KitchenAid Eismaschine: Fassungsvermögen, Details und technische Daten
Selbstgemachtes Eis in weniger als 30 Minuten - und das ganz ohne Extra-Eismaschine: Das verspricht der KitchenAid Speiseeisbereiter. Anstelle der normalen Rühr- kommt fürs Eis eine Gefrierschüssel unter die KitchenAid Artisan. Darin lassen sich cremiges Eis und Softeis, Frozen Yogurt und kalte Desserts, aber auch Sorbet und Slush zaubern.
Wie die KitchenAid zur Eismaschine wird
Anders als viele andere Eismaschinen benötigt der Speiseeis-Bereiter von KitchenAid keinen Kompressor. Stattdessen wird die Gefrierschüssel vorgekühlt. Während der Zubereitung gibt die Schüssel die gespeicherte Kälte ab und verwandelt die flüssigen Zutaten so in cremiges Eis.
Der Speiseisbereiter ist in allen Küchenmaschinen mit kippbarem Motorkopf einsetzbar, mit Ausnahme der Modelle 5KSM3316 und 5KSM3317. Er passt aber auch in alle Küchenmaschinen mit Schüsselheber, ausgenommen sind bestimmte Modelle. Der Antriebsadapter sorgt dafür, dass sich der Eisrührhaken in der Schüssel dreht. Er findet neben dem Metallstift Platz, wo Knethaken, Schneebesen oder Flachrührer festgesteckt werden.
Den Rührarm platziere ich in der Mitte der Gefrierschüssel. Indem ich den Motorkopf nach unten kippe, verbinden sich Antriebsadapter und Rühr-Arm. Schalte ich die Maschine an, rotiert der Eisrührhaken im Inneren der Schüssel und sorgt dafür, dass alles gleichmäßig einfriert. Der Eisrührhaken kratzt das gefrorene Eis von der Schüsselwand und mischt es unter die Masse, bis alles vollständig gefroren ist.
Technische Daten und Maße
| Eigenschaft | Angabe |
|---|---|
| Außenmaße Gefrierschüssel (H x B x T) | 17,8 cm x 27,9 cm x 21,6 cm |
| Gewicht | 3,12 Kilogramm |
| Fassungsvermögen (max. Behälterinhalt) | 1,9 Liter (Hersteller), maximale Eismasse empfohlen: 1,365 ml |
| Empfohlene Einfüllmenge | Bis 1.365 ml Eismasse; für beste Ergebnisse weniger (z. B. 750 ml getestet) |
| Material Gefrierschüssel | Außen Kunststoff, innen Aluminium, Dichtung Silikon |
| Kühltechnik | Passive Gefrierschüssel mit Urea-Lösung (kein Kompressor) |
| Reinigung | Gefrierschüssel handwaschbar; Rührarm und Antriebsadapter spülmaschinenfest (Oberkorb) |
Fassungsvermögen und Portionen
In der großen Schüssel können Sie 1,9 L Speiseeis zubereiten mit einer anfänglichen Zutatenmenge von 1,4 L. Das reicht für alle (sofern Sie gerne teilen)! Laut Hersteller passen zwar bis zu 1,4 Liter Zutaten in die Gefrierschüssel, aber ich würde davon abraten, sie zu voll zu machen. Denn beim Gefrieren dehnt sich die Eismasse aus.
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Bis 1,9 Liter fertiges Eis entstehen in der KitchenAid Eismaschine innerhalb von 20 bis 30 Minuten. Das sind bis zu 14 Portionen. Obwohl der Hersteller eine maximale Füllmenge von 1.365 ml erlaubt, testen wir die Eismaschine lediglich mit 750 ml kühlschrankkalter Eismasse zur Herstellung von Stracciatella-Eis.
Vorbereitung: Gefrierschüssel richtig kühlen
Die Gefrierschüssel sollte vorab für 12-15 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden; besser 16 Stunden oder über Nacht und auf die kälteste Stufe. Es ist wichtig, die Schüssel erst dann aus dem Gefrierschrank zu nehmen, wenn die Eiscreme vorbereitet ist, da die Schüssel sofort aufzutauen beginnt. Wenn Sie die Schüssel immer in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren, können Sie spontan sein und aus einer Laune heraus schnell gefrorene Desserts zubereiten.
In einer handelsüblichen Gefriertruhe wird die Gefrierschüssel in 24 Stunden bei -18°C heruntergefühlt. Direkt nach der Entnahme messen wir -15,8°C an der Innenseite der Gefrierschüssel. Ein guter Wert in unserem Test. Wichtig ist die Kühlleistung: In einem Test mit 1.365 ml kühlschrankkalter Eismasse erreicht die KitchenAid nach 15 Minuten -9,2° Celsius.
