Milchmädchen-Kuchen mit Kompott: Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Milchmädchen-Kuchen mit gezuckerter Kondensmilch ist ein saftiger Rührkuchen, der mit wenigen Zutaten auskommt und sich gut variieren lässt. In diesem Beitrag finden Sie detaillierte Zubereitungen für einen klassischen Rührkuchen mit gezuckerter Kondensmilch sowie eine Variante mit Fruchtkompott - Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Tipps zur Backzeit und Formwahl.

Zutaten für den klassischen Milchmädchen-Rührkuchen

1 Dose Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen)
4 Ei(er)
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
60 g Butter
180 g Mehl
1 Prise(n) Salz
1 Msp. Natron

Zubereitung: Schritt-für-Schritt für den Grundteig

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
Die Butter schmelzen und etwas erkalten lassen.
Eier mit Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen.
Dann die gezuckerte Kondensmilch und die Butter hinzugeben. Alles wiederum gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Natron sieben und danach zum Teig geben. Alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Den Teig in eine Springform geben. Anmerkung: Ich hatte eine 26er Form benutzt, aber es geht auch eine 20er oder 24er Springform. Je nachdem wird der Kuchen breiter.
Den Kuchen im heißen Backofen circa 30 Minuten backen. Herausnehmen, stürzen und erkalten lassen. 20 Minuten.

Ich habe 15 Muffins aus der Menge gebacken. Hab noch weiße Schokochunks untergehoben. Nach dem Abkühlen weiße Kuvertüre drauf und mit Smarties dekoriert. Die sahen toll aus, ich Dussel hab vergessen ein Foto zu machen.

Milchmädchen-Kuchen in der runden Ofenhexe® mit Fruchtkompott

Rührkuchen mit gezuckerter Kondensmilch und Fruchtkompott - eine Kombination, die besonders saftig und aromatisch ist. Die hier beschriebene Methode nutzt eine runde Ofenhexe®-Form, lässt sich aber auf andere Backformen übertragen.

Zubereitung in der runden Ofenhexe®: Step by Step

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die runde Ofenhexe® einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer gut verrühren. (Thermomix: 1 Min. | Stufe 5) Ggf. Zutaten, die am Rand verblieben sind, mit einem Spatel runterschieben und erneut kurz anstellen.
Den Teig in die Form geben und 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Kompott kochen. Das Glas Sauerkirschen mit der Flüssigkeit in einen Topf geben und aufkochen.
Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und damit das Kompott andicken.

Tipps zur Backzeit und Temperatur

Beachten Sie, dass Backzeiten je nach Form und Ofen variieren: In einer runden Ofenhexe® wurde der Teig 40 Minuten bei 180 °C gebacken.
Für eine Springform (z. B. 26er) ist eine Backzeit von circa 30 Minuten bei 150 °C Umluft angegeben - kontrollieren Sie mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Falls der Kuchen nach der angegebenen Zeit noch flüssig in der Mitte ist, kann er noch einmal bei höherer Temperatur (z. B. 180 °C für weitere 10 Minuten) fertig gebacken werden.

Variationen und Dekorationsideen

Der Grundteig eignet sich hervorragend zum Abwandeln:

Weiße Schokochunks unterheben und nach dem Abkühlen mit weißer Kuvertüre bestreichen und mit Smarties dekorieren.
Statt Sauerkirschen kann anderes Kompott wie Pfirsich- oder Beerenkompott verwendet werden.
Muffins: Aus der gleichen Menge lassen sich etwa 15 Muffins herstellen.

Milchmädchen-Muffins mit weißer Kuvertüre und Smarties

Praxisbericht und Bewertung

Von mir 5 🌟🌟🌟🌟🌟 dafür. simon9402

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Ich backe ihn eben um 1. Mal. Nach der angegebenen Zeit 30 Min bei 150 Grad raus, da war er nach dem Stürzen innen noch flüssig. Hab ihn jetzt noch mal rein mit 180Grad 10 Minuten. Foto folgt, falls er gelungen ist.

Kurze Zutaten- und Zeitübersicht

Zutat	Menge
Kondensmilch, gezuckerte	1 Dose
Eier	4
Vanillezucker	2 Pck.
Butter	60 g
Mehl	180 g
Backpulver	1 Pck.
Natron	1 Msp.
Backzeit (Springform)	ca. 30 Min. bei 150 °C Umluft
Backzeit (Ofenhexe®)	ca. 40 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze

Herstellung von Fruchtkompott für Kuchen

Praktische Hinweise

Ggf. Zutaten, die am Rand verblieben sind, mit einem Spatel runterschieben und erneut kurz anstellen.
Die runde Ofenhexe® einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, damit sich der Kuchen gut lösen lässt.
Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, bevor Sie sie ins kochende Kompott geben, damit keine Klümpchen entstehen.

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