Kirsch-Joghurt-Torte mit Nussboden: Ein Rezept für Genießer
Diese Kirsch-Joghurt-Torte mit Nussboden ist ein wahrer Gaumenschmaus, der sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen eignet. Der saftige Nussboden harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Kirschfüllung und der cremigen Joghurt-Sahne-Decke.
Variantenreiche Rezeptideen
Bevor wir uns dem detaillierten Rezept widmen, hier einige Variationen und verwandte Rezeptideen, die Ihnen gefallen könnten:
- Schmetterlingstorte: Eine verspielte Variante, ideal für Kindergeburtstage.
- Mascarpone-Quark-Torte mit Sauerkirschen: Für Liebhaber cremiger Füllungen.
- Schoko-Kirsch-Mascarpone-Torte: Eine dekadente Kombination aus Schokolade und Kirschen.
- Leichte Sommertorte: Eine erfrischende Option für warme Tage.
- Grüne Joghurt-Quark-Torte: Eine optisch ansprechende Torte mit frischem Geschmack.
- Erdbeer-Joghurt-Kuchen: Eine fruchtige Alternative mit Erdbeeren.
- Quark-Joghurt-Torte mit Himbeeren: Für alle, die Himbeeren lieben.
- Vanillecreme-Torte mit Schokoperlen: Eine elegante Torte für besondere Anlässe.
- Einschulungstorte: Eine festliche Torte zur Feier des Schulanfangs.
Rezept 1: Kirsch-Joghurt-Torte mit Nussboden
Zutaten:
Für den Nussboden:
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- Schokoraspeln (optional)
Für die Kirschfüllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- Kirschsaft (aus dem Glas)
- Puddingpulver Vanille
Für die Joghurt-Sahne-Decke:
- 2 Becher Schlagsahne
- 1 Becher Joghurt
- 3 EL Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
- Nussboden: Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier und Zucker ca. 10 Minuten cremig aufschlagen. Haselnüsse und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben, Schokoraspeln unterheben. Springform mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte legen.
- Kirschfüllung: Kirschen abtropfen lassen, mit dem Saft einen Pudding kochen und Kirschen unterrühren.
- Torte zusammensetzen: Um den Nussboden einen Tortenring geben. Die Kirschfüllung auf dem Boden verteilen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und mit Joghurt und Puderzucker verrühren. Auf die Kirschfüllung streichen.
- Kühlen: Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 2: Nusskuchen mit Kirschen und Sahne-Quark-Creme
Dieser Nusskuchen mit Kirschen zeichnet sich durch seine Saftigkeit und die feine Schokoladennote aus.
Zutaten:
Für den Nussboden:
- Eier
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker
- Gemahlene Haselnüsse
- Backpulver
- Kakao
- Salz
Für das Kirschkompott:
- Kirschen (aus dem Glas)
- Kirschsaft (aus dem Glas)
- Puddingpulver
Für die Sahne-Quark-Creme:
- Sahne
- Vanillezucker
- Zucker
- Sahnesteif
- Quark
Zubereitung:
- Nussboden: Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Butter mit der Hälfte des Zuckers und Vanillezucker cremig rühren. Eigelbe nacheinander unterrühren. Gemahlene Haselnüsse mit Backpulver sowie Kakao mischen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen und unter die Masse heben. Teig in die Springform geben und ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen.
- Kirschkompott: Kirschen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Puddingpulver mit Vanillezucker und etwas Kirschsaft glatt rühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen, angerührtes Puddingpulver dazugeben und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kirschen unterheben und auskühlen lassen.
- Sahne-Quark-Creme: Sahne mit Vanillezucker, Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Mit Quark verrühren.
- Torte zusammensetzen: Tortenring um den Boden spannen. Kirschkompott auf den Boden geben. Quark-Sahne-Creme darauf verstreichen und mit Kakao bestäuben.
Rezept 3: Schoko-Kirsch-Torte mit Joghurt und Nussboden
Diese Torte ähnelt dem Schneewittchenkuchen, ist aber durch den Joghurt und Nussboden frischer.
Zutaten:
Für den Teig:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 300 g gemahlene Nüsse
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Becher Joghurt
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Tortenguss rot
Zubereitung:
- Nussboden: Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und in eine gefettete Springform geben. Bei 175°C ca. 45 Minuten backen und erkalten lassen.
- Kirschbelag: Kirschen abtropfen lassen und auf dem Kuchen verteilen.
- Joghurt-Sahne-Creme: Sahne mit Sahnesteif schlagen, Joghurt und Puderzucker unterheben und auf den Kirschen verteilen.
- Tortenguss: Tortenguss mit Kirschsaft anrühren und auf der Torte verteilen.
- Kühlen: Die Torte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rezept 4: Glutenfreier Kirsch-Nuss-Kuchen
Dieser Kuchen ist eine tolle Option für alle, die Gluten vermeiden möchten.
Lesen Sie auch: Rezept für saftigen Kirsch-Streuselkuchen
Zutaten:
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht: 350 g)
- 200 g weiche Butter
- 180 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 100 g Schoko-Tropfen
- 1 EL Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Vorbereitung: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Kirschen abtropfen lassen.
- Teig: Butter, Rohrzucker und Salz cremig schlagen. Eier nacheinander einzeln unterschlagen. Nüsse und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse rühren. Schoko-Drops unterziehen. Hälfte der Kirschen unter die Nussmasse heben.
- Backen: Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Restliche Kirschen darauf verteilen. Ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen: Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
Tipps und Tricks für die perfekte Kirsch-Joghurt-Torte
- Nussboden: Für einen besonders intensiven Nussgeschmack können Sie die Haselnüsse vor dem Mahlen kurz anrösten.
- Kirschfüllung: Verwenden Sie hochwertige Sauerkirschen für ein optimales Geschmackserlebnis. Frische Kirschen (entsteint) sind ebenfalls eine tolle Alternative.
- Joghurt-Sahne-Creme: Achten Sie darauf, dass die Sahne wirklich steif geschlagen ist, damit die Creme ihre Form behält.
- Tortenguss: Um ein Verlaufen des Tortengusses zu verhindern, können Sie die Torte vor dem Aufbringen mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen (Mandeln, Walnüsse) oder Gewürzen (Zimt, Kardamom) im Nussboden.
- Tränken: Für einen besonders saftigen Boden können Sie diesen vor dem Belegen mit Kirschwasser oder Rum beträufeln.
- Dekoration: Verzieren Sie die Torte nach Belieben mit frischen Kirschen, Schokospänen, Mandeln oder Puderzucker.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Lesen Sie auch: Einfacher Schoko-Käse-Kirsch-Kuchen mit Thermomix®
tags: #Kirsch #Joghurt #Torte #mit #Nussboden #Rezept
