Kekse am Stiel zu Weihnachten: Einfaches Rezept für festliche Plätzchen
Kekse am Stiel sind der absolute Hingucker in der Weihnachtszeit und begeistern Kinder wie Erwachsene gleichermaßen. Ob als festliche Geschenke, süßes Fingerfood für die Kinderparty oder als winterliche Snacks zum Naschen - mit diesem einfachen Rezept gelingen die Plätzchen garantiert.
Mit kleinen Naschkatzen und ihrer endlosen Begeisterung für Weihnachten Kekse zu backen, ist das Schönste für Kochbuchautorin Christina Bauer. Die handlichen Kekslollis vereinen Geschmack und Kreativität und sind nicht nur hübsch, sondern auch praktisch.
Zutaten für klassische Weihnachts-Kekse am Stiel
- 250 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Ei
- 50 g gemahlene Mandeln (optional, kann Mehl ersetzen)
- 1 TL Zitronensaft oder Abrieb
- Für die Füllung z. B. Erdbeermarmelade, Aprikosenmarmelade, Nussnougatcreme
- Für die Dekoration: Kuchen-Kuvertüre, bunte Streusel, Zuckerperlen
- Holzstiele, Cakepop-Sticks oder dicke Papierstrohhalme
Zubereitung Schritt für Schritt
- Mürbeteig zubereiten:
Alle Zutaten für den Mürbeteig in einer großen Schüssel miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger, eher fester Teig entsteht. Wer mag, kann etwas Mehl auch durch gemahlene Mandeln ersetzen. Dieser Teig eignet sich auch super, um ihn einen Tag vorher vorzubereiten. Lasst ihn luftdicht abgedeckt einfach über Nacht im Kühlschrank.
- Teig ruhen lassen:
Möchtet ihr jedoch alles an einem Tag zubereiten, reicht es auch den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen.
- Teig ausrollen & Formen ausstechen:
Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben, ca. 4-5 mm dünn ausrollen. Nun können Formen ausgestochen werden. Herzen, Sterne, Kreise oder Blumen - hier ist alles erlaubt. Die ausgestochenen Formen gebt ihr dann auf ein Backblech mit Backpapier.
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- Stiele einarbeiten:
Mit einem scharfen und flachen Messer seitlich eine Kerbe in die Keksform schneiden und einen Eisstiel aus Holz bis zur Keksmitte einstecken. Alternativ Holzspieße, Cakepop-Sticks oder geeignete Papierstrohhalme verwenden. Die Stiele nur leicht andrücken, damit die Form nicht kaputt geht.
Wer möchte, kann die Stiele auch mit zusätzlicher Füllung fixieren. Dazu ein Keks mit Marmelade bestreichen, den Stiel bis zur Hälfte darauflegen, einen zweiten Keks obendrauf legen und andrücken.
- Kekse füllen:
Um z. B. Herzformen zu befüllen, nehmen wir kleine Teelöffel und geben ein Klecks Marmelade oder Nussnougatcreme in die Mitte. Danach werden weitere Herzen ausgestochen und als Deckel auf die unteren Teile gelegt. Die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel andrücken, sodass sie gut verschlossen sind. Da die Füllung mitgebacken wird, sollte sie eher fest und nicht zu flüssig sein.
- Kekse backen:
Backofen auf 160-180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze oder Umluft). Die Kekse für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht Farbe annehmen. Die Bleche wandern so bei 180 °C für ca. 12 Minuten in den Backofen. Danach auf dem Blech etwas auskühlen lassen und vorsichtig auf ein Kühlgitter zum vollständigen Auskühlen legen.
Zubereitung und Backen von Keksen am Stiel - Kekse dekorieren:
In der Zeit kann die Schokolade für die Deko geschmolzen werden. Entweder Kuvertüre, Schokolade oder eine fertige Glasur im Wasserbad schmelzen. Mit der flüssigen Glasur und ein paar schönen bunten Streuseln könnt ihr eure Herzkekse hübsch dekorieren. Schön verpackt sind sie ein tolles Geschenk für eure Liebsten.
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Extra-Tipps für Variationen & praktische Hinweise
- Für Pie Pops: Marmelade, Apfel-Zimt, Mohn oder Marzipan als Füllung verwenden - so schmecken die Kekse am Stiel wie kleine Tartes.
