Rezept für Kekse mit flüssigem Schokokern – Nutella Cookies mit flüssigem Kern
Diese Nutella Plätzchen mit flüssigem Kern dürft ihr euch nicht entgehen lassen! Aus nur 5 Zutaten könnt ihr sie ganz einfach und ohne Küchenmaschine selbst backen.
Belohnt werdet ihr mit himmlisch soften Nutella Plätzchen mit einem flüssigem Schokokern. Diese Kekse schmecken uns nicht nur zur Weihnachtszeit. Schokoladig, schokoladiger, Nutella Plätzchen… Diese Kekse sind für alle, die ihr Nutella am liebsten pur vom Löffel genießen.
Denn auch wenn wir im Alltag darauf achten, uns ausgewogen und gesund zu ernähren, manchmal muss es einfach Schokolade sein. Und wenn schon Schokolade, dann richtig! :) Genau dafür sind diese Kekse gemacht. Alle Schokoholics werden auch unsere Swimming Pool Plätzchen lieben.
Die bekannte Nuss-Nougat-Creme kommt in unserem Rezept gleich doppelt zum Einsatz: Einmal im Teig und ein zweites Mal als flüssiger Kern - so wie bei unserem klassischen Lava Cake.
Ansonsten braucht ihr nur Weizenmehl, etwas weiche Butter, ein Ei und Backpulver. Alles Zutaten, die man in der Regel zu Hause hat. Ob ihr dabei original Nutella oder einen anderen Schokoaufstrich wählt, bleibt ganz Euch überlassen. Wir greifen gerne auch zu unserem selbst gemachtem Schokoaufstrich à la Nutella. Von dem haben wir eigentlich immer ein Glas im Kühlschrank.
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Für den weichen Kern formt ihr mit 2 Teelöffeln 20 kleine Kleckse Nutella (je ca. 4 Gramm) und gebt sie auf ein mit Backpapier belegtes Brett. Den Teig teilt ihr ebenfalls in 20 Portionen auf. Für jeden Keks wird eine Teigportion leicht plattgedrückt, das gefrorene Nutella in die Mitte gesetzt und der Teig anschließend zu einer Kugel geformt. Ab aufs Blech und schon ist der schwerste Teil geschafft.
Schnelle Variante ohne Kern: Wenn es mal schnell gehen muss einfach den flüssigen Kern weglassen. Für mehr Abwechslung: Probiert verschiedene Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Instant-Kaffeepulver, wie bei unseren Kaffee Plätzchen, im Teig.
Ihr liebt diese schokoladigen Kekse ebenso sehr wie wir? Dann probiert unbedingt unsere Schokokekse mit Karamell.
Diese Nutella-Plätzchen mit flüssigem Kern dürft ihr euch nicht entgehen lassen! Aus nur 5 Zutaten könnt ihr sie ganz einfach und ohne Küchenmaschine selbst backen.
Auf einem flachen Teller oder Brettchen etwas Backpapier auslegen. Darauf mit Hilfe von 2 Teelöffeln 20 kleine Häufchen Nutella à 4g platzieren. Diese ca. 2 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und im Kühlschrank abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
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Kurz vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 20 Portionen teilen und diese platt drücken. In die Mitte jeweils einen Klecks gefrorene Nutella setzen, zu einer Kugel formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Tipp: Die gefrorene Nugatcreme portionsweise aus dem Gefrierfach nehmen, da sie schnell auftaut. Die Kugeln lassen sich dann schwer formen.
Die Nutella Plätzchen 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen. Die Cookies werden nicht wirklich dunkel, also lass dich nicht von der Farbe beirren.
Als Abwechslung könnt ihr außerdem: Asiatischer Gurkensalat - dieser steht zwar im Text, ist aber hier nicht Teil des Cookies-Rezepts; er dient nur als Hinweis auf weitere Rezepte im Beitrag.
Die Zubereitung im Überblick: Den Ofen auf 175°C vorheizen, Butter schaumig rühren, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen, Mehl mit Backpulver unterrühren, die Teigmasse teilen, Hälfte unterheben und anschließend die restliche Hälfte dazugeben. Die Schokotropfen unterrühren. Den Teig in Portionen auf Backbleche setzen, eine Kuhle formen, Nutella hineinfüllen, Teig darüber verschließen und backen.
Hinweis: Wer möchte, kann statt Schokotropfen auch drei klein gebröselte Doppelkekse verwenden. Tipp: Vor dem Backen die gefrorene Nutella portionsweise herausnehmen, da sie sonst zu hart ist. Die Cookies schmecken besonders gut, wenn sie frisch aus dem Ofen serviert werden.
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Numerische Übersicht der Grundzutaten (Beispielrezept): 125 g Butter, 60 g weißer Zucker, 100 g brauner Zucker, 1 Ei, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Schokotropfen, Nutella nach Belieben.
Während die Kekse backen, könnt ihr den Kern durch Zugabe von weißer Schokolade variieren und so einen besonderen Kontrast zum dunklen Teig erzielen. Der flüssige Kern gelingt am besten, wenn ihr gefrorene Nutella- oder Nugatcreme verwendet und vorsichtig im Teig einschließt.
Für mehr Vielfalt könnt ihr noch andere Füllungen testen - zum Beispiel Toffee oder Karamellbonbons - und so neue Varianten der Nutella Cookies mit flüssigem Kern entdecken. Die Cookie-Rezepte dieser Serie zeigen, wie flexibel man bei der Zubereitung sein kann und wie man Fertigprodukte vermeidet, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Die Cookies sind außen leicht fest und innen weich - perfekt für einen Moment der Versuchung mit kalter Milch. Die Kühlzeit des Teiges ist wichtig, damit der Kern beim Backen wirklich flüssig bleibt. Wenn ihr lieber eine noch intensivere Nutella-Note wollt, könnt ihr die Kugeln mit gerösteten Haselnüssen verzieren.
Alternative Varianten: Nutella Cookies mit Karamell, Nutella-Stuffed Chocolate Cookies, oder Brownie-inspirierte Cookies mit flüssigem Kern. All diese Varianten folgen dem Grundprinzip: Teig herstellen, gefrorene Nutella-Kerne einarbeiten, backen, genießen.
Dieses Rezept beweist, dass man mit nur wenigen Zutaten superleckere Cookies backen kann, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen Spaß bereiten. Probiert es aus, teilt eure Ergebnisse und lasst euch von der Vielfalt inspirieren.
- Nutella in kleinen Portionen einfrieren.
- Teig vorbereiten, Kerne einarbeiten, Kugeln formen.
- Backen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten.
- Etwas abkühlen lassen, genießen - der Kern bleibt flüssig.
Variationen und Tipps
- Statt Nutella kann auch ein anderer Schokoaufstrich verwendet werden.
- Für eine intensivere Schokoladennote sorgt Kakao im Teig.
- Gefrorene Nutella-Kerne verhindern ein Durchweichen des Teigs.
- Wenn ihr keine Küchenmaschine habt, reichen einfache Rührgeräte oder Handarbeit.
Beispielhafte Zubereitungszeiten
Vorbereitung der Nutella-Kerne: ca. 60 Minuten Gefrierzeit. Backzeit: ca. 10-12 Minuten. Ruhezeit des Teigs im Kühlschrank: ca. 1 Stunde.
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