Köstliche Kakao-Kekse: Rezepte und Variationen für jeden Geschmack
Kekse mit Kakao sind ein beliebter Genuss, der sich vielseitig zubereiten lässt. Ob als einfacher Keks zum Nachmittagskaffee, als festliches Weihnachtsgebäck oder als süße Überraschung für Kinder - Kakao-Kekse sind immer eine gute Wahl. Dieser Artikel bietet eine umfassende Übersicht über verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden, von klassischen Varianten bis hin zu kreativen Abwandlungen.
Warum Kakao-Kekse backen?
Das Backen von Kakao-Keksen bietet zahlreiche Vorteile:
- Vielfalt: Es gibt unzählige Rezepte, die sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen lassen.
- Einfachheit: Viele Rezepte sind unkompliziert und gelingen auch Backanfängern.
- Genuss: Der schokoladige Geschmack begeistert Jung und Alt.
- Kreativität: Die Dekoration der Kekse bietet Raum für kreative Gestaltung.
- Anpassbarkeit: Rezepte können leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden, z. B. ohne Ei oder zuckerfrei.
Grundrezepte für Kakao-Kekse
Klassische Kakao-Plätzchen
Dieses Rezept ergibt etwa 80 Stück und ist leicht zuzubereiten.
Zutaten:
- 250 g Weizenmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 75 g brauner oder weißer Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 1 EL Kakao
- Zuckerschrift zum Verzieren (optional)
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen.
- Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Mit Förmchen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) ca. 10 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Zuckerschrift verzieren.
Schnelle Schoko-Kekse
Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss.
Zutaten:
- Mehl
- Zucker
- Backkakao
- Weiche Butter
Zubereitung:
- Trockene Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren.
- Weiche Butter untermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig in zwei Hälften teilen und ca. 5 cm dicke Rollen daraus formen.
- In Frischhaltefolie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Von den Rollen 1 cm breite Kekse schneiden und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 9 min backen.
- Die Kekse auf dem Backblech auskühlen lassen und nach Belieben mit Kuvertüre verzieren.
Kakao-Kekse ohne Ei
Für Menschen mit Ei-Allergie oder solche, die einfach keine Eier im Haus haben, ist dieses Rezept eine gute Alternative.
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Zutaten:
- Weiche Butter
- Muscovadozucker
- Vanilleextrakt
- Mehl
- Kakaopulver
- Zartbitterschokolade
- Salzflocken
Zubereitung:
- Weiche Butter und Muscovadozucker in einer Rührmaschine mit Schneebesen schlagen.
- Mit Vanilleextrakt aromatisieren und weiter rühren.
- Mehl und Kakao hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Aus dem Teig Kugeln formen (ca. 16/18 Gramm pro Kugel) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Oberseite der Plätzchen mit Schokolade und Salzflocken dekorieren.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 18 Minuten backen.
Variationen und besondere Zutaten
Schoko-Kekse mit Schokostückchen
Für noch mehr Schokoladengeschmack können Schokostückchen (Schokotropfen oder gehackte Schokolade) in den Teig gegeben werden.
Zutaten:
- Grundteig für Schoko-Kekse
- Schokostückchen (Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade)
Zubereitung:
- Schokostückchen unter den fertigen Teig mischen.
- Wie im Grundrezept beschrieben, weiterverarbeiten.
Zuckerfreie Kakao-Kekse
Für eine zuckerfreie Variante können Datteln oder andere natürliche Süßungsmittel verwendet werden.
Zutaten:
- Nüsse (z.B. Mandeln)
- Butter
- Eier
- Mehl
- Kakaopulver
- Soft-Datteln
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
- Wie im Grundrezept beschrieben, weiterverarbeiten.
Kakao-Kekse mit Nüssen
Nüsse verleihen den Keksen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.
Zutaten:
- Grundteig für Schoko-Kekse
- Gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse)
Zubereitung:
- Gehackte Nüsse unter den fertigen Teig mischen.
- Wie im Grundrezept beschrieben, weiterverarbeiten.
Verfeinerungen mit Gewürzen
Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Chili können den Kakao-Keksen eine besondere Note verleihen.
Zutaten:
- Grundteig für Schoko-Kekse
- Gewürze nach Wahl (z.B. Zimt, Kardamom, Chili)
Zubereitung:
- Gewürze unter den fertigen Teig mischen.
- Wie im Grundrezept beschrieben, weiterverarbeiten.
Tipps und Tricks für perfekte Kakao-Kekse
- Butter: Verwenden Sie weiche Butter, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.
- Kühlen: Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen ausreichend kühlen, damit er nicht klebt.
- Backpapier: Verwenden Sie Backpapier, um das Anhaften der Kekse zu verhindern.
- Backzeit: Achten Sie auf die Backzeit, um zu vermeiden, dass die Kekse zu trocken werden.
- Abkühlen: Lassen Sie die Kekse auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie bewegen, da sie im warmen Zustand noch weich sind.
- Verzieren: Verzieren Sie die Kekse nach dem Abkühlen mit Zuckerschrift, Schokolade, Streuseln oder anderen Dekorationen.
Dekoration und Präsentation
Die Dekoration der Kakao-Kekse ist ein wichtiger Schritt, um sie optisch ansprechend zu gestalten. Hier sind einige Ideen:
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- Zuckerguss: Verwenden Sie Zuckerguss in verschiedenen Farben, um Muster und Verzierungen auf die Kekse zu malen.
- Schokolade: Tauchen Sie die Kekse in geschmolzene Schokolade oder beträufeln Sie sie mit Schokolade.
- Streusel: Bestreuen Sie die Kekse mit bunten Streuseln, Nonpareilles oder Zuckerperlen.
- Nüsse: Dekorieren Sie die Kekse mit gehackten Nüssen oder Mandelsplittern.
- Salzflocken: Verwenden Sie Salzflocken für eine süß-salzige Note.
Kakao-Kekse für besondere Anlässe
Weihnachtsplätzchen
Kakao-Plätzchen sind ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei. Sie lassen sich gut ausstechen und mit Zuckerguss und Streuseln weihnachtlich verzieren.
Kindergeburtstage
Kekse mit Kakao sind ideal für Kindergeburtstage. Sie können in lustigen Formen ausgestochen und mit bunten Verzierungen versehen werden.
Geschenke
Selbstgebackene Kakao-Kekse sind ein schönes Geschenk für Freunde und Familie. Verpacken Sie die Kekse in einer hübschen Dose oder einem Cellophantütchen.
Aufbewahrung
Kakao-Kekse sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich so etwa 4 Tage.
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