Köstliche Kaki-Schoko-Kuchen Rezepte: Ein Fest für den Gaumen

Kaki und Schokolade - eine Kombination, die überrascht und begeistert. In diesem Artikel tauchen wir ein in die Welt der Kaki-Schoko-Kuchen und stellen Ihnen verschiedene Rezepte vor, die von einfachen Tartes bis hin zu raffinierten Schichttorten reichen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, diese beiden Zutaten in köstliche Kuchen zu verwandeln.

Schokoladen Kaki Tarte: Ein knuspriger Traum

Diese Tarte besticht durch ihren knusprigen Kakaoboden und eine cremige Füllung aus weißer Schokolade und Kokos. Belegt mit frischen Kakis, Granatapfelkernen, Cranberries und Rosmarin wird sie zu einem wahren Fest für die Augen und den Gaumen. Und das Beste daran: Sie ist auch noch vegan!

Zutaten und Zubereitung

  1. Teig: Vermischen Sie die Zutaten für den Teig, kneten Sie alles kurz zu einem glatten Teig und kleiden Sie eine Tarteform (20-22 cm) damit aus. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein paar Mal ein und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 12 Minuten. Lassen Sie den Boden anschließend vollständig auskühlen.
  2. Füllung: Schmelzen Sie weiße Schokolade über einem Wasserbad. Rühren Sie die geschmolzene Schokolade mit Kokosjoghurt, Vanille und Reissirup cremig. Bereiten Sie Gelatine oder Agar-Agar nach Packungsanleitung zu und arbeiten Sie sie in die Schokoladencreme ein.
  3. Fertigstellung: Füllen Sie die Schokoladencreme in den vorgebackenen Tarteboden und stellen Sie die Tarte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist. Schälen Sie die Kakis, schneiden Sie sie in Scheiben und stechen Sie mit einem Keksausstecher Sterne oder Blumen aus. Verzieren Sie die Tarte mit den Kaki-Formen, Granatapfelkernen, Cranberries und Rosmarin.

Kaki-Schicht-Torte: Ein Meisterwerk der Aromen

Diese Torte ist ein wahres Kunstwerk, das aus verschiedenen Schichten besteht und ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen bietet.

Die Nuss-Schicht

  1. Hacke die Haselnüsse in grobe Stücke.
  2. Schneide die Feigen in feine Stücke, bis eine klebrige Masse entsteht.
  3. Vermenge Feigen und Nüsse per Hand zu einem einheitlichen Teig und verteile diesen gleichmäßig, als Boden, in den drei Springformen.

Die Kaki-Schicht

  1. Hacke 30 g Kakaobutter fein und lasse diese über einem lauwarmen Wasserbad, unter ständigem Rühren, schmelzen.
  2. Gib 2 reife Kakis, 2 gehäuften TL Kakaopulver, Vanille, Zimt und Kakaobutter in Deinen Mixer und püriere alles zu einer feinen Masse.
  3. Gib diese nun gleichmäßig in zwei Springformen.

Die Schoko-Schicht

  1. Für die Schoko-Schicht lässt Du abermals 30g Kakaobutter über einem lauwarmen Wasserbad schmelzen.
  2. Gib sie zusammen mit 2 reifen Kakis, 1 gehäuften TL Kakaopulver, 1 TL Yacon-Syrup (alternativ Agavendicksaft), 1 TL Baobabpulver, Vanille und Zimt in Deinen Mixer und lasse eine feine Masse entstehen.
  3. Verteile diese gleichmäßig in der verbleibenden Springform.

Die Mandel-Creme

  1. Vermische Mandeln, 1 TL Baobabpulver, Kokosnussmehl, Agavendicksaft und 200 ml Wasser in Deinem Mixer zu einer geleichmäßig fluffigen und festen Creme.

Fertigstellung

  1. Gib alles über Nacht in den Kühlschrank.
  2. Nimm alle drei Schichten aus den Formen.
  3. Gib die Mandel-Creme auf eine Kaki-Schicht und setze die Schokoladen-Schicht oben auf.
  4. Gib abermals Mandel-Creme darüber und lasse die letzte Kaki-Schicht folgen.
  5. Ummantle die Torte anschließend mit der restlichen Mandel-Creme und verziere sie mit Kaki-Stücken, Mandarinen, Kumquat Hälften, Granatapfelkernen und getrockneten Maulbeeren.

