Kellogg's Honig Pops: Inhaltsstoffe und Herstellung im Detail
Kellogg's Honig Pops, früher im Handel auch als Kellogg's Honey Bsss bekannt, sind knusprige Cerealien, die durch ihren süßen Honiggeschmack und ihre goldgelbe Farbe Kinder wie Erwachsene ansprechen. Diese Frühstücksflocken sind seit Jahren fester Bestandteil vieler europäischer Frühstückstische. Doch was steckt wirklich in den beliebten Honig Pops und wie werden sie produziert?
Die Zutaten im Überblick
Laut Hersteller und der auf den Packungen angegebenen Zutatenliste bestehen Kellogg's Honig Pops im Wesentlichen aus:
- Maismehl (74%)
- Zucker
- Honig (5%)
- Glukosesirup
- Gluco-Oligosaccharide
- Salz
- Gerstenmalzextrakt
- Farbstoff (Carotin)
- Tricalciumphosphat
- Vitamine (Niacin, Vitamin B6, Vitamin B2, Vitamin B1, Folsäure, Vitamin D, Vitamin B12)
- Eisen
Die Auswahl einer bestimmten Variante bei der Bestellung ist leider nicht möglich. Der Produzent dieses Produkts hat die Rezeptur geändert, daher sind zur Zeit mehrere Varianten mit verschiedenen Zusammensetzungen im Umlauf.
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Detaillierte Stoffinformationen
| Bestandteil | Funktion/Bedeutung |
|---|---|
| Maismehl | Hauptzutat, gibt Struktur und Geschmack |
| Zucker, Honig, Glukosesirup, Gluco-Oligosaccharide | Süßungsmittel, beeinflussen Geschmack und Konsistenz |
| Gerstenmalzextrakt | Aromastoff und leichtere Karamellisierung |
| Carotin | Farbstoff (gelblich bis orange), natürlich oder synthetisch |
| Tricalciumphosphat | Mineral, verhindert Verklumpen, Calciumquelle |
| Vitamine & Eisen | Gezielte Anreicherung für Ernährungswert |
Produktionsprozess und Varianten
So kommen die crunchigen gold-gelben Kellogg's® Honey Bsss auf den Frühstückstisch: Aus Maismehl wird eine Grundmasse hergestellt, die gesüßt und gewürzt wird. Honig, Zucker und Glukosesirup leisten dabei den Hauptbeitrag zum Geschmack.
Die Produktion der Honig Pops kann je nach Charge leicht abweichen, da der Hersteller die Rezeptur geändert hat und deshalb mehrere Varianten gleichzeitig im Umlauf sind. Die Auswahl einer konkreten Variante ist beim Kauf nicht möglich. Sollte eine Unverträglichkeit vorliegen, empfiehlt es sich, die Zutatenliste auf der aktuellen Packung individuell zu kontrollieren.
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Ergänzende Stoffe und ihre Eigenschaften
Carotin als Farbstoff
Carotine - von lateinisch carota: „Karotte“ - sind zu den Terpenen gehörige Naturfarbstoffe mit der Summenformel C40H56, die in vielen Pflanzen vorkommen, besonders in den farbigen Früchten, Wurzeln und Blättern. Sie verleihen Früchten und Gemüsen Farbtöne von Gelb bis Orange-Rot und sind auch in Milch und Leber enthalten. Sie färben Lebensmittel gelb bis rot, sind fettlöslich und empfindlich gegen Licht und Sauerstoff.
Die natürliche Mischung besteht zu etwa 85 % aus Beta-Carotin. Carotine sind die wichtigste Vorstufe von Vitamin A in Lebensmitteln und werden deswegen auch als Provitamin A bezeichnet. Neben β-Carotin können auch α- und γ-Carotin und β-Cryptoxanthin in Vitamin A umgewandelt werden. Die einzelnen Ausprägungen, wie etwa β-Carotin, haben jedoch auch von Vitamin A unabhängige Wirkungen.
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Vitamine und Mineralstoffe
Die zugesetzten Vitamine umfassen unter anderem Niacin, Vitamin B6, B2 (Riboflavin), B1, Folsäure, Vitamin D und B12. Riboflavin ist vor allem in Milch und Milchprodukten, Fleisch, Eiern und Hefe enthalten, kann jedoch auch aus natürlichen oder synthetischen Quellen stammen. Es spielt in den Zellen eine wesentliche Rolle für die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß.
Tricalciumphosphat dient als Calciumquelle und verhindert das “Anbacken” der knusprigen Cerealien. Calciumphosphate werden in der Lebensmittelindustrie in sehr verschiedenen Funktionen eingesetzt.