Bedienung: Montage und Nutzung
- Achten Sie darauf, dass die Küchenmaschine auf „AUS“ gestellt und der Netzstecker gezogen ist. Setzen Sie den Rührarm in die Gefrierschüssel ein und platzieren Sie die Schüssel auf der Aufspannplatte der Küchenmaschine.
- Setzen Sie den Antriebsadapter auf die Küchenmaschine und richten Sie die Aussparung an der Antriebswelle aus. Senken Sie den Motorkopf ab, um Antriebsadapter und Rührarm zu verbinden.
- Wählen Sie die erste Geschwindigkeitsstufe (STIR / Rühren) und geben Sie erst dann die Eismasse in die Schüssel.
- Feste Zutaten wie Früchte, Nüsse, Süßigkeiten oder Schokostückchen etwa 12-15 Minuten nach Beginn des Rührvorgangs hinzufügen.
- Wenn der Rührarm zu rutschen beginnt und ein Klickgeräusch erzeugt, ist die Eiscreme fertig. Schalten Sie die Küchenmaschine aus und entnehmen Sie das Eis; für eine festere Konsistenz 2-4 Stunden im Gefrierschrank reifen lassen.
Praxis-Tipps beim Einfüllen und Rühren
Geben Sie die Eiscrememischung erst in die Schüssel, wenn alle Teile zusammengesetzt sind und die Küchenmaschine läuft. Wenn Sie die Eiscrememischung vor dem Starten der Küchenmaschine in die Gefrierschüssel geben, kann sie vorzeitig festfrieren und den Rührarm blockieren. Erst dann darf ich die Eismasse hineingeben. Andernfalls würde sie schon zu sehr am Schüsselrand festfrieren und der Rührarm könnte die gefrorene Eismasse nicht mehr abkratzen.
Beim Rühren gibt die Schüssel die gespeicherte Kälte an die eingefüllte Masse ab, die dann am Rand der Schüssel festfriert und sofort vom Eisrührhaken abgekratzt wird. So bleibt die gesamte Eismasse in Bewegung und kann gleichmäßig durchfrieren. Der Rührarm verteilt und schabt die winzigen Eiskristalle von den Wänden der gefrorenen Schüssel ab und schließt Luft ein, um diese dicke und traumhaft cremige Konsistenz zu schaffen.
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Rezepte & Praxisbeispiele aus dem Test
Ich beginne den Test mit unserem Rezept für selbstgemachtes Erdbeereis. Dafür püriere ich Erdbeeren mit einem Stabmixer. In der großen Rührschüssel der Küchenmaschine schlage ich Eier, Vanillezucker und Zucker mit dem Schneebesen auf. Dann gebe ich das Erdbeerpüree sowie 250g Bio-Weidenmilchjoghurt mit einem Fettgehalt von 3,8% hinzu. Übrigens: Je fetthaltiger die Eismasse, desto cremiger das Eis.
In der kleinen Rührschüssel schlage ich Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Erdbeermischung. Danach tausche ich den Schneebesen gegen den Antriebsadapter des Speiseeis-Bereiters. Ich setze die Schüssel auf der Bodenschiene auf und lasse sie mit einer Vierteldrehung einrasten. Dann platziere ich den Rührarm in der Mitte der Schüssel und betätige den Sicherheitshebel der Küchenmaschine, um den Motorkopf abzusenken.
Nach 8 Minuten beginnt das Erdbeereis, sich über den Rand der Schüssel zu wölben. Die Masse ist sichtbar fester geworden. Drei Minuten später schalte ich die Maschine aus und überprüfe die Konsistenz, indem ich eine Eiskugel herausnehme. Die Masse ist gleichmäßig gefroren und das Eis ist cremig. Aber es ist noch etwas weich und schmilzt sofort. Ich fülle das Eis lieber direkt in eine flache Form um und stelle sie ins Gefrierfach. Zwei Stunden später überprüfe ich die Konsistenz. Das Eis ist deutlich fester, aber immer noch herrlich cremig. Das liegt nicht zuletzt an der kurzen Rührdauer.
Im nächsten Versuch möchte ich Frozen Yogurt herstellen. Ich bin gespannt, ob er in Sachen Cremigkeit an das Erdbeereis herankommt. Für die Vorbereitung brauche ich weniger als 10 Minuten. Die Eisschüssel habe ich seit der letzten Benutzung im Gefrierschrank aufbewahrt, sodass sie jederzeit einsatzbereit ist. Ich möchte das klassische Rezept mit ein paar zerkleinerten Oreo-Keksstückchen aufpeppen.
