weil du die Zutaten schon im Haus hast. Die Blätterteigrolle auslegen und mit Ausstechern kleine Sterne, Herzen oder mit einem Glas kleine Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise oder Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf jeden Kreis oder Stern ein Toffifee oder anderes Konfekt legen. Jeweils einen zweiten Blätterteigkreis oder -stern darauflegen und am Rand mit einer Gabel festdrücken.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Einen Bltterteig auslegen. Die Toffifee gleichmäßig darauf verteilen und den anderen Blätterteig darüberlegen. Anschließend Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Die Blätterteigrolle auslegen und mit einem Glas runde Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Auf jeden Kreis ein Toffifee legen. Jeweils einen zweiten Blätterteigkreis oder -stern darauflegen und mit einer Gabel am Rand festdrücken.
- Das Eigelb mit Kondensmilch verrühren und die Sterne damit bestreichen. Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen und die Sterne damit einpinseln. Die Oberfläche der Plätzchen mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen circa 12-20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen circa 15 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Nach Packungsangabe im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und ggf. jedes Toffifee-Täschchen mit Puderzucker bestäuben. Wenn du im Schrank noch Puderzucker oder Kokosflocken findest, kannst du das eine oder andere nach dem Abkühlen noch drüberstreuen.
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Varianten und Tipps
- Du kannst Sterne, Herzen, Kreise oder Rechtecke ausstechen; mit einem Sternausstecher 15 Sterne ausstechen, so dass je ein Toffifee in der Mitte sitzt.
- Das Eigelb mit Kondensmilch verrühren - Kan man auch normale Milch nehmen anstatt Kondensmilch? (Tipp: Du kannst statt Kondensmilch auch etwas Wasser oder normale Milch verwenden, das Eigelb lässt sich so ebenfalls verquirlen.)
- Wenn du willst, dann kannst du die Päckchen noch in gemahlenen Haselnüssen wälzen und mit backen. Oder du dekorierst sie später, wenn sie fertig sind noch mit Schokoladenglasur.
- Die Toffifee-Taschen schmecken warm besonders gut: Schon oft gemacht, aber warm gegessen. Kalt schmecken sie uns nicht mehr.
- Für eine andere Variante den Blätterteig mittig der Länge nach halbieren und in insgesamt 12 Rechtecke einteilen. Die Ränder jedes Rechtecks mit Eiweiß bestreichen und je ein Toffifee mittig versetzt auf jedes Stück Blätterteig legen. Die kurzen Enden zusammenklappen, die Ränder mit einer Gabel etwas festdrücken. Toffifee in Blätterteig mit Eigelb bepinseln. Toffifee mit Blätterteig für ca. 12 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- Wer etwas aufwändiger möchte: Toffee-Schnecken mit selbstgemachtem Karamell und gerösteten Haselnüssen sind eine leckere Alternative. Dafür etwas Karamell herstellen, Haselnüsse rösten und auf den Blätterteigstreifen verteilen, aufrollen und backen.
Zeit- und Temperaturhinweise
Backofen auf 180-200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Im Ofen ca. 12-26 Minuten backen; je nach Größe und Dicke der Plätzchen 12-20 Minuten, bei manchen Varianten etwa 26 Minuten. Bei 200 °C 15-20 Min. backen.
Serviervorschläge
Die Plätzchen sind perfekt zu Weihnachten oder für den nächsten Kindergeburtstag. Perfekt zu Kaffee oder Tee, zum Verschenken in einer hübschen Dose oder als Mitbringsel. Wenn du noch Zeit und Muße für weiteres und aufwändigeres Gebäck hast, findest du viele weitere Weihnachtsplätzchenideen.
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Häufige Fragen
- Kann man normale Milch statt Kondensmilch nehmen? Du kannst statt Kondensmilch auch etwas Wasser oder normale Milch verwenden, das Eigelb lässt sich so ebenfalls verquirlen.
- Sind die Kekse besser warm oder kalt? Warm gegessen sind sie besonders lecker; kalt schmecken sie manchen nicht mehr so gut.
- Wie viele Stücke ergeben sich? Je nach Ausstecher und Variante ergeben 12-16 Stück.
Kurze Varianten-Übersicht (Tabelle)
| Variante | Zutatenzusatz | Backzeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Basic Toffifee-Keks | - | 12-15 Min. bei 200 °C | Schnell, 3 Zutaten |
| Gefaltete Rechtecke | Eiweiß für Ränder | ca. 12 Min. bei 200 °C | Toffifee in Tasche, mit Puderzucker |
| Toffee-Schnecken | Karamell, geröstete Haselnüsse | 17-22 Min. | Aufwändiger, sehr aromatisch |
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