Kaki-Kuchen mit Kakao-Crumble: Ein herbstliches Gedicht

Dieser Kuchen kombiniert die Süße der Kaki mit der herben Note von Kakao und einem knusprigen Crumble. Ein besonderer salziger Touch durch Fleur de Sel macht ihn zu einem außergewöhnlichen Dessert.

Zutaten und Zubereitung

  1. Vermischen Sie die trockenen Zutaten für den Teig, einschließlich des Kakaos.
  2. Fetten Sie eine Kuchenform (26 cm Durchmesser) ein und bestreuen Sie sie mit braunem Zucker.
  3. Geben Sie die Hälfte des Teigs in die Form und glätten Sie ihn.
  4. Verteilen Sie die Kaki-Füllung auf dem Teig.
  5. Bedecken Sie die Füllung mit der restlichen Teighälfte.
  6. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Kaki: Ein Wintertraum

Dieser saftige Schokoladenkuchen mit Kaki ist die perfekte Nervennahrung gegen Winterfrust. Die Kombination aus Schokolade und Kaki bringt Sommerfeeling in die Küche.

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Zutaten und Zubereitung

  1. Rühren Sie Butter und Zucker schaumig.
  2. Mischen Sie Mehl, Backpulver und Backkakao in einer separaten Schüssel.
  3. Geben Sie die Mehlmischung im Wechsel mit der Milch zum Teig.
  4. Waschen Sie die Kakis, schneiden Sie sie in kleine Stücke und heben Sie sie unter den Teig.
  5. Geben Sie den Teig in eine Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen.

Kaki-Apfel-Crumble mit Schokostreuseln: Ein fruchtiger Genuss

Dieser Crumble kombiniert die Süße der Kaki mit der Säure des Apfels und knusprigen Schokostreuseln. Ein warmes Dessert, das sowohl warm als auch kalt schmeckt.

Zutaten und Zubereitung

  1. Schälen Sie die Kaki-Früchte und schneiden Sie sie in Würfel.
  2. Waschen Sie den Apfel, entfernen Sie das Kernhaus und schneiden Sie das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel.
  3. Vermischen Sie die Früchtewürfel mit Zitronensaft.
  4. Für den Crumble vermischen Sie Mehl, Zucker, gehackte Mandeln, Kakao und Zimt.
  5. Geben Sie die zerlassene Butter dazu und verkneten Sie alles zu Streuseln.
  6. Fetten Sie eine Auflaufform ein und verteilen Sie einen Teil der Streusel auf dem Boden.
  7. Geben Sie die Früchtewürfel darauf und bedecken Sie sie mit den restlichen Streuseln.
  8. Backen Sie den Crumble im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 35-40 Minuten.

Schokoladentarte mit Kaki-Scheiben: Ein farbenfroher Hingucker

Diese saftige Schokoladentarte mit fruchtig-süßen Kaki-Scheiben ist nicht nur ein köstlicher Beitrag zum nächsten Kaffeeklatsch, sondern auch ein prächtiger Farbklecks auf der Kuchentafel.

Zutaten und Zubereitung

  1. Schmelzen Sie die Kuvertüre über dem Wasserbad.
  2. Trennen Sie die Eier.
  3. Verschlagen Sie die Butter und die geschmolzene Schokolade, dann rühren Sie die Eigelbe unter.
  4. Sieben Sie Mehl und Puderzucker in die Schüssel, geben Sie die gemahlenen Mandeln dazu und vermengen Sie alles gut.
  5. Schlagen Sie das Eiklar steif, dabei lassen Sie den Zucker einrieseln, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  6. Heben Sie die Eiklar-Masse unter den Schokoladenteig.
  7. Füllen Sie den Teig in eine gefettete Tarte- oder Quicheform und backen Sie ihn bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten.
  8. Waschen Sie die Kakis kurz heiß und schneiden Sie sie in Scheiben.
  9. Kochen Sie Wasser und Zucker in einem Topf auf und geben Sie die Kaki-Scheiben hinein.
  10. Belegen Sie die Tarte mit den Kaki-Scheiben.

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