Kleine Torten (18 cm) – Die besten Dr. Oetker Rezepte

Kleine Torten mit einem Durchmesser von 18 cm sind absolut im Trend: Sie sind ideal für kleine Haushalte, besondere Anlässe oder einfach als Küchengenuss zwischendurch. Dr. Oetker bietet eine Vielzahl köstlicher Rezepte für feine Mini-Torten, die einfach nachzubacken sind - dabei genauso lecker und raffiniert wie die großen Klassiker. Egal ob für Geburtstag, Hochzeit oder das kleine Kaffeekränzchen: Entdecken Sie kreative, vielseitige und bewährte Rezeptideen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps zum Gelingen.

Übersicht verschiedener kleiner Torten mit 18 cm Durchmesser

Rezept: Kleine Rocher®-Torte (Ø 18 cm)

Die kleine Rocher®-Torte ist ein Schokoladentraum mit cremiger Nougatfüllung und feiner Haselnussnote.

Zubereitungszeit: 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Etwas Übung erforderlich
Für ca. 10 Stück

Zutaten

50 g Butter
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g gemahlene, geröstete Haselnüsse

Für die Creme: 75 g Zartbitter-Kuvertüre, 200 g weiche Butter, 50 g Puderzucker, 125 g Nuss-Nougat-Creme

Zum Verzieren: 6-8 Ferrero Rocher®, 25 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Backform (18 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Butter zerlassen und abkühlen lassen. Eier schaumig schlagen, Zucker und Vanillin-Zucker einstreuen und weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backin und Nüssen mischen und kurz unterrühren, dann Butter kurz unterrühren. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und im unteren Drittel etwa 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Kuvertüre schmelzen und abkühlen lassen. Butter, Puderzucker, Nougat und Kuvertüre cremig aufschlagen. Je 1/3 Creme schichten, Torte ringsum einstreichen und mit Rocher-Vierteln und gehackten Nüssen verzieren.

Schichten und Verzieren einer kleinen Rocher®-Torte

Rezept: Kleine Himbeer-Torte (Ø 18 cm)

Mit fruchtiger Himbeer-Sahnefüllung und lockerer Biskuitbasis sorgt diese Torte für Frische und Genuss - ideal auch für Sommergeburtstage!

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Zubereitungszeit: 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Etwas Übung erforderlich
Für ca. 8 Stück

Zutaten

25 g Butter
2 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
75 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backin
100 g tiefgekühlte Himbeeren
125 g Speisequark (Magerstufe)
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Himbeer-Sahne-Creme

Zum Verzieren: 200 g Schlagsahne, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 1 Pck. Sahnesteif, Zebra-Röllchen, Kakao

Zubereitung

Butter zerlassen, Himbeeren antauen, Form fetten und mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eier mit heißem Wasser schaumig schlagen, Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backin mischen und unterrühren, dann Butter unterheben. In Form füllen, ca. 25 Min. backen. Abkühlen lassen und Boden zweimal durchschneiden.
Quark und Sahne mit Himbeer-Sahne-Cremepulver 2 Min. aufschlagen, Himbeeren unterheben, auf dem unteren Boden verteilen, schichten. Eventuell Rand glattstreichen.
Torte mit Sahne einstreichen und mit Zebra-Röllchen und Kakao verzieren. Kalt stellen.

Himbeer-Torte mit sahnigem Überzug und Schoko-Dekor

Rezept: Kleine Hochzeitstorte "Painted Cake" (Ø 18 cm)

Ob kleiner Festtag oder große Gefühle zu zweit: Diese prachtvolle kleine Hochzeitstorte vereint Biskuit, Buttercreme und feine Fruchtfüllung in besonderem Design.

Zubereitungszeit: 60 Min.
Anspruchsvoll, aber lohnend
Für ca. 12 Stück

Zutaten

Biskuit I und II	Buttercreme	Füllung & Deko
je 50 g Butter, 3 Eier, 100 g Zucker, 75 g Mehl, 1 TL Backin, 50 g Mandeln, 6 Tr. Aroma	1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille, 75 g Zucker, 400 ml Milch, 250 g Butter	3 EL Johannisbeer- & 3 EL Aprikosenfruchtaufstrich, Speisefarbe rosa/lila/orange

Für den cremigen Überzug und die künstlerische Verzierung wird Buttercreme in Pastellfarben aufgebracht und dekorativ verstreichen.

