Käsekuchen mit Joghurt: Das perfekte Thermomix Rezept
Der Käsekuchen mit Joghurt aus dem Thermomix® ist eine köstliche und unkomplizierte Variante des Klassikers, die durch ihre Leichtigkeit und den ausgezeichneten Geschmack überzeugt. Bereits beim ersten Versuch kann es zu Fehlern kommen, beispielsweise wenn der Kuchen nicht schnittfest wird - aber genau diese Erfahrungen machen das Backen aus! In diesem Artikel stelle ich das beliebte Rezept aus „Everyday Thermo Cooking“ vor und gebe Tipps für die perfekte Zubereitung im Thermomix®. Der Thermomix® macht Backen und Kochen einfach, schnell und gelingsicher - und mit diesem Rezept kannst du sicher sein, dass dein Käsekuchen gelingt und Nachschub verlangt wird!
Einfach, schnell und gelingsicher: Alle Zutaten in den Mixtopf!
Dieses Rezept ist eines meiner absoluten Lieblinge, weil es so unkompliziert ist: Alle Zutaten rein in den Thermomix®*, kurz mixen und nach nur 5 Minuten ist der Teig fertig für den Ofen. Mit dem Thermomix®* braucht man keine klassischen Schritte wie das Vorbereiten eines Mürbeteigbodens - dieser Käsekuchen kommt komplett ohne Boden aus. Kein Mürbeteig, kein extra Schritt, denn du kannst einfach die Masse in die Form und ab in den Backofen geben. Das spart dir super Zeit und macht ihn gleichzeitig leichter als die klassische Variante.
- Cremig, leicht, süß und eiweißreich
- Ohne Zucker: Statt Haushaltszucker kommt Erythrit zum Einsatz
- Ohne Mürbeteigboden - spart Zeit und Kalorien
- Alle Zutaten schnell im Thermomix® vermengen
Das Rezept Schritt für Schritt:
- Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Zucker, Vanillemark, Zitronenabrieb, Joghurt, Öl und Eier in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 4 verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und 20 Sekunden auf Stufe 5 vermengen. Mit dem Spatel ggf. alles nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden mixen.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 50-55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Stäbchenprobe machen!
- Danach aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Bitte unbedingt warten bis der Kuchen komplett ausgekühlt ist, bevor du ihn anschneidest. Ich weiß, das ist schwer 😄, aber nur so wird er schön schnittfest und sieht beim Aufschneiden wirklich toll aus. Am besten über Nacht im Kühlschrank lagern, dann ist er am nächsten Tag perfekt.
Glasur und Topping: Das kleine Extra
Puderzucker und ca. 3-4 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 4 zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen, 1 Minute antrocknen lassen und mit dem Berry Topping bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist. Wer mag, kann ihn noch mit frischen Beeren oder einem Klecks griechischen Joghurts servieren.
Tipps für perfekten Käsekuchen aus dem Thermomix®
- Durch den Joghurt im Teig bleibt der Kuchen auch nach dem Backen lange frisch und erhält eine angenehme, leicht säuerliche Note.
- Das passiert oft, wenn der Kuchen zu schnell abkühlt oder die Temperatur im Ofen zu hoch ist. Die Alufolie in den ersten 30 Minuten hilft dabei sehr, einen gleichmäßigen Garprozess zu unterstützen.
- Ja, komplett. Das Ergebnis ist genauso süß und cremig wie beim klassischen Käsekuchen, nur ohne den Zuckergehalt.
- Lass dich inspirieren und finde neue Lieblingsrezepte - der Thermomix® ist die ideale Unterstützung!
Thermomix® Zubehör und weitere Rezepte
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Käsekuchen mit Joghurt Rezept Übersicht
| Zutaten | Thermomix® Schritt | Backzeit | Topping |
|---|---|---|---|
| Joghurt, Zitronenschale, Zucker/Erythrit, Öl, Eier, Mehl, Backpulver, Salz | Alles mixen, in die Form geben | 50-55 Min. | Zitronenglasur und Berries |
Erfrischende Leichtigkeit und Variationsmöglichkeiten
Der Käsekuchen ist das perfekte Ende eines großen Essens - dekadent, aber mit einer erfrischenden Leichtigkeit, dank des Joghurts und der Früchte. Die Rezeptur ist eiweißreich und kommt ohne Zucker aus, sodass der Kuchen auch für gesundheitsbewusste Genießer geeignet ist.
Dieser Joghurtkuchen aus dem Thermomix® ist besonders saftig, locker und schnell zubereitet. Käsekuchen geht bei uns zu Hause eigentlich immer.
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