Kirsch-Cola-Marmelade Rezept

Ich habe ein eher ungewöhnliches Rezept für euch: Cola-Kirsch-Marmelade oder besser Gelee. Mich erinnert diese Marmelade an meine Lieblingsgummibärchen Cola-Kirsch… himmlisch, die kleben so schrecklich an den Zähnen, aber schmecken einfach köstlich. Wer sie kennt - die Marmelade schmeckt genauso! Das Rezept ist megaeinfach.

Warum diese Marmelade ausprobieren?

Ich wollte eine Kirschmarmelade, die man nicht im Supermarkt kaufen kann und die ein bißchen außergewöhnlich ist. Kirsche & Cola fantastisch finde - aber im Verhältnis lieber umgekehrt - viel Kirschgeschmack mit einer leichten Cola-Note. Natürlich finden besonders Kids diese Marmelade spannend. Von dem einen oder anderen Frühstücksgast bei uns, wurde sie bereits getestet und für gut befunden.

Ein Glas Kirsch-Cola-Marmelade auf einem Frühstückstisch

Zutaten (Varianten)

200-650 ml Cola (je nach Rezeptvariante)
200-350 ml Kirschsaft oder Sauerkirschsaft; alternativ Kirsch-Apfel-Saft
Gelierzucker für Gelee (Menge nach Packungsanweisung und gewünschter Konsistenz)
evtl. ein Spritzer Limettensaft oder Zitronensaft
Optional: ein Teil Kirschsirup, wenn du intensiven Kirschgeschmack möchtest

Hinweis zu Varianten aus dem Material

In einem Rezeptvorschlag werden 650 ml Cola und 350 ml Sauerkirschsaft mit 1 kg Gelierzucker für Gelee kombiniert; in anderen Beschreibungen reichen 200 ml Cola und 200 ml Kirschsaft für eine kleinere Menge.

Ausrüstung

Großer Topf
Rührlöffel
Saubere, ausgekochte Schraubgläser
Optional: Pürierstab oder Thermomix® (bei Thermomix®-Rezepte Hinweise beachten)

Grundlegende Zubereitungsschritte

Die Cola und den Kirschsaft in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker mischen.
Unter Rühren zum Kochen bringen, bei starker Hitze sprudelnd kochen lassen (z. B. 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen) und dabei ständig rühren.
Dann einen Schuss Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügen und auf kleiner Flamme kurz weiterköcheln lassen.
Während des Kochens bildet sich an der Oberfläche oft Schaum - diesen ggf. abschöpfen.
Die Kirschen müssen nicht unbedingt püriert werden, sie können auch stückig gelassen werden. Bei Kirschen kann man - muss man aber nicht - die Masse noch mit dem Pürierstab zerkleinern.
Gelierprobe machen: Wenn die Gelierprobe erfolgreich ist, die heiße Marmelade direkt in saubere Gläser abfüllen, sofort verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.

Thermomix®-Variante (aus den Materialien)

Kirschen in den "Mixtopf geschlossen" geben, Zucker und Colagewürz zugeben. 15 Sekunden auf Stufe 5 vermischen, Messbecher in den Deckel einsetzen, 13 Minuten Stufe 2 kochen (anschliessend ggf. 10 Sekunden auf Stufe 10 pürieren); Gelierprobe machen. Marmelade heiß in ausgekochte Schraubgläser füllen, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Hinweis: Beim Einsatz verschiedener Thermomix®-Modelle sind Sicherheits- und Fassungsgrenzen zu beachten.

Tipps und Variationen

Wer es intensiver mag, gibt Kirschsirup zu, weil ich einen ganz intensiven Kirschgeschmack haben wollte.
Wer lieber frische Früchte verarbeitet oder es etwas „gesünder“ mag, dem empfehle ich alternative Gelees wie mein Multi-Vitamin-Gelee.
Es können auch noch ein paar Ribiseln zu den Kirschen gegeben werden, das ergänzt die Säure und Textur.
Die Cola verleiht eine besondere Note, der Geschmack hat übrigens nichts gemeinsam mit dem Getränk Kirsch-Cola - er ist eigenständig und erinnert an Cola-Kirsch-Gummis.
Bei Kirschen entfällt oft das Entkernen, da das Gelee meist aus Saft bzw. pürierten Früchten hergestellt wird; es ist also kein Entkernen nötig, wenn man Saft verwendet.

Praktische Mengen- und Kochzeiten (Orientierung)

Menge (Beispiel)	Kochen	Hinweis
650 ml Cola + 350 ml Sauerkirschsaft + 1 kg Gelierzucker	5 Minuten sprudelnd kochen	ergibt mehrere Gläser Gelee
200 ml Cola + 200 ml Kirschsaft + Gelierzucker nach Packung	4 Minuten sprudelnd kochen	kleinere Portion, schneller fertig

Aufgeschnittenes Brötchen mit Kirsch-Cola-Marmelade

Serviervorschläge

Als Aufstrich aufs Frühstücksbrötchen oder Toast - die Marmelade schmeckt besonders an einem gemütlichen Sonntag.
Als originelles Mitbringsel oder Last-Minute-Geschenk, ähnlich wie andere kreative Marmeladen (z. B. Johannisfeuer Trauben Marmelade für Weihnachtsstimmung).
Zu Käse als süß-saure Ergänzung oder als ungewöhnliche Komponente bei Desserts.

Sicherheits- und Haftungshinweis

Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Vor allem beim Umgang mit heißen Flüssigkeiten ist Vorsicht geboten - maximale Füllmengen von Gefäßen nicht überschreiten, um Verbrühungsgefahr zu vermeiden.

Lesen Sie auch: Rezept für saftigen Kirsch-Streuselkuchen

Kurzes Video: Zubereitung von Cola-Kirsch-Gelee Schritt für Schritt

Weitere Inspirationen

Wenn ihr Marmeladenzeit liebt, probiert auch andere Rezepte wie Rhabarber-Vanille-Marmelade, Erdbeer-Rhabarber Marmelade, Erdbeer-Kokos Marmelade oder besondere Kombinationen wie Kürbis-Quitten Marmelade - die Vorgehensweise beim Marmeladekochen ist eigentlich immer dieselbe: Früchte und Aromastoffe mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben, aufkochen und 3-5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.