- Der Teig klebt nicht und ist super schnell zubereitet. Die Butter in kleinen Stückchen mit Zucker und Mandeln zum Mehl geben und mit Knethaken verarbeiten.
- Den Teig auch auf Backpapier ausrollen, um das Ankleben zu vermeiden.
- Kekse lassen sich vor dem Backen mit kleinen Ausstechern für Sterne oder Herzen verzieren.
- Für die Dekoration: Aus Puderzucker und Eiweiß einen Zuckerguss anrühren und mit Lebensmittelfarbe beliebig einfärben.
- Auch als Geschenk verpackt sind die Kekse ideal zu Weihnachten, Muttertag oder Kindergeburtstagen.
Alternative Rezeptideen für Kekse am Stiel
Die Kekse am Stiel sind mal was anders als Standard-Muffins und eignen sich hervorragend als Fingerfood-Kuchenbuffet oder für Kinderpartys. Variiere mit verschiedenen Füllungen wie Schokocreme, Obst oder Nuss. Du kannst aus dem Grundteig mit entsprechenden Gewürzen und Zutaten auch Mandeln-Pistazie, Haselnuss-Mokka, Cranberry-Orange oder Schoko-Lebkuchen-Plätzchen herstellen, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind.
Mit normalen Plätzchenausstechern können auch Sterne und andere Weihnachtsmotive ausgestochen werden. Wer mag, aromatisiert den Mürbteig mit Zitronenabrieb, Zimt, Vanille oder etwas Orangenabrieb.
Backzeit & Nährwerte
| Arbeitszeit | Backzeit | Gesamtzeit | Schwierigkeit | Portionen |
|---|---|---|---|---|
| 20 Min. (Vorbereitung) | 12 - 15 Min. | ca. 32 Min. | Leicht | ca. 30 Stück |
Kekse am Stiel als Geschenk & für Festlichkeiten
Kekse am Stiel sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch ein tolles Geschenk aus der Küche. Die süßen Lolli-Kekse passen perfekt zum Valentinstag, Muttertag, aber auch für Kindergeburtstage oder einfach so zum Naschen sind sie super geeignet. Wer sagt, dass dieses Gebäck nur für Paare wäre? Auch Kinder, Eltern, Freunde freuen sich über selbstgebackene Kekse am Stiel.
Kekse auf dem Teller sehen im Vergleich zu Keksen am Stiel echt langweilig aus. Die Kekslollis sind optisch toll und werden von Kindern heiß geliebt. Probiert die Herzkekse am Stiel gerne mal aus und schreibt eure Meinung dazu in die Kommentare.
Praktische Tipps zur Vorbereitung und Lagerung
Dieser Teig eignet sich auch super, um ihn einen Tag vorher vorzubereiten. Auch kann der Teig schon im Oktober vorbereitet und eingefroren werden - ideal für spontane Aktionen in der Weihnachtszeit. Teigrollen müssen nur zusätzlich zur Folie in einer gut verschlossenen Gefriertüte gelagert werden. Zum Backen direkt von der tiefgefrorenen Rolle beliebig viele Plätzchen als dicke Scheiben (ca. 0,5 cm) abschneiden und auf das Backblech legen.
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FAQ: Häufig gestellte Fragen zu Keksen am Stiel
- Welche Stiele kann ich verwenden? Holz-Eisstiele, Schaschlikstäbchen oder Papierstrohhalme, sofern sie für Cake Pops geeignet sind.
- Kann ich den Teig einen Tag vorher zubereiten? Ja, Teig luftdicht abgedeckt im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren.
- Wie kann ich die Kekse individuell gestalten? Mit unterschiedlichen Ausstechformen, bunten Streuseln und Zuckerguss lassen sich die Kekse am Stiel vielfältig dekorieren.
- Welche Füllung eignet sich? Marmelade, Nussnougatcreme, Apfel-Zimt oder Schokocreme - was schmeckt, darf rein!
- Sind die Kekse am Stiel auch für Festlichkeiten geeignet? Ja, sie sind ideal zu Weihnachten, Muttertag, Valentinstag oder Kindergeburtstagen.
Viel Spaß beim Backen, Dekorieren & Verschenken dieser köstlich gefüllten Kekse am Stiel!
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