Käsekuchen mit Grieß und Mandarinen Rezept – Ein leichter, fruchtiger Genuss
Käsekuchen ist ein Klassiker unter den Desserts und besonders beliebt ist die Variante mit Mandarinen, die dem Kuchen eine fruchtige Frische verleiht. Hier stellen wir ein detailliertes Rezept für einen leichten Käsekuchen mit Grieß und Mandarinen ohne Boden vor, das nicht nur kalorienärmer ist, sondern auch schnell gelingt. Perfekt für Backanfänger und alle, die ein unkompliziertes, geschmackvolles Rezept suchen.
Zutaten für den Käsekuchen mit Grieß und Mandarinen
- 3 Eier (Größe L)
- 125 g Margarine (Halbfettmargarine oder Lätta mit Buttermilch)
- 2 Tüten Vanillezucker
- 0,5 Tüte Backpulver
- 180 g Zucker (nach Geschmack kann auch Süßstoff verwendet werden)
- 4 gehäufte Esslöffel Grieß (Weichweizengrieß oder Dinkelgrieß für mehr Ballaststoffe)
- 1000 g Magerquark
- 2 kleine Dosen Mandarinen ohne Zuckerzusatz (alternativ anderes Obst ohne Zuckerzusatz oder Rosinen)
Zubereitungsschritte
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (kein Umluft).
- Die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die ersten sieben Zutaten (Eier, Margarine, Vanillezucker, Backpulver, Zucker, Süßstoff, Grieß) in einer Rührschüssel gründlich verrühren.
- Den Magerquark hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Eine Springform (26 bis 28 cm Durchmesser) leicht einfetten und die Masse hineinfüllen.
- Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen, bis er fest, aber noch saftig ist. Danach im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 30 Minuten abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Vor dem Herausnehmen vollständig auskühlen lassen.
Besonderheiten und Tipps zur Zubereitung
Dieser Käsekuchen wird ohne Boden gebacken, was ihn leichter und weniger kalorienreich macht. Zudem ist die Zubereitung blitzschnell - die Vorbereitung dauert weniger als 10 Minuten und die Backzeit etwa eine Stunde. Für eine besonders cremige Konsistenz kann man einen Teil des Magerquarks durch Mascarpone ersetzen.
Der Einsatz von Dinkelgrieß verleiht dem Kuchen mehr Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate als herkömmlicher Weizengrieß. Die Mandarinen aus der Dose sorgen für saftige Frische im Kuchen, alternativ können auch Sauerkirschen oder anderes Obst verwendet werden.
Wer den Kuchen besonders glänzend und fruchtig mag, kann ihn nach dem Backen mit klarem Tortenguss überziehen. Außerdem gilt: Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, nachdem er gut durchgezogen ist.
Alternative Rezeptvarianten und Beilagen
Neben dem klassischen Käsekuchen mit Grieß gibt es viele Varianten - vom Heidelbeer-Streusel-Käsekuchen über No Bake Cheesecakes mit Avocado, Mango oder Maracuja bis hin zu Käsekuchen mit Lemon Curd. Diese Abwandlungen sind ideal für unterschiedliche Geschmäcker und Jahreszeiten.
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Ein Käsekuchen mit Mandarinen kann auch mit einem Mürbeteigboden gebacken werden. Wer gerne einen Boden möchte, bereitet diesen separat vor, backt ihn vor und füllt dann die Quarkmasse darauf. Für den Boden werden Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker und Ei verwendet. Anschließend wird die Quarkmasse mit Eiern, Zucker, Vanillepuddingpulver, Quark, Öl, Milch und Mandarinen zubereitet und auf den Boden gestrichen.
Nährwertinformationen
Dieser Käsekuchen ist eine kalorienärmere Alternative zu vielen traditionellen Käsekuchen, da er ohne schweren Boden auskommt und hauptsächlich aus Magerquark und Mandarinen besteht. Die verwendeten Zutaten liefern eine ausgewogene Mischung aus Eiweiß, Ballaststoffen und moderater Süße.
| Nährstoff | Pro Portion (geschätzt) |
|---|---|
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Eiweiß | ca. 18 g |
| Fett | ca. 8 g |
| Kohlenhydrate | ca. 20 g |
| Ballaststoffe | ca. 2 g |
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
- Kann ich den Magerquark durch anderen Quark ersetzen?
Ja, du kannst auch Quark mit höherem Fettanteil verwenden, das macht den Kuchen cremiger, ist aber kalorienreicher. - Welche Grießsorte ist am besten?
Dinkelgrieß ist gesünder, weil er mehr Ballaststoffe enthält, Weizengrieß geht aber auch. - Wie verhindere ich Risse im Käsekuchen?
Die Masse nur kurz und auf niedriger Stufe verrühren, und den Kuchen nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen lassen. - Kann ich andere Früchte statt Mandarinen verwenden?
Ja, Sauerkirschen, Heidelbeeren oder anderes Obst ohne Zucker funktionieren gut.
Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept für Käsekuchen mit Grieß und Mandarinen aus und genießen Sie einen leichten, fruchtigen Kuchen, der unglaublich vielseitig ist und jeden Kaffeetisch bereichert.
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