Zubereitung

Pudding nach Packung mit Zucker und Milch zubereiten und erkalten lassen. Buttercreme anrühren.
Zwei Biskuitböden nacheinander backen. Jeden Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Schichten mit Buttercreme und Fruchtaufstrichen füllen, zusammensetzen, rundherum einstreichen und kaltstellen.
Buttercreme mit Farbe mischen und als kleine Tupfen auftragen, mit Palette zu dekorativen Wellen verstreichen.

Prachtvolle kleine Hochzeitstorte (Painted Cake) mit Pastellfarben

Schritt-für-Schritt: Kleine Hochzeitstorte künstlerisch dekorieren

Weitere beliebte kleine Dr. Oetker Tortenrezepte (18 cm)

Kleine Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

Mit frischen Erdbeeren und feiner Quark-Sahne-Füllung entsteht aus wenigen Zutaten ein vollwertiger Klassiker im Mini-Format.

Backzeit: ca. 40 Min.
Cremeschichten mit pürierten Erdbeeren
Finale Verzierung mit Erdbeerpüree und Sahnesteif

Kleine Mikado®-Torte

Die verschiedenen Ganacheschichten werden aus weißer und dunkler Kuvertüre sowie Sahne hergestellt. Abschließende Deko: Mikado-Stäbchen.

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Biskuitteig backen und durchschneiden.
Helle und dunkle Ganache sowie Sahnefüllung vorbereiten.
Boden und Schichten anrichten, mit Mikado® verzieren - fertig ist die Showtorte!

Mini-Mikado-Torte mit Stäbchen-Umrandung

Mini-Kuchen (Herzförmchen, 11 cm)

Schneller All-in-Teig, überzogen mit Zartbitterkuvertüre und dekoriert mit selbstgeformten Marzipanrosen. Schön als Mitbringsel oder kleines Geschenk!

Kurz gebacken und einfach in der Herstellung
Kreative Marzipanblüten als Hingucker

Basisrezept: Einfache kleine Beeren-Torte (Ø 18 cm)

Nach diesem Grundrezept gelingt eine fruchtige, saftige Torte mit Joghurt und Beeren - auch für Anfänger.

Zutaten	Schritt für Schritt
2 Eier 150 g Zucker 10 g Vanillezucker 75 g Butter (geschmolzen) 150 g Joghurt 250 g Mehl 8 g Backpulver Zitronenschale 400 g Beeren	1. Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen 2. Butter, Joghurt unterrühren 3. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben 4. Zitronenschale und Beeren dazugeben 5. In vorbereitete Form geben und 35-40 Min. bei 180 °C backen 6. Auskühlen, aus der Form lösen und genießen

Saftiger kleiner Beerenkuchen, angeschnitten

Wichtige Tipps für das Gelingen Ihrer kleinen Torte

Verwenden Sie eine exakt 18 cm große Springform und legen Sie den Boden immer mit Backpapier aus.
Beim Durchschneiden der Böden ein hohes Sägemesser nutzen und sich Zeit nehmen - so entstehen schöne, gleichmäßige Schichten.
Für intensive Farbe und Geschmack sorgen Dr. Oetker Produkte wie Aromen, Lebensmittelfarben und Dekorelemente.
Torten mind. 2-3 Stunden kaltstellen, dann lassen sie sich am besten füllen und dekorieren.

Weitere Inspiration & Video-Anleitungen

Ob Mini-Torte für spontane Genießer oder kleine Festtagstorte: Lassen Sie sich von den zahllosen Dr. Oetker Rezeptideen inspirieren - mit kreativen Schritt-für-Schritt-Anleitungen für einzigartige Tortendekorationen.

Kleine 18 cm Torten kreativ dekorieren - einfache Anleitung Dr. Oetker Backzutaten für kleine Torten: Butter, Kuvertüre, Beeren und mehr