Eine dauerhaft hohe Phosphatzufuhr kann die Gesundheit von Nieren, Knochen und Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen. Besonders empfindlich sind Kinder, Jugendliche sowie Menschen mit Nierenerkrankungen. Zudem kann ein ungünstiges Verhältnis von viel Phosphat bei gleichzeitig geringer Calciumzufuhr das Risiko für Knochenschwäche (Osteoporose) erhöhen.
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Gluten, Laktose und tierische Bestandteile
- Dieses Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais ist zwar glutenfrei, jedoch kann durch Gerstenmalzextrakt ein glutenhaltiger Anteil vorhanden sein.
- Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Milch vorkommt.
- Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Honig ist ein tierisches Produkt, wodurch Kellogg's Honig Pops nicht als vegan gelten.
Zuckergehalt und gesundheitliche Bewertung
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Glukosesirup, Zucker und Honig machen die Honig Pops zu einem besonders süßen “Knusper-Vergnügen”.
Die Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100g. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Lebensmittelzusatzstoffe und Farbstoffe
Neben natürlichen Farbgebern wie Carotin kommen auch andere Zusatzstoffe wie Zuckerkulör und Calciumphosphate zum Einsatz. Wenn Haushaltszucker, Glucose, Fructose oder Invertzucker unter Zuhilfenahme von Reaktionsbeschleunigern kontrolliert auf 120 bis 150 °C erhitzt werden, entsteht Zuckerkulör. Die jeweiligen Reaktionsbeschleuniger sind das Unterscheidungsmerkmal für die verschiedenen Zuckerkulöre. Im Falle der Ammoniak-Zuckerkulör kommen Ammoniumverbindungen zum Einsatz. Für diese Verunreinigungen bestehen gesetzliche Grenzwerte. Steht insbesondere in den USA unter Krebsverdacht.
Verpackung und Nachhaltigkeit
Der Grüne Punkt ist ein Symbol dafür, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf. Das DSD - Duales System Deutschland GmbH (Grüne Punkt) übernimmt die Aufgabe der Sammlung, Sortierung und Verwertung der gebrauchten Verkaufsverpackungen gegen eine Gebühr, die sich nach Material, Gewicht, Volumen sowie der Stückzahl der Verpackungen richtet.
Ziel des Labels ist, Verpackungsmaterialien wieder zu verwenden und so Rohstoffe einzusparen. Seit 2009 ist es nicht mehr Pflicht, das Symbol auf Verpackungen anzubringen. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.
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Klimabilanz und Lebenszyklus
Der Klima Score stellt die Summe der emittierten Treibhausgase entlang des Lebenszyklus eines Produktes dar, die vom Anbau bis zur Herstellung entstehen. Diese Daten wurden vom Produzenten nicht kontrolliert oder verifiziert und sind ohne Gewähr. Die Berechnungen der CO2e Werte erfolgt anteilig über die Zutaten des Produktes. Verschiedene Faktoren, wie Produktionsstätte, Verpackung und Transport, haben Einfluss auf die endgültige Emissionsbilanz.
Als Treibhausgase werden Kohlenstoffdioxid (CO2), Methan (CH4) und Lachgas (N2O) sowie fluorierte Kohlenwasserstoffverbindungen (F-Gase) bezeichnet. Für eine Vergleichbarkeit der verschiedenen Gase wird das CO2-Äquivalent (CO2e) berechnet. Laut dem Weltklimarat (IPCC) entspricht ein Gramm N2O beispielsweise einer Menge von 298 Gramm CO2.
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Allergene, Spezialdiäten und Verbraucherhinweise
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt, Laktosegehalt oder Vegan-/Vegetarierstatus oder sind die Angaben unvollständig oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Kellogg's Honig Pops eignen sich nicht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder für Veganer, können aber laktosefrei sein.
Vegetarier essen deshalb neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich solche Produkte, die von lebenden Tieren stammen. Dazu zählen mitunter Milch, Eier und Honig. Veganismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben. Vegetarismus kennzeichnet daher als eine Lebens- und Ernährungsweise, die "lebendig" und "belebend" ist.
Produktvarianten, Informationsquellen und Hinweise
Der Produzent dieses Produkts hat die Rezeptur geändert, daher sind zur Zeit mehrere Varianten mit verschiedenen Zusammensetzungen im Umlauf.
Die Daten zu Kellogg's Honig Pops stammen aus Produktdatenbanken und zum Teil von Nutzerbeiträgen. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produktes sind relevant. Ein Abgleich mit der jeweils aktuellen Verpackung ist zu empfehlen.
- Produkt hinzugefügt am 7.
- Letzte Bearbeitung der Produktseite am 25.
Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
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Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Kellogg's® Honey Bsss, das sind honig-leckere Knusper-Cerealien.
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