Kekse für Tassenrand: Rezepte und Inspirationen für jeden Anlass

Kekse, die perfekt am Tassenrand sitzen - eine charmante Idee, die nicht nur optisch Freude bereitet, sondern auch den Genuss von Kaffee, Tee oder Kakao auf besondere Weise ergänzt. Diese Tassenrand-Kekse sind vielseitig einsetzbar und lassen sich für verschiedene Anlässe und Jahreszeiten individuell gestalten. Ob für Ostern, Weihnachten, Geburtstage oder einfach nur so, die kleinen Köstlichkeiten sind immer ein Hingucker.

Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten für jeden Anlass

Tassenkekse sind keineswegs ein neuer Trend, sondern ein zeitloses Gebäck, das durch seine Wandelfähigkeit besticht. Mit einfachen Motiven wie bunten Ostereiern im Frühjahr, geschmückten Weihnachtsbäumchen in der Adventszeit oder maritimen Ankern für die Urlaubssaison lassen sich im Handumdrehen passende Tassenrand-Kekse kreieren. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Grundrezept für einfache Tassen-Plätzchen

Für die Herstellung von Tassen-Plätzchen benötigt man keine außergewöhnlichen Zutaten oder komplizierten Techniken. Ein einfaches Butterplätzchen-Rezept bildet die Basis für die kleinen Kunstwerke.

Zutaten:

  • 300 g Weizenmehl
  • 90 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Ei (M)
  • 150 g kalte Butter

Zubereitung:

  1. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker, Backpulver und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und die Kekse ausstechen. Falls keine speziellen Ausstechformen für Tassenkekse vorhanden sind, können zwei Kekse übereinander gelegt und mit einem Messer eine kleine Einkerbung von ca. 0,5 cm Länge eingeschnitten werden.
  4. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 185 Grad, Umluft: 160 Grad) ca. 12 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen die Kekse auskühlen lassen.

Verfeinerung und Dekoration der Tassenkekse

Nach dem Backen können die Tassenkekse nach Belieben verziert und verfeinert werden. Aprikosen-Konfitüre, Zuckerguss oder Schokoladenglasur bieten vielfältige Möglichkeiten, die Kekse optisch und geschmacklich aufzuwerten.

  • Aprikosen-Konfitüre: Die Konfitüre dünn auf einer Keksseite verteilen und mit einem zweiten Keks abdecken.
  • Zuckerguss: Einen einfachen Zuckerguss anrühren und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Den Guss mit einem kleinen Löffel oder Zahnstocher auf den Keksen verteilen und trocknen lassen. Für präzisere Arbeiten können Spritztüten verwendet werden.
  • Schokoladenglasur: Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse damit überziehen. Nach Belieben mit Streuseln, Nüssen oder anderen Dekorationen verzieren.

Weitere Rezeptideen und Variationen

Neben dem einfachen Butterplätzchen-Rezept gibt es zahlreiche weitere Möglichkeiten, Tassenkekse zu kreieren. Hier sind einige Ideen:

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  • Gewürzplätzchen: Feine Gewürzplätzchen mit Zimt, Vanille und Anis sind besonders in der Adventszeit beliebt.
  • Mürbeteigkekse: Ein Mürbeteig mit Zitronenschale verleiht den Keksen eine frische Note.
  • Schokoladenkekse: Schokoladenkekse mit Schokostückchen oder einer Schokoladenglasur sind ein Genuss für alle Schokoladenliebhaber.

Rezept für Gewürzplätzchen

Zutaten für Zimtstangen:

  • Butter
  • Zimt
  • Puderzucker
  • Eiweiße
  • Salz
  • Zucker
  • Mehl

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Butter mit dem Zimt und dem Puderzucker schaumig schlagen.
  3. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
  4. Den Eischnee abwechselnd mit dem Mehl unter die Buttermasse rühren.
  5. Mit Hilfe einer Winkelpalette die Hippenmasse zu Rechtecken auf ein Backblech streichen - so dünn und gleichmäßig wie möglich.
  6. Im vorgeheizten Backofen 4-5 Minuten backen, bis das Gebäck eine gleichmäßig goldbraune Farbe angenommen hat.
  7. Die gebackenen Rechtecke so schnell wie möglich in noch heißem Zustand von beiden Seiten einrollen, sodass sie aussehen wie echte Zimtstangen.
  8. Auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.

Zutaten für Vanilleschoten:

  • Zutaten für einen glatten Teig (genaue Mengenangaben fehlen in der Vorlage)

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in walnussgroße Portionen teilen und diese zu vanilleschotenförmigen Stangen rollen.
  3. Die Schoten für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  5. Die Vanilleschoten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
  6. Abkühlen lassen und in Blechdosen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Zutaten für Anissterne:

  • Butter
  • Zucker
  • Salz
  • Anis
  • Ei
  • Mehl
  • Schokolade

Zubereitung:

  1. Die Butter mit dem Zucker, dem Salz und dem Anis schaumig rühren.
  2. Das Ei unterrühren.
  3. Zum Schluss das Mehl unterrühren.
  4. Die Schokolade klein hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen.
  5. Den Teig in eine Gebäckpresse füllen und Sterne auf mit Backpapier belegte Bleche aufspritzen.
  6. Die Bleche für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  8. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Stufe 10-15 Minuten goldbraun backen.

Rezept für Mürbeteigkekse

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 200 g Butter
  • 100 g feiner Zucker
  • 1 Stk. Eigelb
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Knetteig verarbeiten und ca. 1/2 Stunde kalt stellen.
  2. Danach 2-3 mm dick ausrollen.
  3. Kekse mit der Form ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
  4. Bei 180 Grad (Umluft) ca.

Rezept für Tassenkekse mit individuellem Design

Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 130 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 130 g Butter

Zubereitung:

  1. Die Butter aus dem Kühlschrank holen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Alle Zutaten für den Teig gut und zügig verkneten.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Teig gleichmäßig ausrollen und mit Ausstechern Kekse ausstechen.
  5. Mit einem scharfen Messer den Schlitz zum Aufstecken des Kekses auf die Tasse ausschneiden. Denkt daran, dass der Teig beim Backen aufgeht, daher die Spalte etwas breiter schneiden.
  6. Die Kekse nochmals kurz im Kühlschrank kühlen.
  7. Den Backofen vorheizen und die Kekse auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
  8. Nach dem Auskühlen können die Kekse mit Zuckerguss dekoriert werden.

Tipps und Tricks für perfekte Tassenrand-Kekse

  • Den Teig vor dem Ausrollen ausreichend kühlen, damit er sich besser verarbeiten lässt und die Kekse ihre Form behalten.
  • Den Teig nicht zu dick ausrollen, da die Kekse beim Backen noch aufgehen.
  • Die Backzeit im Auge behalten, damit die Kekse nicht zu dunkel werden.
  • Die Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor sie verziert werden.
  • Für filigrane Verzierungen einen Zahnstocher oder eine Spritztüte verwenden.
  • Den Zuckerguss gut durchtrocknen lassen, bevor die Kekse auf den Tassenrand gesteckt werden.

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