Nach 15 Minuten schütte ich die Hälfte der Keksstückchen in die Schüssel - und der Rührhaken blockiert sofort. Die Angaben in der Bedienungsanleitung, dass das Eis erst nach 20 bis 30 Minuten fertig ist, beziehen sich demnach auf die Maximalmenge von 1,4 Litern. Also entnehme ich den Rührhaken und fülle den Frozen Yogurt in eine flache Schüssel um. Nach etwa fünf Minuten ist er etwas angetaut und ich kann die Keksstückchen mit einem Löffel unterheben. Nun hat der Frozen Yogurt auch die perfekte Konsistenz: weich, aber nicht zu flüssig.
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Sorbet und Mehrfachgebrauch
Beim Sorbet erhöhe ich die Geschwindigkeit auf Stufe 2, damit das Sorbet schneller gefriert. Weil die Schüssel nicht kalt genug war, ist das Sorbet nur ganz leicht angefroren. Nach 30 Minuten ist die Masse zwar leicht angefroren - Sorbet kann man das aber noch nicht nennen. Also wage ich am nächsten Tag einen neuen Versuch, nachdem die Eisschüssel über Nacht im Gefrierfach war. Nun dauert es nur 15 Minuten, bis das Sorbet fertig ist. Beim Sorbet im ersten Versuch trennen sich schon nach kurzer Zeit die Zutaten. Im zweiten Versuch wurde das Sorbet schön gleichmäßig und cremig.
Eis richtig aufbewahren
Damit du dein Eis auch später noch genießen kannst, solltest du es am besten direkt nach der Zubereitung in ein luftdichtes Gefäß aus Kunststoff, Glas oder Edelstahl umfüllen, das in den Gefrierschrank darf. So verhinderst du, dass das Eis im Speiseeis-Bereiter festfriert. In der Gefrierschüssel selbst solltest du es nämlich nicht aufbewahren. Einerseits können sich Eiskristalle bilden, wenn das fertige Eis nicht abgedeckt ist. Andererseits müsstest du es dann aus der Gefrierschüssel kratzen, was die empfindliche Oberfläche beschädigen kann.
Reinigung und Pflege
Sobald die Eisschüssel Zimmertemperatur erreicht hat, kann sie von Hand abgewaschen werden. Auf keinen Fall solltest du heißes Wasser hineinfüllen - schon gar nicht, wenn die Schüssel noch kalt ist! Der Rührarm und der Antriebsadapter sind beide spülmaschinenfest. Du kannst sie in den Oberkorb der Spülmaschine legen.
Leistung und Praxiserfahrung
Je schneller die Flüssigkeit zu Eis wird, desto cremiger wird es. Ein kürzerer Gefrierprozess sorgt nämlich dafür, dass die entstehenden Eiskristalle kleiner bleiben. Die sind für das „Mundgefühl“ verantwortlich. Wer nicht so lange warten möchte, kann das Eis selbstverständlich auch direkt nach der Zubereitung vernaschen, wenn es noch etwas weicher ist. In diesem Fall würde ich den Speiseeisbereiter so lange rühren lassen, bis er von selbst blockiert und ein Klickgeräusch macht.
In unserem Eismaschinen-Test unterziehen wir alle Eismaschinen der gleichen Test-Prozedur. Zuerst prüfen wir die Kühlleistung des Eisbehälters in mehreren Tests. Danach folgt der Praxisteil, in dem wir ein Eis und ein Sorbet herstellen. Danach erfolgt der entspannte Teil, in dem unsere Prüfer das Eis probieren und bewerten. Wir haben die KitchenAid Eismaschine vielen Tests unterzogen. Mehrfach wurde Eis und Sorbet hergestellt, Temperaturen und Stromverbrauch gemessen, Gehäusemaße ermittelt.
Für wen lohnt sich die KitchenAid Eismaschine?
Für überzeugte Besitzer einer KitchenAid ist es keine Frage: Die Anschaffung der Erweiterung 5KICA0WH lohnt sich. Keine der anderen von uns getesteten Eismaschinen mit passiver Gefrierschüssel kann in der Materialqualität noch in der maximalen Füllmenge mithalten. Wenn die passende Küchenmaschine noch nicht vorhanden ist und nur Eis hergestellt werden soll, ist diese Eismaschine sicherlich zu teuer.
Die KitchenAid Eismaschine 1,9 L für Küchenmaschinen ist das perfekte Zubehör für alle Eisliebhaber. Mit diesem Eismaschinenaufsatz für Ihre KitchenAid Küchenmaschine können Sie zu Hause gleichmäßig dickes und cremiges Eis herstellen. Experimentieren Sie mit der Herstellung aller Arten von herrlichen und lustigen gefrorenen Desserts. Stellen Sie Eis, Gelato, Sorbet und gefrorenen Joghurt in kleinen Mengen in Ihren eigenen Geschmacksrichtungen und Konsistenzen her.
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